几个野生酸枣资源主要果实性状研究

黄素芳 孙文元 孙一 李俊英 赵忠祥 赵花其 曹平平 薛文

摘    要：对选自邢台、石家庄和保定山区的11个野生酸枣资源，在河北平原区的献县进行引种栽培，对其果实性状进行调查研究和测定。结果表明，11个野生酸枣资源种间单果质量、核仁比、单仁率、多仁率、果实出仁率及核出仁率等性状指标有显著差异。单果质量和核肉比可作为果肉加工类型酸枣品种的预选指标，11个酸枣资源的单果质量的变异系数为26.04%，核肉比的变异系数为47.46%;单果质量与核肉比和果实出仁率呈极显著负相关，相关系数为-0.850，-0.797;核肉比与果实出仁率呈极显著正相关，相关系数为0.792。果实出仁率和核出仁率作为仁用酸枣品种选育的两个重要预选指标，多仁率与果实出仁率和核出仁率均呈极显著正相关，相关系数分别为0.548，0.668。综上分析得出，综合性状较好的5个仁用资源类型为S3、S4、S6、S8和S10，果肉加工类型为S1、S5和S7。

关键词：酸枣;平原区;引种栽培;果实性状

中图分类号： S665.1          文献标识码：A          DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.05.009

Abstract： 11 wild jujube resources selected from Xingtai， Shijiazhuang and Baoding mountainous areas were planted in Xian County of Hebei Plain， and their biological characteristics were investigated and tested. The results showed that there were significant differences in the traits of 11 wild jujube resources such as single fruit weight， kernel ratio， single kernel rate， multiple kernel rate， fruit kernel rate and kernel rate. The weight of single fruit and the ratio of kernel to flesh could be used as the pre-selection index for the fruit pulp processing type of wild jujube varieties. The coefficient of variation of the single fruit weight of 11 wild jujube resources was 26.04%， and the coefficient of variation of the ratio of kernel to flesh was 47.46%; the weight of a single fruit and the ratio of kernel to flesh had significantly negative correlated with fruit kernel rate， the correlation coefficients were-0.850 and -0.797; the ratio of nucleus to flesh had significantly positive correlated with fruit kernel rate， the correlation coefficient was 0.792.Fruit kernel rate and kernel rate were two important pre-selection indicators for the selection of jujube varieties for kernels. The multi-kernel rate and the fruit kernel rate and kernel rate were all significantly positively correlated， and the correlation coefficients were 0.548 and 0.668， respectively. In summary， the five kernel resource types with better comprehensive characteristics are S3， S4， S6， S8 and S10， and the pulp processing types are S1， S5 and S7.

Key words： wild jujube; plain area; introduction and cultivation; fruit traits

酸棗（Ziziphus acidojujuba C.Y. Cheng et M.J.Liu）是我国特有的野生果树[1-2]，主要分布在我国北方各地，河北是药用酸枣的主产区[3]。酸枣的适应性强，耐寒、耐旱、耐盐碱、耐瘠薄[4-5]。酸枣有非常高的经济价值[5]，酸枣利用主要体现在种仁和果肉，果肉可加工成果汁和酸枣面，种仁则为传统中药材[6]。近年来，酸枣价格不断增高，种植收益较好，农民种植积极性不断提高。

河北省太行山区酸枣分布广泛[7]，酸枣多处于野生状态，类型复杂，良莠不齐[7];立地条件差，采摘不易，交通不便，不易于规模化生产;优势品种（品系）选育和配套栽培技术落后，造成效益低下[8-10]。这些已成为河北省酸枣产业发展的最大技术“瓶颈”。

本研究对河北邢台、石家庄和保定山区的野生酸枣资源进行了调查，选取了其中生长性状较好的11个野生酸枣资源，以期筛选出适合加工和出仁率高的药用酸枣类型，为酸枣产业发展提供品种保障。通过矮化、密植、早丰产等技术的应用，进行标准化、轻简化栽培，已成为当前生产中首要解决的问题。

1 材料和方法

1.1 试验材料与方法

以2013年收集到的河北邢台、石家庄和保定山区的11个性状表现较好的野生酸枣资源为试材，在河北献县尹庄村分别对酸枣原树进行引种栽植。将11个野生酸枣原树分别标记为S1～S11。枣园栽培管理一致，按照参考文献[8]统一进行栽培管理操作。1.2 果实性状调查

每个处理分别采集100个成熟果实，设3次重复。采集的酸枣果实经自然晾晒15 d后，在实验室内用烘干箱60 ℃进行2 h烘干，测量单果质量，去除果肉测量果核核质量，脱壳统计单仁核数和多仁核数，最后测量仁质量，计算核肉比、果实含仁率、单仁率、多仁率、果实出仁率和核出仁率等。

核肉比=[百核质量/（百果质量-百核质量）]×100%

含仁率=（有仁核数/总核数）×100%

多仁率=（二仁及以上核数/百核数）×100%

果实出仁率=（仁质量/烘干后百果质量）×100%

核出仁率=（仁质量/百核质量）×100%

2 数据统计与分析

采用Microsoft Excel 2010、DPS v15.10、SPSS 26.0軟件对采集的数据进行统计分析，DPS方差分析采用LSD法（P<0.05）进行差异显著性检测，SPSS相关分析采用Pearson法进行相关性检测。

