低盐度海水培育菊黄东方鲀苗种技术

○孙玉鑫

菊黄东方鲀野生品种主要以甲壳类、贝类等无脊椎动物和小鱼为食，且有剧毒，自然环境下需经3～4年方能长成商品鱼（250～350g）。而人工繁殖和养殖的菊黄东方鲀几乎无毒且可以投喂人工饲料，技术较成熟，具有很高的食用和药用价值，是目前国内市场上售价较高、品质较好的畅销品种之一。上海水产养殖有限公司于2019年开展低盐度海水培育菊黄东方鲀苗种的技术研究，并取得了成功。2019年进行了标准化生产试验，养殖面积12亩（1亩=667m2，下同），投放苗种9万尾，平均放苗密度7500尾/亩，年底收获时平均规格75g/尾，共4.4万尾，净产量3295kg，成活率52.2%。按此生长速度，放养的苗种3年内均可达到商品规格，具有良好的经济效益。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 养殖池及其面积

养殖池选择在杭州湾畔的奉贤海边，面积为4亩/口，编号为科一、科二、科三，水深1.2m，池底为锅底形，底泥20～30cm，土质以沙土为主。池塘长方形，长宽比为3:1，进排水口为水泥砖块材质，坚固可靠，共计3口池塘，面积12亩。

1.1.2 养殖池设备配置

每口养殖池配备0.75kW水车式增氧机2台和1.5kW的叶轮增氧机1台，以确保鱼对溶解氧的需求。排水口设两道拦网设施，第一道为围网，第二道为闸网，防止换排水时鱼种逃逸。

1.1.3 养殖用水

养殖用水取自杭州湾天然海水。盐度为 5‰～15‰，pH7.5～8.5，透明度20～50cm，水体溶氧量在4mg/L以上。

1.1.4 鱼种来源

放养鱼种为上海水产研究所苗种技术中心自行繁殖培育的当年苗种。

1.1.5 饲料

饲养期间投喂成鳗配合饲料，料∶水=1∶0.9，并搅拌后投喂，蛋白质含量45%。

1.1.6 食台

饲料投放于边长为50cm的正方形食台。食台四边框架用直径8mm的钢筋匡围，缝上皮条网覆盖，四角系相等长度的绳子，吊起时能保持平衡，一个食台为一个投饲点，每塘配4个食台。

1.2 方法

1.2.1 放苗前的准备

鱼种放养前先进行清塘消毒。用漂粉精10kg/亩泼洒池底，杀死野杂鱼等有害生物，3天后再以生石灰150kg/亩清塘以改善池塘的底质。一星期后加水至正常养殖水位，等待放鱼。

1.2.2 鱼种的挑选

挑选体质健壮、无伤、无病、无畸形、规格整齐的优质鱼苗。

1.2.3 鱼种放养

鱼种放养时间选择在自然界水温回升到22℃以上的晴天上午，一般鱼种放养时间为每年的6月初，水温22～23℃，放养密度约为7500尾/亩。

1.3 饲养与管理

1.3.1 投饲量的控制

投饲量随鱼种的规格、水温、风向、天气等条件的不同而有所变化。一般早上6点左右投料，到下午5点之前吃完最佳。若无剩料，则次日适当加料1～2kg/塘；若有剩料，则可根据剩料多少次日相应减料。

1.3.2 投喂方法

从鱼种放养后第2天开始，以枝角类、桡足类等水生生物饵料进行投喂，待鱼苗适应池塘环境，一周左右后开始投喂鳗鱼粉拌水搅拌成稀糊状，沿池塘四周泼洒，使鱼苗适应鳗鱼粉，为后续的投料做准备。三天后可以投喂一小块鳗鱼粉兑水搅拌成的块状料做下试验，如果几个小时后料上有一点点的压印，说明鱼苗开始吃料，则次日就可以正常喂料了。随着鱼苗长大，投喂量也适当的增加。

1.3.3 日常管理

日常管理过程中主要做到以下几点:①每天早、中、晚巡塘，仔细观察鱼的活动、摄食、水色、水质以及水位等情况，并作出正确判断和处理。②定期早晚各测一次水温，尤其是天气突变后及时测定，定期测量盐度、溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸等常规水质指标并记录，结合鱼类的摄食活动和水质水色，及时换水。③定期抽样测定并记录池鱼的体重、体长，掌握其生长状况。④可参考“三开两不开”适时开启和关闭增氧机，尤其梅雨季节和高温天，闷热天等要多开增氧机，晴天有风可以少开增氧机，降低养殖成本。

2 结果

2019年6.3日-11.3日各池塘投喂量、产量、数量、平均规格、饵料系数、成活率如表1所示。

表1 各池塘养殖情况

3 分析与探讨

3.1 关于生长

菊黄东方鲀的适宜生长温度为22～28℃，盐度5～15，适宜生长月份为6月～9月，但是高温天（30～35℃）吃料较少，水质恶化较快，也会影响生长。所以影响菊黄东方鲀生长的主要因素就是水温天气和摄食量。笔者与临近的养殖场对比下，发现摄食量直接影响菊黄东方鲀的生长速度，且影响较大，总的来说，摄食量多，则生长就快。但是，也有一些养殖户犯了这个错误，就是让菊黄东方鲀几乎24小时吃料，投喂量也大大超过其摄食量，这样的话，鱼苗摄食过饱，对肝脏等消化系统的压力较大，达到一定程度时就会发病。而且吃不完的料也会败坏水质，时间长了也会诱使鱼发病。所以笔者认为最佳的摄食时间为白天6点至下午5点左右，晚上可不投料，使鱼能够得到休息，待次日肠道基本无饲料，待投料时鱼便能够积极摄食。通过观察还发现，菊黄东方鲀的摄食高峰期有两个，分别为早上8～11点，下午1～3点，所以中午可以看下料台，如果料已经吃完，那么可以适当再投喂早上的20%～50%，或者次日加料20%～50%。总之，保证天黑之前有料吃而且能吃完，否则，缺料也会影响生长，过量也会加重负担，都是不可取的。

第一年苗种的生长状况直接决定第二年的成鱼大小和上市时间，笔者发现第二年上市销售时，能达到上市规格（250g以上）的鱼甚至不到一半，而且有的300g以上，有的只有200g多。为了解决这个问题，可以在次年年初分塘的时候把大鱼和小鱼分开，因为河鲀生性凶猛，而且大鱼会“欺负”小鱼，挤占空间，抢占资源等，所以会造成大鱼越大，小鱼越小的情况。

3.2 日常管理

每天要查看吃料情况，菊黄东方鲀比较“娇气”，摄食量会随着天气、风向、水质情况等时常变化，所以，每天查看吃料状况，以此确定次日的投喂量，依据“剩减缺加”的原则，灵活调整投喂量。此外，还要定期测盐度，换水等。尤其在高温天进行换水，一定要加大换水量，一次换水30～40cm，基本三天换一次。若换的少，水质依然很差，水就会变得很浓绿，滋生细菌，影响摄食量，严重的还会诱发疾病。此外，高温天要格外关注天气，进入高温天就要加高水位至1.5m，多开增氧机，勤换水，只有这样，才能顺利度过高温天。

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