噻苯隆（能百旺）对不同葡萄品种果实品质的影响

孙惠敏 陈丽靓 张连杰

（1.第八师林业工作管理站，新疆 石河子 832000；2.石河子大学农学院，新疆 石河子 832000；3.江苏辉丰生物农业股份有限公司新疆分公司，新疆 石河子 832000）

1.材料与方法

1.1 试验材料

供试葡萄品种为五年生露地栽培的弗雷无核、克瑞森无核和红地球等三个品种。供试药剂为江苏辉丰生物农业股份有限公司生产的新型植物生长调节剂噻苯隆（能百旺），药剂包装50ml/瓶。

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计

试验地点位于新疆石河子市的兵团农垦科学院葡萄试验园，地理位置N43○26'～45○20'，E84○58'～86○24'。园区地势比较平坦，石河子市属温带大陆性气候， 气候适宜，夏季炎热， 冬季寒冷。

试验设定六个处理：噻苯隆（能百旺）浓度分别2000倍，2500倍，3000倍，3500倍，以生产上常使用的20 ppm浓度的赤霉素和清水作为对照。在谢花后的10-15天(6月20日)开始喷施，共2次，间隔期15天。单株小区，随机区组排列，按葡萄品种及浓度的不同分别选取长势一致的十棵树，进行全树喷施。在成熟期（弗雷无核在8月2日，克瑞森无核和红地球在9月28日）隔十天一次的采样，采取果粒50个，用于测可溶性固形物含量，可滴定酸含量，叶绿素含量以及花青素含量。

1.2.2 测定指标

1.2.2.1 可溶性固形物含量

随机取10颗果粒，擦拭干净用电子糖度计测量可溶性固形物含量，记录数据。重复五次，取平均值。

PAL-1便携式数显折射仪，也称数显糖度计，使用方法：首先使用棉签进行清洁，且棉签一头只能顺着棱镜擦一遍，擦完后用另外一头擦拭，最后用清水冲洗，接着滴2-3滴蒸馏水在棱镜上，确保液体布满整个表面，不要有气泡，进行校准。最后用2-3滴样品滴至棱镜表面，按下START键，3秒后即现实测量值。

1.2.2.2 可滴定酸含量

可滴定酸含量的测定方法依照酸碱滴定方法测量。并且加以改进。选取8粒外观及大小较为一致的果实，将果实去皮，得到新鲜的果肉，用榨汁机打碎混匀，精确称取试样5克，用30毫升蒸馏水，将样品移入50毫升的容量瓶中，且每个浓度重复三次，在80摄氏度左右的水浴锅中进行加热，30分钟左右，冷却，加水至刻度，用干燥的漏斗和滤纸进行过滤，用移液管吸取50毫升，注入锥形瓶中，在锥形瓶中加入酚酞指示剂3～5滴，然后用0.1mol/LNaOH标准溶液滴定至浅红色为止。

1.2.2.3 果皮花青素含量

果皮花青素含量的测定参照仝月澳的方法，并在此基础上加以改进。分别称取1.0g不同处理的新鲜葡萄果皮，放置于15ml的试管中，加入10mL 1%盐酸甲醇溶液，然后用保鲜膜封口试管口，放置在32摄氏度的恒温箱中，静置提取4h以上，得到的滤液即为花青苷提取液，用分光光度计测量在553nm，600nm处的吸收值，每个处理重复三次，取平均值。

1.2.2.4 叶绿素含量

叶绿素的提取参考沈伟其的方法，并加以改进。分别称取0.2g剪碎的不同处理的新鲜的葡萄果皮，混匀，置于15ml的刻度试管中，再加入10mL乙醇：丙酮=1:1的混合提取液中，用保鲜膜封口，用锡纸包裹，放置在黑暗条件下浸提24h左右，至果皮颜色变白，提取上清液，然后分别在663nm，645nm，440nm波长下测吸光值。每个处理重复三次，取平均值。

1.3 数据处理

数据使用excel表格进行处理、SPSS数据处理

2.结果与分析

2.1 噻苯隆（能百旺）对不同品种葡萄可溶性固形物含量的影响

由图1、图2和图3可知，经过不同浓度的噻苯隆（能百旺）处理后，弗雷无核和红地球葡萄果实的可溶性固形物含量与对照没有显著变化，克瑞森无核在2500倍时增加量最大，在8月12日与两组对照增幅最大，各处理间无显著差异。由此可见，在提高葡萄固形物含量方面，不同葡萄品种对噻苯隆（能百旺）的反应有所不同。

图1 噻苯隆（能百旺）对弗雷无核葡萄可溶性固形物的影响

图2 噻苯隆（能百旺）对红地球葡萄可溶性固形物的影响

图3 噻苯隆（能百旺）对克瑞森无核葡萄可溶性固形物的影响

2.2 噻苯隆（能百旺）对不同品种葡萄可滴定酸含量的影响

由图4、图5和图6可知，经过不同浓度的噻苯隆（能百旺）处理后，三个葡萄品种果实的可滴定酸含量均有下降，弗雷无核在3500倍时下降最大，各处理间无显著性差异；克瑞森无核和红地球葡萄的可滴定酸含量均以2500倍液减少量最大，并显著低于对照。8月22日，用3500倍液处理弗雷无核，其可滴定酸含量与清水对照组和20ppm赤霉素对照组降幅均达到最大，分别为57.5%、53.4%；10月18日，用2500倍液处理克瑞森无核和红地球，与两组对照均有显著性差异。由此可见，在提高葡萄可滴定酸含量方面，不同葡萄品种对噻苯隆（能百旺）的反应有所差异。

