吃桃胶不能补胶原蛋白

近年来，桃胶受到一些女性关注。有人称桃胶是胶制品，富含植物胶原蛋白，口服可以补充人体所需的胶原蛋白，达到美容养颜的效果。而专家表示，桃胶并无此效果。

植物中不含胶原蛋白

桃胶又名桃树胶，是桃树等蔷薇科植物树干分泌出来的胶质半透明物质。理论上，同属蔷薇科大家族的杏树、李树、樱桃树等分泌的树胶都可以称作桃胶。不过通常情况下，桃胶特指桃树所分泌的胶状物质。因其宛若桃树垂泪点点，桃胶还有一个非常文艺的名字——“桃花泪”。

消费者在市场上买到的桃胶主要有白色、浅黄色、浅棕色、深红棕色等几种，晶莹剔透的桃胶形似琥珀，为此不少商家将以桃胶烹制的甜点取名为“琥珀羹”，吸引消费者购买。在淘宝键入“桃胶”二字，各种类型、不同等级的桃胶琳琅满目，价格普遍在200元左右1公斤，一些颗粒均匀、杂质较少的桃胶每公斤价格可达300元。

那么，这种价格不菲的桃胶是否真有美容效果？中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋表示，桃胶富含胶原蛋白、可以美容的说法完全没有依据。“桃胶的主要成分其实是多糖，就是可溶性膳食纤维，还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖，根本不含胶原蛋白，也没有所谓的美容功效。”

阮光锋解释，胶原蛋白能美容的说法是缺乏科学依据的臆想。胶原蛋白本身是一种劣质蛋白质，即使直接吃也无法补充到人的脸部，更不可能有美容效果。

安全性或存在问题

现实生活中，不少人喜欢桃胶的“Q弹”口感，把它当成银耳一樣的食品来吃。那么食用桃胶是否安全？中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员张宇曾在一篇辟谣文章中写道，桃胶用来食用不一定安全，很多网店和景区销售的桃胶，在安全性方面让人担忧。

张宇解释，在正常情况下，桃树不会主动分泌桃胶，除非是树皮表面受到外力开裂后，桃树为了保护自己，加快伤口愈合，才会分泌一定量的桃胶。从这个层面理解，有桃胶的地方就会有伤口，有伤口自然就会遭到霉菌或其他致病菌的感染，那么在桃胶中也就难免沾染毒素或者病菌。此外，空气中漂浮的污染物如重金属，桃农为了减少病虫侵扰桃树使用的农药，也可能会沾染到桃胶上。

对此，张宇指出，桃胶并不是常规食品，也没有悠久的食用历史。它只不过是在人们逐渐寻求健康食品路上的一个“偶遇”而已，没有必要将其神化。（本刊综合）