信息化时代酒店管理专业实践教学改革实现策略研究

兰 艳

（广西生态工程职业技术学院，广西 柳州 545003）

0 引言

由于我国酒店管理专业的引入时间较晚，所以针对酒店管理专业的教学绝大多数都采取较为传统的教学模式。 这无疑丢失了新时代背景下的教学优势，同时也不满足新时代下学生的教学需求。 因此，在当前背景下，对于酒店管理专业的实践教学改革刻不容缓，酒店管理专业的教学模式与相关内容也需要做出适当调整。

1 酒店管理专业实践教学现状

酒店管理专业是一门实践性较强的专业，需要学生接轨真正的酒店行业，在酒店实训或管理的过程中积累经验的同时提升专业技能。 而现阶段，我国酒店管理专业的教学形式在开始阶段也只有课堂讲授的单一形式，实践课程通常放到顶岗实习阶段，这就造成在校期间的教学形式过于单一，无法有效帮助学生真正理解酒店行业在基本的营运中的相关流程及可能面临的问题。 此外，由于教学大纲对于专业知识的过度重视，导致学生的学业任务繁重，日常的学习领域大多局限于书本与课堂上，导致学生没有课余时间去丰富课外知识，提升自己的实践能力，而长期的书本教学也淡化了学生的课外实践兴趣，不利于学生后续专业技能的培养。 因此在信息化时代的背景下，丰富教学方式与教学手段，适当调整教学内容提升教学的实际性，增强学生的实践能力与专业技能是非常有必要的[1]。

2 信息化背景下酒店管理专业实践教学改革的可行性

在信息化时代的大背景下，很多信息技术与信息设备早已普及并渗透到各行各业中，加之由于互联网技术的普及，4G 的全覆盖为网络直播授课、联机操作等信息化功能的实现打下基础，这无疑为酒店管理专业实践教学改革给出了更多的改革方向与发展空间。在信息时代的背景下实践教学改革的可行性主要有以下几点。

2.1 学习网络设施的完备性

现阶段，随着信息技术的不断发展与普及，我国各高校全面建成了校园内自身的网络体系， 校园网的存在不仅为师生的日常生活带来了巨大便利， 同时对于校园信息化技术的管理与应用也打下了坚实基础。 在健全的网络体系下， 针对酒店管理专业依托信息化时代的特点进行实践教学改革无疑有着极大的可行性。

2.2 教师信息化技术掌握程度较高

由于信息化社会的不断发展，信息化技术广泛渗透进入各行各业，掌握基本的信息化技术诸如互联网技术、计算机技术等，已是各行各业在招收人才时所必须的基础技能。 而对于各高校的教育工作者来说，普遍具备一定信息化素养与能力。 此外教育部本身也做出来相关规定诸如《教育信息化“十三五”规划》相关文件的印发，等等，从这一方面来看，教育行业对于信息化技术的需求也越来越高，因此各高校教师在时代背景下普遍掌握了较高的信息化能力。 这一点正是开展信息化时代背景下酒店管理专业实践教学改革的重要基础[2]。

3 酒店管理专业实践教学改革的主要内容与措施

针对信息化时代背景下酒店管理专业实践教学的改革主要有教学内容上的调整以及相关教学模式的改动，其主要内容如下。

3.1 教学内容的侧重调整

将酒店管理专业的教学内容进行侧重性调整，加大实践教学的内容，缩小专业知识教学的范围。 在信息化时代的特点下，学生接受外界信息的渠道与手段也越来越多，这无疑为学生掌握某一特定领域知识带来了极大的便利[3]。 在教学过程中应该更多借助互联网技术进行实践教学，帮助学生构建某一学科或某一专业的知识体系及框架，然后在课堂上带领学生进行实践教学，培养学生的专业技能，开拓学生的眼界，让学生根据自身在实践中遇到的问题， 发挥自身主动性，再依托搭建的知识框架，借助互联网等渠道进行针对性的主动学习。 增加与实践相关的教学知识，同时删减一些不必要讲授或较为简单的专业知识。

3.2 教学模式的改动

在教学内容由专业知识向专业技能侧重，书面知识向实践教学侧重之后，针对酒店管理专业的教学还需要依托信息化技术对教学模式进行相应调整。

在信息化时代的背景特征下，教师要利用信息化技术的优势，协调线上教学与线下教学。 在实践性教学内容增加后， 学生的课堂教学时间就会相应减少，取而代之的则是一些实践活动及实践任务，在这种情况下为了加深学生对于专业知识的理解，增强学生在实践活动中掌握的专业技能，借助信息化技术，搭建线上教学的平台。 在每次实践活动结束后，由相关教师针对性地在线上平台上，给学生加入一些针对性学习内容与学习任务帮助学生理解与掌握当天的实践知识与技能，实现在实践中掌握，在实践后巩固的学习效果[4]。

