你真的懂『 垃圾食品』 吗

潘慧

说起“垃圾食品”，你会想到什么？是炸鸡，薯条，还是汉堡？ 其实，“垃圾食品”远不止这些“洋快餐”。

世界卫生组织公布的十大“垃圾食品”，可能会让你大吃一惊——它们中有大家容易想到的油炸食品、腌制食品、汽水可乐类饮料、方便食品（ 方便面和膨化食品）、冷冻甜品、烧烤食品，还有大家也许没想到的加工肉食品（ 肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干（ 不包括低温烘烤和全麦饼干）、罐头食品和蜜饯果脯食品。

看到这个结果，你是否会惊讶：天啊，这么一看超市里卖的除了生鲜之外，剩下的几乎都是“垃圾食品”……再说一句更扎心的： 世界卫生组织公布的食物还只是以西方饮食习惯的食物为主，而像油条、煎包这些传统中式食物中，也有不少“中招”的。那么，我们该怎么认识“垃圾食品”呢？

“垃圾食品”是指仅仅提供一些热量，而无其他营养素的食物;

或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。“垃圾食品”往往含有很多食品添加剂，而且高能量、高脂肪、高蛋白质，低维生素、低膳食纖维、低矿物元素，这“三高三低”是“垃圾食品”的通病，也是“垃圾食品”引起健康问题的症结所在。

有些家长会问，很多果汁不是添加了维生素C吗？喝果汁补充维生素是不是很健康呢？实际上， 市场上卖的果汁多数是果汁饮料。某些产品上会明确标注果汁含量， 也就是说，这些果汁其实并不是纯果汁，还加了很多水。为了让被稀释的果汁有浓郁的味道，还需要添加调味剂、增色剂、增稠剂以及糖。所以，这些果汁比鲜榨果汁有着更漂亮的颜色、更美味的口感，却是几乎没有什么营养价值的调味糖水。

很多水果本身富含维生素C， 为什么还要人工添加维生素C呢？ 这是因为在加工过程中，水果中的维生素C已经被氧化，不再有营养价值，所以需要人工添加。

更进一步说，没有“垃圾食品”，只有“垃圾饮食方式”。举个例子，巧克力是一种可以补充能量的食物，所以在进行爬山等运动时，可以带上一些巧克力帮助我们快速补充能量。但是，如果平时无节制地吃，巧克力也会变成容易让人发胖的“垃圾食品”。糖、蛋白质、脂肪其实都是人体需要的，只是当它们的摄取量超过正常需要时，才会对健康产生危害。所以，是不是“垃圾食品”，其实更重要的是看我们怎么吃，一切都是“度”的把握。

想防止“垃圾食品”对我们的健康产生危害，最重要的是增加自己关于健康饮食的知识，学会识别“垃圾食品”，建立节制、平衡的健康饮食习惯。