3 结果与分析

3.1 野生酸枣品种系果实性状特征

由表1分析可以得出，11个酸枣资源种间单果质量差异明显，单果质量0.58～1.55 g，单果质量的变异系数为26.04，其中S7的单果质量为1.55±0.05 g，显著高于其他10个品种资源，S3的单果质量最小为0.58±0.05 g，S7的单果质量是S3的单果质量的2.67倍;11个酸枣资源的平均单果质量1.07 g，果型均表现较大，这可能与最初对资源的筛选方向有关。11个品种资源的核肉比值为0.20～0.88，核肉比的变异系数为47.46%，其中S3和S9的核肉比分别为0.88±0.14和0.83±0.08，显著高于其他9个资源类型，可作为一个重要的预选指标。

所选11个酸枣品种中多仁率的差异最大，在6.00%～64.00%间，变异系数达到了76.62%，此指标可作为酸枣品种选育的重要指标之一;其中S8的多仁率最高，显著高于其他10个资源。11个酸枣资源的果实出仁率差异也较大，变异系数为40.02%，果实多仁率在3.38%～12.97%间，其中S3的多仁率显著高于其他10个品种资源。11个酸枣品种资源的核出仁率18.25%～33.59%，变异系数为21.98%，其中S8的核出仁率最高，显著高于其他10个品种资源。在酸枣定向选育的过程中，核肉比与果壳厚度都是考核品种生产特性的重要标志，果实出仁率和核出仁率两个指标与果实的核肉比和果壳厚度有直接关系。

3.2 果实性状特征相关性分析结果

通过表2不同果实性状相关性分析结果得出，11个野生酸枣资源的单果质量与核肉比和果实出仁率呈极显著负相关，相关系数为-0.850，-0.797，核肉比与果实出仁率呈极显著正相关，相关系数为0.792。因此，单果质量和核肉比可作为酸枣品种选育的预选指标，若选育出仁率高的品种，单果质量越小，核肉比越高，则果实出仁率越高;若选用果肉加工型品种，则应选用单果重大，核肉比较小的品种类型。

11个野生酸枣资源的百仁质量与果实含仁率、全仁重、核出仁率均极显著正相关，相关系数为0.569，0.644，0.462，与果实出仁率呈显著正相关，相关系数为0.352。多仁率与百核出仁数、全仁质量、果实出仁率和核出仁率均呈极显著正相关，相关系数分别为0.859，0.676，0.548，0.668。以上说明，多仁率越高，出仁率越高。

11个野生酸枣资源的果实出仁率与单果质量和单仁率呈极显著负相关，相关系数分别为-0.797，-0.498;果实出仁率与百核出仁数、核肉比、多仁率及全仁重呈极显著正相关，相关系数分别为0.685，0.792，0.548，0.676，与百仁质量和果实含仁率呈显著正相关，相关系数分别为0.352，0.369。11个野生酸枣资源的核出仁率与单仁率呈极显著负相关，相关系数为-0.614;核出仁率与百核出仁数、百仁质量、多仁率、全仁质量及果实出仁率呈极显著正相关，相关系数分别为0.831，0.462，0.668，0.852，0.700;核出仁率与果实含仁率呈显著正相关，相关系数为0.383。

综合分析其中S3、S4、S6、S8和S10  5个品系有着良好育种潜质和培育指标，其表现为果实出仁率和核出仁率均较高，其中S3的果实出仁率为12.97%，S8的核出仁率达到了33.59%，这些均可以作为选育仁用类酸枣的苗头品系;而S1、S5和S7可作为果肉加工型的苗头品系。

4 结论与讨论

自然野生酸枣资源十分丰富，种类繁杂，不同野生酸枣类型间性状差异十分明显[4-6]。本研究中11个野生酸枣资源中最大单果质量为1.55 g，是最小单果质量的2.67倍，平均单果质量为1.07 g，果型均表现较大，这主要与最初进行酸枣资源筛选时的方向为大果型有关。

果实出仁率和核出仁率均是衡量酸枣品质的重要指标，杨雷等[11]测定的148份酸枣资源中，核出仁率为8.87%～28.75%，平均值为15.83%;闫春梅等[7]等测定的36份酸枣资源类型核出仁率为12.83%～27.48%，平均值为20.42%。本研究的11个野生酸枣资源中核出仁率为18.25%～33.59%，平均值为24.52%。在实际生产中果实出仁率应用较多[12-13]。生产中的酸枣果实出仁率多为2%～4%[7]，而本研究的11个野生酸枣资源的果实出仁率为3.38%-12.97%，平均值为7.53%。综合考虑果实出仁率和核出仁率两个指标，本研究筛选出仁用资源类型为S3、S4、S6、S8、S10。另外根据核肉比选出果肉加工类型S1、S5和S7。

在进行酸枣品种筛选时，果肉加工型酸枣品种应选择核大肉薄（核肉比较大）的类型，药用酸枣品种应选择出仁率高的品种。同时应把株型作为参考指标，选择株型紧凑的树型。另外有关选育品种的药效成分含量将在今后进行深入研究[14]。

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