除了线上教学的融入之外，教师还要借助信息化技术加强与学生之间的沟通与联系。 例如可以通过建立QQ 群、微信群，或使用钉钉等软件，为学生拓宽直接与教师沟通的途径，这样可以增进教师与学生之间的交流沟通，激发学生的学习兴趣，以实现更好的教学效果。

3.3 拓宽实践教学的方式

在信息化社会，信息技术的普及下人们得以借助互联网技术实现跨空间的沟通交流。 信息化技术为现实世界带来了翻天地覆的改变，同样信息化技术应用于实践教学，也同样能带来更丰富的教学方式[5]。

借助信息化技术在进行酒店管理专业的实践教学时，高校可与相关酒店企业实现合作。 带领学生通过计算机网络技术在课堂内通过直播或转播等方式进行现场观摩，通过这种网络上的直接接轨，可以帮助学生更真实地了解酒店行业的基本概况，同时也能丰富实践教学内容，达成实践教学的效果。

除了借助“云学习”使高校课堂与真实酒店行业接轨以外，还可以采用大数据、人工智能等信息化技术。 借助信息化社会的数据优势，帮助学生打造一个真实的酒店运营管理的数据库，帮助学生更好地认识到当代我国酒店管理行业的现状以及存在的一系列问题，同时激发学生的创造性思维，针对性地对这些问题予以解决方案与措施。

3.4 交叉学科的融合

酒店管理专业是一门针对性较强而专业知识范围较广的一门学科。 酒店行业的管理与运营，既要做好酒店对客人的服务工作，又要作为一种商业机构做好管理与运营工作，不仅涉及服务、心理学方面的知识，又包括了工商管理以及经济学的相关知识。 因此酒店管理专业的学科交叉性较强，要求学生学习的知识种类繁杂。 然而现阶段各高校之间的专业设立太过独立化，学部与学部之间的竞争激烈，过度追求自身的学术发展而减少了学部之间的互补与合作，这无疑是浪费了高校内学科种类丰富的学术资源。 因此，在当今信息化社会，开设相关专业的高校可以搭建专业交叉教学的网络平台， 促进各相关专业之间的联系，积极开展线上专业交叉教学互补，并定期联合举办一些实践活动。 例如，酒店管理专业的教师可以联系校内经济管理学部的教师与学生以及心理学相关专业的学生，联合开展相关实践活动[6]。 让不同专业的学生进行组合，借助各种的专业知识针对某个特定酒店管理与营运的真实教学案件， 让学生参与其中进行探讨，互相协作完成一份方案计划，然后由各个学部的教师进行审核。 这样不仅能帮助学生学习到其他专业的相关知识，同时能增强学生的实践内容，培养学生形成团结协作的能力，可谓一举两得。

4 信息化时代酒店管理专业实践教学改革的作用与意义

酒店管理专业本身是一门实践性较强的专业。 由于酒店管理专业在我国高校开设的较晚，而当时我国各高校教学模式较为传统，教学实践性较差，不利于酒店管理专业的学生培养过硬的专业技能。 而在现阶段， 随着信息化技术的不断发展与信息化技术的普及，促进了高校内各学科开放性的不断增强，同时也推动了高校实践教学改革。

而在未来，酒店行业的运营与管理也会更加趋向信息化与科技化，酒店管理所需要的专业知识范围也必然越来越广， 因此根据信息化社会的时代特征，对酒店管理专业实践教学进行改革，不仅有利于酒店管理专业实现学科上的知识交叉，还拓宽了学生的学习渠道，对我国酒店管理专业教学的发展以及未来酒店行业的发展都有着重大促进作用。

5 结语

在现阶段， 酒店管理专业仍然实行传统教学模式，为帮助酒店管理专业学生更好地掌握专业知识与技能，更真实地了解酒店行业的真实情况，增加实践教学内容，依托信息化社会的时代背景对酒店管理专业的实践教学模式与方法进行适当改革与调整刻不容缓。

针对实践教学的改革主要有教学内容改革与教学模式改革2 个方面，在教学内容上要从专业知识的侧重逐步转变为专业技能的侧重，加强酒店管理专业与酒店行业的联系，丰富学生的实践活动，以培养学生的专业素养。 在教学模式与教学方法的改革上要积极引入信息化技术，增强线上学习与线下学习的互补配合，在开展各类实践活动的同时要适当引入各类信息化技术，以达成更好的实践教学效果。 同时要增强酒店管理专业的学科交叉，鼓励学生与其他专业的学生多沟通交流，互相学习，帮助学生从多个角度对酒店管理专业的知识进行学习。