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2021-07-08

中国畜牧业 2021年10期

要闻

非洲猪瘟防控和生猪生产座谈会在南昌举行

5月19日，非洲猪瘟防控和生猪生产座谈会在江西省南昌市举行，农业农村部副部长马有祥出席座谈会并讲话。14家大型生猪养殖企业参加座谈。

会议认为，2021年以来，全国生猪生产加快恢复，市场供应进一步改善，价格不断回落，今后一个时期猪肉供应总体宽松。但同时，当前生猪生产恢复仍面临一些不确定因素，非洲猪瘟疫情风险依然较大，养殖成本不断攀升，效益明显下降，母猪繁殖效率仍低于正常水平，稳定生猪生产的各项工作须臾不能放松。

会议要求，要坚持生猪生产恢复目标不变、力度不减、标准不降，全面落实生猪稳产保供各项任务。继续落实好省负总责要求和“菜篮子”市长负责制，推动扶持政策落地落细，毫不松懈抓好非洲猪瘟常态化防控，强化全链条风险防范和监管，加强技术指导与服务，推广节本增效实用技术，加强市场监测预警，完善逆周期调控政策，促进生猪生产平稳有序发展。会议强调，大型生猪养殖企业要发挥自身优势，引领行业发展，加强行业自律，自觉抵制违法违规行为，加大对中小户的帮扶带动，为生猪产业高质量发展做出更大贡献。

中央农办等六部门联合发布《关于金融支持新型农业经营主体发展的意见》

近日，人民银行、中央农办、农业农村部、财政部、银保监会和证监会六部门发布《关于金融支持新型农业经营主体发展的意见》（以下简称《意见》）。

《意见》指出，当前，家庭农场、农民合作社、农业社会化服务组织等新型农业经营主体已逐步成为保障农民稳定增收、农产品有效供给、农业转型升级的重要力量。做好新型农业经营主体金融服务，对于巩固拓展脱贫攻坚成果、助力乡村全面振兴和农业农村现代化、构建新发展格局具有重要意义。《意见》从加强信息共享、增强金融承载力、健全金融服务组织体系、推动发展信用贷款、拓宽抵押质押物范围、创新专属金融产品和服务、完善信贷风险监测分担补偿机制、拓宽多元化融资渠道、提升农业保险服务能力、强化政策激励等方面，对做好新型农业经营主体金融服务提出了具体要求。

《意见》强调，加强新型农业经营主体信息共享，健全名单发布制度，加强银企融资对接。银行业金融机构要为符合条件的新型农业经营主体提供免担保的信用贷款支持，针对不同类型新型农业经营主体的特点，研究制定差异化的信用贷款政策。积极推广农村承包土地的经营权抵押贷款，支持农机具和大棚设施等依法合规抵押质押融资。积极开展新型农业经营主体“首贷”、无还本续贷业务。支持符合条件的新型农业经营主体通过债券和股权进行融资。健全农业再保险制度和大灾风险分散机制。

《意见》明确，稳妥扩大农村普惠金融改革试点，依照程序建设金融服务乡村振兴试验区，将对新型农业经营主体的金融服务情况纳入金融机构服务乡村振兴考核评估，强化评估结果运用。下一步，人民银行将与中央农办、农业农村部、财政部、银保监会、证监会等部门，以及地方政府、金融系统密切协作、共同发力，推动《意见》精神落到实处，不断提升新型农业经营主体金融服务的可得性、覆盖面、便利度，推动农村一二三产业融合发展，提高农业质量效益和竞争力。

各地

宁夏启动种业科技创新行动将培育40个优新品种

5月20日，从宁夏回族自治区科学技术厅获悉，为提高农业重点特色产业核心竞争力，宁夏回族自治区科学技术厅和宁夏回族自治区农业农村厅联合印发《自治区种业科技创新行动方案》，力争到2030年培育小麦、水稻、玉米、饲草等优新品种40个左右，建成优质高产奶牛、肉牛品种培育和育种核心群，确立滩羊保种区滩羊主养品种优势。

