产热饮品效果有限消耗热量仍需多运动

吕雪萱

减肥产品向来有市场，近期不少标榜有“产热”功效的产品，价钱高至数百元一瓶的药丸，低至十数元一罐的饮品，声称可以诱发“产热效应”（又称“生热作用”），加速新陈代谢率，消耗更多热量。如此说来，每日一颗药丸或每日一罐饮料，岂非可以轻松瘦身？

何为“产热效应”？要认识产热效应，先要了解身体消耗热量的3种途径：

基础代谢率：身体的基础代谢占整体热量消耗的约70%。人在静止状态下消耗的最低能量，是维持生命所需的基本热量，包括呼吸、心跳、氧气运送及细胞的功能等。

运动量：身体的运动量占整体热量消耗的约20%，是每日活动所需热量。

摄食产热效应：占整体热量消耗的约10%。摄食产热效应是进食后，身体用于消化、吸收及代谢食物所消耗的热量。

理论上，提升摄食产热效应的功效，可增加热量消耗，但事实上，此部分只占整体消耗的约10%，瘦身效果未必明显。反而通过运动、摄取适量碳水化合物及蛋白质增加肌肉量，提升基础新陈代谢率，才是有效的、长远的瘦身方法。

产热产品大多属于辅助性质，必须配合运动及控制饮食，用后以为提升了新陈代谢和增加热量燃烧，因而大吃大喝，反而有增重可能。

想提升产热效应，未必要靠产热产品，可从日常饮食达到目的。所有食物饮品进入体内，都需要經过消化、吸收或代谢，过程中均会有产热效应，但不同种类食物的产热效应也有所不同。以蛋白质为例，产热效应比脂肪及碳水化合物高，所以，多吃蛋白质有助提升产热效应。蛋白质可通过肉类、豆腐及海鲜等吸收。

产热产品的主要成分是咖啡因和绿茶。现时有不少研究证明，运动员在赛前1小时服用咖啡因产品，有助提升消脂功能、增强耐力，从而提升运动表现。每克脂肪有9千卡热量，较碳水化合物及蛋白质的热量高（各4千卡）。既然咖啡因有助提升运动表现，那么，多饮有助锻炼身体？欧洲食品安全局建议，成年人每日咖啡因的安全摄取量不可多于400毫克。

平常饮用的一般咖啡，一杯约含110～380毫克咖啡因，一支产热饮品则有200毫克咖啡因。饮用产热饮品后，要留意当日咖啡因摄取量，减少饮茶、咖啡及含咖啡因的汽水等。另外，咖啡因会影响钙质吸收，最好于饮用后2～3个小时再进食高钙食物，避免影响营养的吸收。

突然摄取高剂量咖啡因，如身体承受不了便有可能出现副作用，如心慌、焦虑、呕吐、恶心，影响睡眠等。而长期摄取咖啡因，身体可能出现耐受性，降低提升新陈代谢率的效果，所以，建议在有需要时才饮用。其实，对于提升运动表现或促进新陈代谢，黑咖啡也有类似功效。这类咖啡因产品大多标明了咖啡因含量，我们饮用时可以清楚地知道自己的摄取量，但日常饮用始终有可能饮过量，导致不适。想要控制体重，倒不如认真做运动，如喜欢每日饮用这类饮品，最好先咨询营养师，避免吸收过量咖啡因。

至于产热产品的另一主要成分绿茶，内含儿茶素，有文献指有助提升热量消耗，不过要达300毫克才有效，市场上出售的产热饮品没有显示儿茶素剂量，未知是否具有上述功能。

（编辑 吴兰芳 见习编辑 王凡）