普吉岛迪奈涵酒店：住进白色爱情海

冯慧宁

“普吉岛的夏天永不停歇，我爱的少年永远在热恋。”2020年初冬，一部名叫《以你的心诠释我的爱》的泰剧在豆瓣网站上拿下了9.5的高分。四方荧幕中，那些少年们的美好张扬，那些关于普吉岛的和风煦日再次唤醒了人们的向往。

普吉岛的夏天很漫长，此时，在一年四季都能看到阳光的西海岸奈涵海滩上，一座有着“白色爱情海”之称的迪奈涵酒店（The Nai Harn Phuket）已等候新一轮旅游季的邂逅多时。

2021年的中旬，外国游客重回普吉岛的愿望终于看到了一丝曙光。踏入6月，泰国国家旅游局确认：“由于当地疫情趋稳，普吉岛将于7月1日起重新对外开放，持有完成2剂新冠疫苗接种的文件以及新冠病毒检测阴性证明的外国游客，入境后无需隔离。普吉岛成为泰国第一个正式恢复接待国际游客的旅游胜地。”

沙滩，海浪还有度假村

普吉岛关于旅游业的美好始于1970年，萨拉辛大桥的开建促進了普吉岛旅游项目和基础设施的发展。到了20世纪80年代，泰国本地开发商在芭东海滩开设了芭东海滩酒店（Patong Beach Hotel），成为普吉岛的第一个重大酒店项目，也使得芭东迅速成为普吉岛的主要旅游景点，众多酒店项目相继开发。普吉岛的旅游观光业开始逐渐兴起，岛屿上的高级度假区越盖越多，岛上从事旅游业的居民也越来越多，普吉岛逐渐成为了东南亚具有代表性的旅游度假胜地。如今，一张普吉地图，海滩大小数十个，酒店上千家。

普吉岛拥有众多海滩，岛屿西侧是大片的海域，东侧与攀牙湾形成小海湾，西海岸为安达曼海，普遍沙质较细软、海水较清澈，而东海岸大部分为港口，虽然平静，但海滩普遍较差，退潮后礁石较多，不太适合游泳。西海岸则集中着普吉岛最好的沙滩和度假村，有以清净著称的卡马拉海滩、具备私密性的苏林海滩、经常举行海上运动的珊瑚岛，还有夜生活较丰富的芭东海滩等。

宛如少女的奈涵海滩

与这些海滩比起来，迪奈涵度假村的选址不同于普吉岛西海岸其他奢华酒店的高冷和“不近人烟”，在奈涵海滩上，迪奈涵酒店闹中取静之余又多了几分人间烟火气。

不同于芭东海滩和卡塔海滩上的极度喧嚣，奈涵海滩更像一个青春活泼的少女，待字闺中。奈涵海滩开发较晚，目前仍然是普吉岛大力发展的新兴区域，是正在发展中的普吉高端度假区。

从地理位置上看，奈涵海滩位于普吉岛的位置本身就相对独立，处于一处高山环绕的深水湾，南北两端有陡斜的石崖，风景一方独好。目前为止，整个海滩上就只有迪奈涵酒店这一家度假村，身处其中，放眼望去便尽是海湾美景。在避开了芭东、卡伦、卡塔熙熙攘攘的喧嚷人群后，这里虽算不上繁华，但也不乏热闹的市集。只要踏出酒店大门，不需五分钟的步行路程，商店、夜市、按摩馆、银行、药店尽在身侧，原汁原味的泰国生活就在眼前。

多元文化的混合交融

迪奈涵酒店坐落在奈涵海滩的山坡上，依着山势层层叠叠修建，相较于普吉岛常见的当地特色的泰式山庄设计，迪奈涵整个建筑风格颇具地中海气息，第一眼看上去全白色的楼群沿着山势镶嵌在奈涵海滩上，不禁让人想到了浪漫爱琴海上的圣托里尼。住在其中，更是让人感觉仿佛坠入了白色爱情海里。当住客细细品味时，便会发觉酒店俨然是个多元文化在此混合交融的世界。整个酒店中，既有摩登英伦的风格，又有浪漫地中海的多情，还有舒适泰国的惬意，甚至有日本元素的严谨，多元混搭、整体构建一个极度强调享乐的净土，处处充满人文魅力。

衡量一间酒店的人文魅力，菜品风格的设定则尤为明显。迪奈涵酒店里共有三间餐厅，其中最大的餐厅名叫COSMO，如果你稍稍关心时尚圈，就能发现其与美国百年时尚杂志COSMO同名，并能感受到其中美国式享乐生活的做派。COSMO餐厅提供标准的西餐料理和创意泰国菜。西餐主厨更是大名鼎鼎的Will Holland，他曾供职于多家米其林星级餐厅，将极致考究的细节贯彻到了菜品之中，就连餐后奉上的巧克力，也是餐厅手工制作，其口感丝毫不输欧洲任何古老的巧克力世家，细腻香醇让人回味无穷。由于在海岛取材的缘故，Will Holland对鱼类料理更是炉火纯青，不论是传统烹饪方法的香煎，还是富有海岛特色的炭烧，顶级的海岛食材都会呈现出上品的美味。

而在紧靠海岸的Rock Salt餐厅则可以尽情地享受完全属于泰国的美味。这里泰国菜改良的痕迹并不明显，仍然保留了酸辣的鲜活口感，非常地道，伴着习习海风，柠檬汁和朝天椒的畅快碰撞了最新鲜的水产的肥美，给予了味蕾极大的褒赏。

位于泳池旁的景观餐厅Reflection则提供了日本料理。酒店设计师在反光池塘上设有下沉式沙发，使之形成一道独一无二的景色，大多客人都喜欢在此处一边等待日落一边享受一杯鸡尾酒。酒店的首席调酒师，是在英国伦敦大名鼎鼎的SAVOY酒店做了43年调酒师的Salim Kboury。尽管头发花白却一样精神气儿十足，经常在吧台与客人谈笑风生时，会随手给你来上一杯，并告诉你这是某个时候安吉丽娜茱莉慕名而去为她特调的款式，或者是某个电影片段中邦德喝的那一杯。

日落时分，躺在迪奈涵酒店观景露台的沙发上，海浪此刻正轻轻拍打着岩石，云霞正渐渐染红天际，一杯美酒，美景在侧，海边是热烈奔跑的少年，人生惬意之时，正是现在，也是未来。

七月将来，或许这回真的能再一次喊出：“你好，普吉岛！”