“抗癌共享厨房”的艰难重生

程子鑫

曾经每月2800元的房租费用现在变成了每月1.5万元，56个电磁炉所需的电费和免费提供的粥、油盐酱醋的开支，至今不变的5元加工费更是让这个共享厨房举步维艰。

连日来，河南省肿瘤医院附近的一家“抗癌共享厨房”再次走红，店家6年来不涨价，炒菜只收5元钱的事迹引发网友广泛关注。而这次，这家抗癌厨房备受关注的原因则是，经营困难的窘况可能使它面临难以为继被迫关停的局面。

郑州这家“抗癌共享厨房”只能坚持3个月的消息热传后，来自全国各地的网友都伸出了援手。连日来，一袋袋面粉、大米和一箱箱食用油从不同的地方送来。这些物资有的是郑州市高新区商家捐赠，有的是一些曾经的患者家属亲手送来，甚至还有是苏州的爱心人士赠予的……

这些天，“抗癌共享厨房”的3个合伙人王战胜、张广兵、魏兴江备受感动。张广兵看到快递单上苏州好心人的电话，来不及卸货就打了过去说：“我不知道您是谁，但非常感谢您的帮助。”7月7日晚上10点，张广兵和王战胜把好心人捐赠的物资全部搬往厨房，“大概够用两三个月”。

然而，张广兵的心里也清楚，好心人捐赠的物资仅能缓一时之急，曾经每月2800元的房租费用现在变成了每月1.5万元，56个电磁炉所需的电费和免费提供的粥、油盐酱醋的开支，至今不变的5元加工费，运营成本已经让这间“抗癌共享厨房”举步维艰。

张广兵不想考虑未来会怎么样，做好当下是他目前唯一的想法。“因为最近在网上火了嘛，好多人都给捐款捐物。其实等过段时间，我们还是和以前一樣，自己买物资送给患者们。反正我们既然已经承诺过免费赠送，就要做到有始有终。”张广兵告诉记者。

“抗癌共享厨房”引人关注的背后，是癌症家庭获取情感慰藉和减轻经济负担的双层需求。在减少癌症家庭餐饮消费支出的同时，这个厨房也是一个心灵驿站，给癌症患者家属带去精神慰藉。

据了解，在江西省肿瘤医院附近也有着一家“抗癌厨房”。万佐成、熊庚香夫妇，从2003年开始，开办了“抗癌厨房”，18年来从不打烊，让无数患者家庭在他乡亲手炒菜做饭，他们因此也成为了“感动中国”2020年度人物。

让利于癌症家庭的共享厨房

这间厨房的明眼处贴着一张告示：“出门在外，求医看病，肯定会遇到困难。只要您轻声告诉我们抗癌共享厨房，足以让您和您的家人果腹，吃完别客气，直接走。另外，我们依然坚持早晚两次免费送粥，不定时还有礼品相赠。只希望您能早日康复，以后日子平安幸福。”

而在这张告示的背后，这家共享厨房的合伙人欠下了2万多元。“现在的经营确实有困难，先缓缓吧，反正欠的钱我一定要还。再说，欠别人东西也不好。”张广兵说。

2020年的一次拆迁，3个合伙人聚到了一起，开了这家“抗癌共享厨房”。曾经每月2800元的房租费用现在变成了每月1.5万元，56个电磁炉所需的电费和免费提供的粥、油盐酱醋的开支，至今不变的5元加工费更是让这个共享厨房举步维艰。王战胜说：“最近我们也是着急得不得了，一直想着其他挣钱的门路，只靠这个（共享厨房）肯定是不行的呀。大家伙也都是上有老，下有小。”

王战胜的母亲说，王战胜之前为了供养两个女儿上学，就在医院附近炸丸子，后来，他干了这个共享厨房，也没挣着什么钱。现在两个孩子一个今年刚毕业，另一个刚上大学。

3个合伙人也尝试着换个房租便宜的地方，但发现别的地方房租价格更贵。

7月7日，网络上的好心人听说了他们的事，纷纷送来了大米、食用油和面粉。这让3个合伙人感动的同时，张广兵也坚定了走下去的决心。“我现在有种骑虎难下的感觉，要是不做吧，每天这么多病号需要咱们，大伙儿们也都关心咱们。”

每天二三百位的常客在这里做饭，他们都是通过病友推荐过来的，张广兵放心不下他们，他们同样也离不开这个抗癌共享厨房。“虽然不挣钱，但这也帮助了那些病人，他们还挺感谢我，我也挺高兴。”张广兵说。

“在这里做饭的话，一顿饭能省几块钱吧，”在店门口吃饭的大爷告诉记者，“别的地方贵不说，还吃不美。”说起医药费，这位大爷已经为家里的病人花去了10多万，这家共享厨房给来这里的患者家庭减轻了不少负担。