根据方案，宁夏回族自治区将建立完善种质资源保护体系，建成规范的农业种质资源库和大数据云服务平台，使自治区级农业种质资源保存量达到2.5万份，实现种质资源保存规模大幅提升和有效共享。同时，宁夏回族自治区将进一步完善农业种质资源保护与良种繁育体系，鉴定筛选优异种质资源300份以上，克隆具有重要应用价值和完全自主知识产权的功能基因30个以上，创造具有较高利用价值的新种质材料500份以上，建设种质资源圃（场）10个、重要野生资源保护区8个、引种筛选示范和良种繁育基地30个。

云南2020年猪牛羊禽肉类总产量达416.04万吨

5月24日，从国家统计局云南调查总队了解到，“十三五”期间，云南省畜牧业生产在结构调整和市场驱动双作用下，呈现增减互现、活力增强、整体快速发展的态势。2020年，云南省猪牛羊禽肉类总产量达416.04万吨，比2019年增长2.9%；牛奶产量67.3万吨，5年间年均增长5.2%；禽蛋产量41.8万吨，5年间年均增长8.0%。“十三五”期间，云南省生猪养殖结构顺势调整，产能快速恢复。2020年，云南省饲养量在5000头以上的大型生猪规模养殖场户从2018年的299户增加到650户。

在牛羊生产方面，“十三五”期间，云南省大力推进高原畜牧业和山地畜牧业的发展，加快基础服务体系建设，发展标准化规模经营，养殖效益持续稳定。2020年年末，云南省牛存栏858.8万头，比2015年增长11.2%，年均增长2.1%；2020年牛出栏335.9万头，比2015年增长14.7%，年均增长2.8%；牛肉产量40.9万吨，比2015年增长19.2%，年均增长3.6%；牛奶产量67.3万吨，比2015年增长28.9%，年均增长5.2%。其中，云南省大理市、昆明市牛奶产量占云南省的74%。

黑龙江将用3年时间摸清畜禽家底

近日，黑龙江省第三次畜禽遗传资源普查工作视频启动会议在黑龙江省哈尔滨市召开，会议主要任务是安排部署黑龙江省畜禽遗传资源普查工作。此次普查的主要目标是自 2021 年起，利用3年时间，摸清黑龙江省畜禽、蜂和蚕资源家底，科学评估其特征特性和生产性能的变化，发掘鉴定一批新资源，抢救性收集保护一批稀有濒危资源，发布种质资源状况报告，实现应收尽收、应保尽保。

据了解，此次普查是摸清黑龙江省畜禽遗传资源家底、开展抢救性收集保护的迫切需要。黑龙江省要求各级农业农村部门要聚焦任务目标，准确把握畜禽遗传资源普查的工作要求，要抢抓战略机遇，做好畜禽遗传资源保护利用基础性工作，要采取过硬举措，精心谋划、扎实推进，高标准高质量完成普查任务，确保资源普查首战告捷。

山东地方畜禽品种数量位居全国第三

5月20日，从山东省新闻发布会获悉，山东省地方品种资源保护开发较好，现有地方畜禽品种35个，位居全国第三。建设保种场50个、保护区8个、活体基因库3个、遗传材料基因库1个、省级畜禽遗传资源监测数据平台1个；有16个地方品种开发利用较好，年提供畜产品产值约200亿元。

据了解，山东省引入畜禽品种85个，其中从国外引入60个；核心种源由“以引为主”转为“引育结合”，引进品种本土化选育持续加快，猪、牛、羊等核心种源供应基本有保障。山东省累计培育畜禽品种24个，其中鲁西黑头羊、鲁中肉羊生产性能居国内外领先水平，中新白羽肉鸭、康大肉兔生产性能达到国际先进水平，打破了国外垄断。奶牛种质自主创新和高效扩繁技术国内领先，达到国际先进水平。目前，山东省畜禽种业年产值300多亿元。现有各类种畜禽场713个，占全国十分之一，其中一级以上种畜禽场158个、国家级核心育种场15个。产值过亿元的种业企业50余家，上市公司7家。

市场

生猪价格持续下行稳产保供力度不减

5月24日，国家统计局发布了2021年5月中旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况。根据对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格的监测显示，2021年5月中旬与5月上旬相比，33种产品价格上涨，13种下降，4种持平。此前，国家发改委价格监测中心的数据显示，2021年5月中旬，全国生猪出厂价每千克21.55元，而2019年8月中旬为21.79元，生猪价格已跌至21个月低点。

