2020年我国蜂产品市场分析与2021年市场展望 蜂蜜篇

孙毅│文

一、蜂蜜出口市场

1.2020年蜂蜜出口情况

2020年，虽然受新冠疫情影响，我国蜂蜜出口及创汇总额却呈现逆势增长，蜂蜜出口量13.25万吨，同比增长9.62%；出口金额2.54亿美元，同比增长8.1%；出口均价1.92美元/kg，同比下跌1.39%。

2.2021年国际市场情况分析

（1）主要市场分析

日本:由于草甘膦的影响，阿根廷、加拿大等国的蜂蜜草甘膦超标，影响到进口。也因加拿大、欧洲产量不足，日本从中国以外国家进口的蜂蜜量在减少。日本市场还没有发现含草甘膦蜂蜜。据悉，日本海关查扣400～500吨阿根廷蜂蜜，商社已停止报关，日本商社和行业组织向日本厚生劳动省提出修改标准（放宽）的请求。今年日本可能会扩大中国蜂蜜进口，并开辟新的进口渠道。估计今年原料价格将上涨。

欧洲：欧洲已有国家对核磁共振波谱法（NMR）检测不合格蜂蜜下架处理，值得关注。

其他市场：目前乌克兰和墨西哥的蜂农、收购商都惜售蜂蜜，2021年度报价有所提高或重新报价；美国对越南、阿根廷、印度、巴西、乌克兰蜂蜜启动反倾销，并维持对中国蜂蜜反倾销5+1模式；阿根廷蜂蜜已到生产季节，但雨水较多，影响到蜂蜜采收。

（2）中国与东盟十国、日本、韩国、澳大利亚和新西兰正式签署《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP），这是目前涉及全球人口最多、经济规模最大、最具发展潜力的自贸协定。区域市场开放必将给各成员国经贸发展带来新的机遇，国内涉农企业可充分利用关税优惠实现出口利益。

（3）影响因素和作用渠道更加多样化。

图1 2018～2020年蜂蜜出口量对比（数据来源：国家海关总署）

图2 2018～2020年蜂蜜出口金额对比（数据来源：国家海关总署）

（4）欧洲统计局公布的数据显示，欧盟去年对中国的出口增长2.2%，进口增长5.6%。相比之下，欧盟对美国的出口下降8.2%，进口下降13.2%。2020年欧盟与中国的贸易总额达到5860亿欧元，与美国的贸易总额为5550亿欧元。欧盟正在制定计划以减少对美元的依赖，加强欧盟的独立性，欧盟还准备就全球市场过于依赖美元发出警告。

二、2021年蜂蜜产情信息

云南省:今年云南大部分地区繁蜂比较好，气候比较平和，没有太大的雨雪，花粉比往年来的早，来的好。但云南罗平蜂农反馈，今年冬寒缺粉，平均气温低，元月份下了冻雨，导致当地繁殖不理想，2月中旬油菜花期开始，云南油菜蜜产量主要看后期天气。

四川省:四川的气温也比往年高，2月上旬天气主要以多云为主。四川北部的蜂场繁蜂不理想，只有3～4脾，四川南部繁蜂还好，蜂群比较强。前期四川和湖北一直未下雨，比较干旱，花期比往年提前，但自2月24日降温后，气温一直比较低，在10℃以下，雨水也多，大部分地区油菜花都没有流蜜，繁蜂好的蜂农不得不喂花粉。目前仅有少部分蜂农反馈打了少量蜂蜜，主要是看后期天气变化。目前产情不乐观。

湖北省:湖北省北部地区如襄阳的蜂群越冬情况普遍较好，可能得益于冬季气温没有忽冷忽热。2月初襄阳的蜂群处在繁殖初期，新蜂刚出来，加过一次脾，每群在2～4脾蜂，晴天偶尔有少量花粉采回，油菜未开花，主要是菜园的菜苔花或蒲公英花。2月底湖北降温后，气温持续偏低，雨水较多，导致油菜花不流蜜，产情也不乐观。

三、国内蜂蜜市场质量标准变化情况

2021年国家食品安全监督抽检计划下达，其中蜂产品检验项目与2020版相比，主要有四个方面调整，分别是：（1）蜂蜜产品抽查将铅、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星列为风险监测项目。新增呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因、洛硝哒唑、山梨酸作为检测项目；（2）蜂王浆产品抽查取消总糖检测项目；（3）蜂花粉产品抽查取消蛋白质、水分检测项目；（4）蜂产品制品抽查取消苯甲酸、糖精钠检测项目。据以往抽检数据统计，所有抽检项目中，蜂蜜中呋喃类和咪唑类药物残留检出率为5%，风险较高，应给予重点关注。

国家食品安全监督抽查是我国食品安全监管的指挥棒，也是对年度蜂产品质量安全管理水平的整体考验。为进一步提升全行业质量安全意识，不断提升蜜蜂产品质量安全保障能力，塑造全行业良好的质量形象，不断增强蜂蜜国货的消费者信心。建议各经营主体加强对货架、网售产品的质量安全自查，对市场中流通的所有蜂产品，就 2021年国家食品安全监督抽查新增药残项目进行自查（2020年1月6日及以后生产的产品），发现问题立即下架，并按要求妥善处置。同时禁用兽药氯霉素、喹诺酮类仍存在不小风险，应加强监控。加强对库存原料的自查，应特别注意生产混样和批次采样之间的关系，确保库存原料产品质量符合国家要求。

四、蜂蜜国内社区电商平台情况

以下数据分析来自于兴盛优选官方平台数据，基本能够代表所有社区平台的销售情况（选取时间为2020.5.6至2021.3.6）。累计销售额：660万元。

图3 从销售时间方面来看，蜂蜜在社区的销售旺季在秋冬季（11月至2月）

图4 从各省销售数据来看，蜂蜜销量前三位分别是湖北、湖南和山东

目前，国内蜂蜜线上销售市场已成主流，蜂产品电商可以为消费者提供精准服务。传统企业在多年的销售积累中已经较为准确地把握消费者的消费习惯，有些企业已建立用户消费记录库，这些历史数据、用户信息可以很容易帮助传统企业在开展电子商务时有的放矢、开展精确推广活动，快速聚集同类用户，并能整合已有资源为同类用户提供优质的服务。随着互联网和电子商务的迅猛发展，电子商务模式除了原有的B2B、B2C、C2C等商业模式之外，近年来还出现新型的营销模式，如O2O、F2B2C、快闪店、移动专卖店等，都可以学习借鉴。