图4 噻苯隆（能百旺）对弗雷无核葡萄可滴定酸含量的影响

图5 噻苯隆（能百旺）对克瑞森无核葡萄可滴定酸含量的影响

图6 噻苯隆（能百旺）对红地球葡萄可滴定酸含量的影响

2.3 噻苯隆（能百旺）对不同品种葡萄果皮花青素含量的影响

由图7、图8和图9可知，经不同浓度的噻苯隆（能百旺）处理后，三个葡萄品种果实的花青素含量均有上升，弗雷无核在3500倍时增加量最大，各处理间有较显著差异；克瑞森无核和红地球葡萄的花青素均以3000倍液时增加量最大，并显著高于对照。弗雷无核在8月2日的增加量显著高于对照；10月8日，用3000倍液处理克瑞森无核和红地球，与两组对照均有显著性差异。由此可见，在提高葡萄花青素含量方面，不同葡萄品种对噻苯隆（能百旺）的反应有所差异。

图7 噻苯隆（能百旺）对弗雷无核葡萄花青素含量的影响

图8 噻苯隆（能百旺）对克瑞森无核葡萄花青素含量的影响

图9 噻苯隆（能百旺）对红地球葡萄花青素含量的影响

2.4 噻苯隆（能百旺）对不同品种葡萄叶绿素含量的影响

由图10、图11和图12可知，经不同浓度的噻苯隆（能百旺）处理后，三个葡萄品种果实的叶绿素含量均有上升，弗雷无核、克瑞森无核和红地球葡萄的花青素均在3500倍时上升最大，各处理间无显著差异。弗雷无核在8月2日的增加量显著高于对照；10月8日，用3000倍液处理克瑞森无核和红地球，与两组对照均有显著性差异。由此可见，在提高葡萄叶绿素含量方面，不同葡萄品种对噻苯隆（能百旺）的反应有所差异。

图10 噻苯隆（能百旺）对弗雷无核葡萄叶绿素含量的影响

图11 噻苯隆（能百旺）对克瑞森无核葡萄叶绿素含量的影响

图12 噻苯隆（能百旺）对红地球葡萄叶绿素含量的影响

3.结论与讨论

3.1 噻苯隆（能百旺）对不同品种葡萄果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影响

果实的风味品质由果实内的糖和酸的含量以及二者比例决定， 同时糖和酸的含量也是作为果实成熟的重要标志。在本实验中噻苯隆（能百旺）对弗雷无核和红地球的可溶性固形物含量并未起到作用；克瑞森无核的溶性固形物含量，随着噻苯隆（能百旺）浓度的增加，表现先增后减的趋势，以2500倍液处理的可溶性固形物含量最高，可滴定酸含量最低。可见，不同品种的可溶性固形物含量和可滴定酸含量对噻苯隆（能百旺）处理的反应不一样。

3.2 噻苯隆（能百旺）对不同品种葡萄果皮花青素含量的影响

本实验发现，噻苯隆（能百旺）处理弗雷无核、克瑞森无核和红地球后的花青素含量与清水对照均有极显著性差异，起到促进花青素含量的作用。3500倍液处理的弗雷无核的果皮花青素含量最高;3000倍液处理的克瑞森无核，红地球的果皮花青素含量最高，根据周洲等人的实验结果，其原因可能在于，三个品种的成熟期不同，着色期不同，导致花青素含量有所差异。可见，不同浓度噻苯隆（能百旺）对不同品种葡萄果皮花青素含量作用不同，浓度过大，反而会抑制花青素的含量。

3.3 噻苯隆（能百旺）对不同品种葡萄果皮叶绿素含量的影响

叶绿素与光能的吸收、传递和转化相关，是植物进行光合作用的重要物质，作为植物生长调节物质。李文杨等人研究发现GA3能够改变夏黑葡萄的内源激素水平，果穗与功能叶之间形成库-源供求关系，促进果实膨大，延缓叶片衰老，提高叶绿素含量;王爱玲等人用不同浓度的BR和GA3处理火焰无核葡萄后， 发现并不是浓度越高，葡萄的叶绿素含量越高。本研究得出噻苯隆（能百旺）处理后的弗雷无核，红地球，克瑞森无核的叶绿素含量与清水对照均有极显著性差异，均以3500倍液效果显著，与王爱玲等人的结果有所差异的原因可能在于环境的因素的影响，品种的差异以及膨大剂的种类。在果实膨大期及转色期， 经噻苯隆（能百旺）处理， 果皮叶绿素含量迅速升高， 为提高葡萄果实的品质提供了物质基础。

在试验地区为提高葡萄品质，弗雷无核推荐使用3500倍的噻苯隆（能百旺）；克瑞森无核和红地球葡萄推荐使用2500倍的噻苯隆（能百旺）。