综合来看，猪肉供应最紧张的时期已经过去，后期供应会越来越宽松。按照目前生产恢复势头，2021年6月、7月生猪存栏有望恢复到正常年份的水平。之后再过4个月左右，每个月的出栏量也会逐步恢复到常年的水平。据了解， 2021年以来，全国生猪生产加快恢复，市场供应进一步改善，价格不断回落，今后一个时期猪肉供应总体宽松。但同时，当前生猪生产恢复仍面临一些不确定因素，养殖成本不断攀升，效益明显下降，母猪繁殖效率仍低于正常水平。

农业农村部指出，要坚持生猪生产恢复目标不变、力度不减、标准不降，全面落实生猪稳产保供各项任务。继续落实好省负总责要求和“菜篮子”市长负责制，推动扶持政策落地落细，强化全链条风险防范和监管，加强技术指导与服务，推广节本增效实用技术，加强市场监测预警，完善逆周期调控政策，促进生猪生产平稳有序发展。

企业

大象农牧年出栏840万羽商品肉鸡项目落地开工

5月12日，山西大象农牧集团有限公司年出栏840万羽商品肉鸡项目正式在山西省临猗县落地开工。据悉，山西大象农牧集团有限公司年出栏840万羽商品肉鸡养殖场建设项目位于临猗县东张镇张仙村，总投资2亿元，占地面积245亩，由山西大象农牧集团有限公司子公司临猗县惠农养殖有限公司承建，预计将于2021年12月底建成投产。

据悉，项目建成后，年可出栏肉鸡840万羽，产值3.3亿元，可解决当地剩余劳动力60余人，并间接带动300余人就业。该项目是临猗县认真贯彻落实运城市委“五抓一优一促”、大干快上项目的一个成功典范。项目的顺利落地开工和建成投产运营，将有力助推临猗县一产高质量高速度发展再上新台阶，为加快建设“一园三区四个临猗”再添新动力。

德青源与光明食品战略合作即将开启

5月19日，在即将开幕的第十九届中国畜牧业博览会上，北京德青源农业科技股份有限公司将与光明食品（集团）有限公司现代农业板块的主力军——上海农场正式签署战略合作协议，双方将携手在蛋鸡养殖规划布局、生产技术、管理运营、市场营销等方面进行全产业链的深度合作，共同致力于蛋鸡养殖行业健康持续发展，不断为市民食品安全保驾护航。

北京德青源农业科技股份有限公司与光明食品（集团）有限公司均为行业内的领军企业，双方在生产养殖和品牌、渠道建设方面各具优势、互补性强，合作空间广阔。据了解，北京德青源农业科技股份有限公司作为中国前列的蛋鸡养殖和鸡蛋生产企业，拥有鸡苗育种、饲料营养、蛋鸡养殖、蛋品生产、有机肥处理、质量追溯、蛋品销售的数字化全产业链，自2000年创立至今，已在全国14个省建有30个现代化自营农场。

圣农发展始终秉承熟食+生食双曲线同步发展

5月17日，从福建圣农发展股份有限公司（以下简称“圣农发展”）针对投资者提问了解到，圣农发展始终秉承“熟食＋生食”双曲线同步发展的战略，近年来圣农发展全产业链各个环节标准化、规模化、精细化程度不断提高。尤其是肉鸡饲养成活率、料肉比等关键生产指标又步入新台阶。另外，圣农发展将进一步推进肉鸡产品“熟食化”的发展战略，扩大食品深加工业务，提升产品的熟食化比率和创新能力，拓宽市场销售渠道，实现食品深加工板块的大幅增长，让公司的整体竞争力再上一个台阶。

同时，圣农发展在“十四五”规划中，肉鸡产能规模要从5亿羽扩大到10亿羽，主要通过并购的方式完成。据悉，圣农发展已经向农业农村发起新品种认定的申请，在获得相应证书后，可对外销售。

科技

科学家评述植物蛋白的静电分离技术发展现状与趋势

5月10日，中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子利用团队与中国农业大学合作发表对植物蛋白静电分离技术进行了系统的梳理和总结，指出了该新型技术在广泛工业化应用进程中需要面临的诸多技术问题，为加快植物蛋白的分离和应用提供了参考。相关研究成果在线发表在《食品科学与技术进展（Trends in Food Science &Technology）》上。

