无公害胡萝卜栽培技术

谢宗毅

（宾阳县农业农村综合服务中心，广西 宾阳 530400）

1 胡萝卜的品种及分类

胡萝卜（见图1）的原产地在亚洲南部，距今已有2 000多年的种植、食用历史。随着胡萝卜种植业的不断发展，出现了很多品种，按照颜色可以分为以下3种：①黄胡萝卜，代表品种有王宗二胡萝卜，肉质为黄颜色，具有口感脆甜、含水量少等特点，味道比较浓；②橙色胡萝卜，代表品种有潜山东风胡萝卜、夏道胡萝卜，肉质为橙色，具有口感脆甜、含水量适中等特点；③红色胡萝卜，代表品种有潜山红胡萝卜、望山红萝卜，具有口感脆甜等特点。

图1 成熟后的胡萝卜

2 胡萝卜生长条件

良好的生长条件，可以促进胡萝卜生长，从而提高胡萝卜的产量和品质。影响胡萝卜生长的因素有很多，主要有以下几类。一是土壤。土壤是决定胡萝卜生长情况的基础条件之一，一般排水性能好、富含有机物质、酸碱度适宜的土壤适宜胡萝卜生长。二是温度。胡萝卜是喜寒植物，对寒冷的耐受度较高，最适宜的生长温度为15～25 ℃，而且喜欢湿度较低的环境［1］。这是因为温差可以促进胡萝卜根茎生长，提高番茄红素的含量等。针对胡萝卜对温度需求的特点，在温度较低的季节，可以将胡萝卜地表的茎叶去除，再进行培土或者覆膜，保证温度适宜，天气回暖后追施钾肥等促进胡萝卜快速生长，达到优质高产目的。三是光照。适宜的光照可以促进胡萝卜生长。如果光照过长过强，会导致胡萝卜提前抽薹开花，影响胡萝卜生长和品质；如果光照时间过短，会使得胡萝卜在根茎处产生幼芽，对胡萝卜的品质产生影响。四是水分。胡萝卜生长需要消耗大量的水分，要保持土壤含水量适宜，不能过干或者过湿。在胡萝卜生长的关键期要注意加强水分管理，蹲苗后一段时间要减少水分供给，快速生长期也要减少水分供给，防止出现吸水过多导致肉质根裂开。

3 无公害胡萝卜栽培技术

3.1 做好种子准备工作

种子选好后，可以将种子浸泡在35～40 ℃的环境中2～3 h，达到促进种子发芽的目的，浸泡后将种子捞出并放置在23 ℃左右的环境中催芽，三四天后种子发芽率在60%以上即可进行播种［2］。

3.2 保证土壤条件良好

胡萝卜根系分布较深，所以，选择土壤时要保证土壤厚度、水分、有机物含量适宜，以排水性良好的沙土为宜。也可以选择种植过豆类的土壤，这类土壤排水性较好。如果种植在排水性较差的地块，需要进行起垄种植（见图2）。选择合适的土壤后，首先要进行翻耕，深度控制在30 cm 左右，并进行碎土，经太阳暴晒10 d 左右，在土壤中施加碳酸氢铵进行消毒，并进行覆膜处理，提升消毒效果。对土壤中的石块等杂物要进行清理，防止影响胡萝卜生长。收获后要及时对土壤进行翻耕，翻耕时在土壤中施加适量的有机肥，为下一次播种做好准备。

图2 胡萝卜种植地

3.3 合理播种

选择合适的时机播种十分重要，宾阳县以每年5 月最适宜播种。要根据不同品种对温度的需求选择合适的时间进行播种。播种过早过晚，均会影响胡萝卜的品质和产量。如果采用机械化播种方式，播种前要对机器进行检查和调试，控制好播种间距和深度。在雨后或灌水后实施条播或撒播，条播行距20.0～30.0 cm，沟深2.0～3.0 cm。播种后覆土，厚度以1.5 cm为宜，并覆盖秸秆保墒。撒播后覆土0.6～1.0 cm，播后镇压。幼苗出土后，及时间苗，四五叶时定苗。条播者株距控制在5.0～10.0 cm，撒播者株距控制在8.0～12.0 cm。

3.4 科学灌溉

在胡萝卜的种植全过程中，要注意水分管理，做好灌溉工作。水分过多会导致根系腐烂，水分过少则会导致果实生长缓慢，均会影响胡萝卜的品质和产量。一般将土壤湿度保持在60%～80%，待胡萝卜长出肉质根后喷施地果壮蒂灵提高质量，肉质根充分膨大后应停止浇水。胡萝卜生长后期对于养分的需求量较大，要加强生长后期的追肥工作，以速效肥为宜，每隔15 d施加一次，一共需追肥3次，满足胡萝卜后期生长的营养需要。

3.5 科学施肥

胡萝卜生长期长，需要追肥两三次。追肥时要控制氮肥施用量，否则易影响肉质根膨大；追肥要稀，否则易引起歧根。第1次追肥在出苗后20～25 d、长出三四片真叶时进行，第2 次追肥在出苗后40～50 d（定苗后）进行，均追施尿素、过磷酸钙、氯化钾，加少量腐熟的人粪尿［3］。

3.6 注意病虫草鼠害综合防治

影响胡萝卜生长的病害主要有黑斑病、白粉病、灰霉病、白绢病等，对胡萝卜的生长影响非常大。为做好胡萝卜病害防治工作，需要注意以下几点：①避免与茄类、葫芦类等作物套作，因为这些植株的病害会对胡萝卜造成较大的影响，可以选择与豆类作物套作；②做好水分管理工作，让土壤保持合适的湿度，从而抑制细菌、病毒繁殖；③及时清理病株、残叶，减少病毒、细菌滋生的场所；④科学使用微生物制剂，如使用硫酸链霉素来防止细菌感染［4］。

影响胡萝卜生长的害虫有地老虎、蟋蟀、甜菜夜蛾及蚜虫等。为做好胡萝卜虫害防治工作，需要注意以下几点：①耕种前对土壤进行翻耕，并进行暴晒，也可以进行覆膜处理，清理土壤中的害虫；②注意保持合理的种植间距，增强植株的抵抗力；③采用物理防治方法，如使用驱虫网对害虫进行隔离；④采用生物防治方法，如赤眼蜂对蚜虫、地老虎具有良好的防治效果［5］。

此外，要加强对于鼠害的防治，可采用定点投药、粘鼠板、捕鼠夹等方式进行消灭；做好杂草清理工作，确保胡萝卜生长环境良好。

4 结语

在无公害胡萝卜栽培过程中，要注意运用科学的栽培技术，才能提高胡萝卜的产量和品质。广大的农业工作者要加强对于无公害胡萝卜栽培技术的推广力度，向种植户宣传科学的栽培技术。