“现在这个病都很普遍了，老的小的都有。现在给家里人治疗癌症已经花去了10万元了。”信阳的一位女士告诉记者，“问他（患者）想吃什么，他也不说。”该女士就煮了一锅排骨汤，在共享厨房这里，一顿排骨汤才花了30元。

据世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布的2020年全球最新癌症负担数据显示，2020年中国新发癌症病例457万例，癌症死亡病例300万例。这也意味着每一分钟都有8.69个人确诊癌症，每一分钟都有5.7个人因癌症而死亡。癌症，除了带来了高额的医疗费用，还给癌症家属带来了情感创伤。

患者家属的避风港

从河南省肿瘤医院西门右拐100米，过了红绿灯，再向北直走100多米，就到了共享厨房。这家共享厨房虽然在医院附近，却不是繁华区，和周围精装修的餐厅门面比起来，它并不起眼，甚至显得有些破旧。

每天上午11：00之后，120平方米的屋子里挤满了戴着绿色手腕带的人，他们是患者家属，他们来自很多不同的地方：新疆、鹤壁、驻马店、周口、信阳……他们家庭的病人，有的已经化疗了12次，就要康复回家；有的治疗时间长达六七年。

当56个灶台同时启动，一股股烟气便在屋子上方旋绕，病房中压抑许久的患者家属们在这里偶尔也会露出微笑，说说他们今天烧的菜：蚕蛹、面条加丝瓜、西红柿炒鸡蛋、炖排骨等等。在这里，王战胜的母亲聆听了很多关于戴蓝色手腕带患者的故事：有的孩子患了白血病因为淘气乱跑旧病复发，有的病友给没钱的病友买鸡吃，有的家属瞒着患者偷偷找她哭诉……

对于这些家庭，王战胜都很熟悉，但还有王战胜记不起来的人。

7日下午2点多，一个女士拎着一桶食用油和几袋小米进来了，说来送点东西。记忆里的旧事，是患者家属跨不过去的坎。见到了曾经的熟悉的餐厅，她想起了已故的亲人。前一秒，她像一个仅仅是来献爱心的圈外人；后一秒，却哭成了泪人。

“共享餐厅，我一直都知道。”她向王战胜低声呜咽地倾诉，“俺姨就是得肿瘤走的。她之前住院的时候，我天天来这里，现在已经很多年没从这边走了，我不敢走。”为了给亲人治疗疾病，她家里一共花了100多万，但还是没有留住亲人。当时她明白最后姨还是会走，但是能让亲人活一天，家就还算完整。

這家共享餐厅凝聚了她太多记忆，在她舅爷因食道癌住院的时候，她家里人会多带一些油和糖，放在店里，让大家一块儿用。食道癌晚期的舅爷忌口的食物太多了，她就来店里给舅爷准备流食。

每天看着家属忍受疼痛，她的心也疼。来到这个店里，她能和其他患者家属说几句话，聊聊别的事，就是心灵上莫大的安慰。“癌症疼着呢，俺姨最后那几天，杜冷丁都不顶用。”对于她而言，这里是一个心灵的避风港，而现在却成了一个伤心地，她用了4年时间去抚平伤口。

三个合伙人

这家店是王战胜、张广兵、魏兴江在2020年一起开办的。在此之前，3人就已经各自从事共享厨房有6年之久。而他们其中的两人的命运早就和共享厨房结下缘分。

魏兴江的妻子曾经患过淋巴瘤，住院的时候，妻子吃不惯医院附近的饭菜。她至今还记得给一家饭店老板说好话，让人家帮忙炒一个小白菜。“最后老板收了25块钱，我记得清清楚楚，还不好吃。在病友的介绍下，我就去了共享厨房自己做饭吃。”

由于她3个月要去医院一次，她觉得太麻烦。夫妻俩干脆就在医院附近住下了，在王战胜之前的共享厨房帮忙。

张广兵的人生轨迹很早就和共享厨房交织在了一起。2010年的时候，他的父亲做了一个心脏手术。在他父亲住院期间，医院附近的饭菜并不合父亲的胃口，这便在他心中播下了要办共享厨房的种子。“那个时候我就想，如果以后有机会的话，我要办一个能让家属亲自做饭的厨房。”张广兵说。

张广兵是在河南机电职业学院上的大学，学的是电器自动化。2014年，他大学毕业，毕业后的半年实习期让他感到厌烦了，他觉得实习的工作没有意思。2015年他便开了共享厨房。这倒符合他的理想工作：有挑战性，为人民服务。他特意强调，他所从事的工作是一项事业。

在全国各大医院开分店，这是张广兵刚开店时的奋斗目标。今年营业收入一结算却让他没了方向，他干着干着才发现，不仅没挣钱，有时候甚至还赔钱。现在的张广兵想起当初自己要在各大医院开分店的梦想时感叹道：“唉，真是理想很丰满，现实很骨感。”

曾经想过很多“抗癌共享厨房”以后的命运，现在的张广兵也不敢再去想了，他说，以前的很多想法都落空了，现在就把这个店先搞好吧。