据了解，全球蛋白质资源有70%存在于植物体内，所以食用植物蛋白替代动物蛋白正成为研究热点，很多的植物肉产品例如汉堡、肉饼、香肠和鸡块等正逐渐进入大众视野。

据相关研究员介绍，为实现对植物蛋白加工利用首先要从植物体内分离出蛋白质，传统的湿法分离方式不仅会对环境、水资源产生破坏和浪费，也会对蛋白质本身性质产生不利影响，发展利用环境友好型的干法分离技术是新的研究方向。该研究将视野聚焦基于植物组分具有不同带电特性而可以实现分离的静电分离技术，对从物料预处理到分离器的设计及搭建所面临的技术问题进行了系统的总结和评述，并对静电分离的分离效率、能源消耗进行了评估，指出通过循环分离或者结合多种分离方式提高植物蛋白分离效率的路径。同时提出，通过静电分离得到的蛋白质保持了其原有的天然功能特性，但其仍然会受到其他混杂成分诸如酚类或淀粉的影响，静电分离技术在被广泛应用之前依然面临着限制性问题需要解决。

油菜花粉花蜜中农药残留对蜜蜂潜在风险被探明

近日，中国农业科学院蜜蜂研究所昆虫进化与基因组学课题组对我国早春第一个蜜粉源植物——油菜花粉花蜜中的农药残留现状进行了调查，并在此基础对蜜蜂可能存在的风险进行评估。此研究为蜂产业的提质增效以及蜜蜂等传粉昆虫的保护奠定了理论基础，相关研究成果发表在《整体环境科学（Science of The Total Environment）》上。

据相关研究员介绍，蜜蜂作为重要的授粉昆虫在生态维护和农业增产中具有重要作用。农药被认为是引起包括蜜蜂在内的传粉昆虫的种类和数量下降的主要原因之一。油菜是我国一种主要的蜜粉源植物，尤其是在早春时节，油菜是蜜蜂等传粉昆虫的主要食物来源，其对刚越完冬，尚处于相对脆弱阶段的蜜蜂等传粉昆虫而言显得十分重要。

此研究通过对油菜花粉和花蜜的样品收集，采用气相色谱质谱法和液相色谱三重四极杆串联质谱法检测了油菜花粉花蜜中的农药残留情况，并采用危害熵值法和基于蜜蜂个体风险评估的风险分析模型评估了这些农药对蜜蜂个体的潜在风险。研究明确了油菜花粉花蜜中的农药残留情况，进一步的研究发现只有氟氯氰菊酯和克百威需要进入下一级的风险评估。

国外

越南饲料价格持续上涨将养殖户推向破产

5月14日，据越南《农业报》报道，越南家禽养殖协会主席阮青山表示，家禽养殖业从未遇到像过去3年那样长时间的严重困难。2019年以来，越南家禽肉类价格常常处在成本价以下，致使种禽生产和家禽养殖户深陷亏损，濒临破产。与此同时，过去一段时间饲料价格持续上涨，导致许多从事家禽养殖的企业、农庄和农户被迫大幅减产甚至停产。照此下去，到2021年第三、四季度，越南国内有可能出现禽肉、禽蛋短缺，促使家禽制品进口量上升，不仅影响家禽养殖业，也将影响食品安全。

据了解，越南生产饲料的原料如玉米、大豆等都依赖进口。受新冠肺炎疫情影响，海运运力受到制约，导致饲料原料运输时常中断，且运费上涨，从而推高饲料生产成本。2020年11月以来，越南家禽和猪饲料已连续6次涨价并即将面临第7次涨价。与此同时，猪肉价格跌至每千克7万越南盾（约20元人民币）以下，这样的价格使许多养猪户出现亏损。

菲律宾一季度畜牧业产量下降23.2%

5月11日，据菲律宾《星报》报道，菲律宾统计局数据显示，2021年1～3月菲律宾农业产量下降了3.3%。其中，畜牧业产量下降了23.2%，占同期农业总产量的14.2%，家禽业产量下降了7.4%，占同期农业总产量的13.3%，种植业增长了3.3%，占同期农业总产量的58.8%，渔业增长了0.6%，占同期农业总产量的13.7%。2021年一季度农业总产值为4421亿比索（约590亿元人民币），同比下降1.4%。菲律宾农业部长达尔表示，尽管2021年一季度菲律宾农业总产量有所下降，菲律宾农业部仍在努力实现2021年该行业2.5%的增长目标。