苹果节本增效栽培技术

赵玉山 贾俊芳

苹果，是落叶果树中主要的栽培树种之一，也是我国栽培面积较广、产量较多的果树之一。由于苹果产量高、产值大、适应性强，近年来在各地得到迅猛发展，苹果市场供大于求的状况连年出现。只有积极进行栽培技术革新，走出节本增效的道路，提高苹果市场竞争力，才能促使产业向好、向优、向强发展。

一、紧跟市场形势，选择优良品种

随着城乡居民消费理念的变化，优质苹果方能实现优价，而低劣品质的苹果将会逐渐被市场淘汰，可见市场导向要求苹果产业向着优质化方向发展。要实现苹果产业优质化，首先，要选择市场需要的优良品种，这些品种在栽培上适应性广、抗逆性强、丰产性好，在内在品质上要求具有浓郁的香甜风味、硬度适中，在外在品质上要求着色艳丽、果形端正美观等。其次，要在苹果优生地区发展苹果生产，苹果非优生地区全面缩小苹果栽培面积和规模。再次，要选择能够实现省力化栽培、节省生产成本、在市场上具有竞争力的品种和栽培模式。

二、大苗建园，提高建园质量，降低生产成本

目前，苹果生产上新建果园所用苗木有2种，一种是乔化砧苗木，另一种是矮化砧苗木。矮化砧苗木栽培更适合今后机械化作业，所以推荐用矮化砧苗建园，并且提倡大苗建园。大苗建园，缩短了苹果树幼龄期，使树体提前进入经济栽培年限，定植第二年即开始挂果，比小苗建园挂果时间缩短3～4年，可以增加果园早期收入。购买大苗木虽然投入较多，但是提前增加的经济收入要远高于投入。大苗标准：三年生以上的健壮苗木，苗高1.5米，干径15毫米，有6～9个分枝，根系发达完整，整形带部位芽眼饱满，无抽条现象，无病虫害。为提高栽植成活率，所起苗木根部要多带土，并用塑料布包严，做到现起苗、现包装、现运输。

为提高建园质量，大苗栽植应做到“四个一”：一是提早挖一大的栽植坑，采用挖掘机挖坑，减少人力投入。栽植坑大小要在1米见方以上，做到秋栽夏挖、春栽秋挖，同时回填有机肥作为底土，让底土充分晾晒，充分接纳雨雪。二是施入一担（100千克）有机肥。栽植前，再施入充分腐熟的有机肥30千克，掺入过磷酸钙或饼肥1～1.5千克，与挖出的表土拌匀填入坑内，这是果树根下施肥一个有利机会，是果树根系向土壤深度和宽度延伸的基础。三是栽植后浇一桶水。栽植苗木时要通过提苗、踏实等措施，使根系与土壤紧密接触，防止根系悬空，并立即浇水，旱地果园要保证澆一大桶水，水地果园要全园浇一遍水，将树坑浇透浇满，以提高成活率。四是树盘覆盖一块黑色地膜。待水下渗、地皮见干见湿时，要立即对树盘铺一块1米见方的黑色地膜，既能提升地温，又能使地温保持稳定，还具有抑制杂草生长的作用。

三、合理栽培，保证质量和产量

合理栽培包括合理密植和合理负载两个方面。通过采取间伐减密措施，使栽植密度过大的老果园实现合理密植。

通过采取宽行窄株栽培，使新建果园实现合理密植。宽行窄株栽培有利于机械化作业，树体通风透光条件良好，果实着色全面、品质高。选用矮化中间砧苗木，可采用4～4.5米×1.5～2米的行株距；选用自根砧苗木，可采用4米×1.2～1.5米的行株距；也可根据肥水条件、品种、管理水平等因素确定合理的行株距，一般每亩栽植100～160株。总之，要形成宽行距窄株距的“墙”式结构，以方便机械化和流水线作业。

通过采取疏花疏果措施，使树体合理负载。苹果进入盛果期后常有形成花芽过多的现象发生，造成果个变小、品质下降，且易形成大小年结果。合理疏花疏果，不仅能够节省树体营养消耗，而且有利于调节树体营养分配，对促进花芽分化，提高果实品质，克服大小年结果极为重要。对于疏花，尽量疏除边花、保留中心花，同时疏除腋花芽花、细弱枝上的花及剪口花。对于疏果，按照“七留七不留”（选留壮枝壮果，不留弱枝弱果；选留主枝中部果，不留基部20厘米以内和梢头30～50厘米范围内的果；选留中、长果枝果，不留叶丛枝果；选留斜生下垂果，不留背上朝天果；选留个大、形正好果，不留偏斜、畸形、病虫伤果；选留果苔副梢果，不留无副梢果；选留单果，不留双果）的原则选果和定果，一般大型果每隔25～30厘米留1个果，中小型果每隔15～25厘米留1个果。

四、推广无袋化栽培，大大降低人工费用

苹果套袋栽培能够促进果实着色，防止鸟害和部分病虫害，在改善苹果外观品质方面发挥了重要作用，但苹果套袋也存在一定的弊端，即苹果甜度下降，口感风味变差；同时在生产中实施苹果套袋栽培，套袋投入大。根据对山西省临汾市24个果园的调查，套袋投入在果园投入成本中占到33%以上，是最大的一笔人工费用。目前，农村劳动力缺乏问题加剧，苹果套袋季节用工量大且集中，果园常常出现雇工难、工价高的问题，鉴于此，发展无袋化栽培或许是不错的选择之一。

实施无袋化栽培，配套技术要跟上。一是应用新品种、新技术。引进推广着色好的优良品种，如宫崎富士、烟富系列、寒富系列。通过推广苹果现代化栽培模式及修剪方法，改善树体采光条件。新建果园推广矮化砧密植栽培模式和培养开心形或纺锤形树形，控制苹果园留枝量，改善果园光照条件。老果园要通过间伐减密，降低单位面积栽植株数，打开光路，实现果园通风透光。推广铺反光膜、喷果面保护剂等花果管理技术，提高果面光洁度和着色度。二是采用绿色防控病虫害技术。能采取农业、生物、物理防治的，决不采用化学防治。化学防治尽可能选用高效、低毒、低残留农药，优先选用矿物质农药和对果面刺激性较小的农药，喷洒化学农药时，尽量避开果实，重点喷枝干和叶面。三是加强果品采后处理。为保证商品果的外观品质，苹果采收要轻摘轻放，必须经过采后分级、精选、清洗、打蜡、包装等工序才能上市。

五、科学施肥，发挥最大效益

目前，在苹果生产上，存在以下几种情况：部分果园很少施用有机肥，超量施用化肥，使土壤板结，果树营养失调，导致果品品质下降；部分果园秋施基肥滞后，导致肥效发挥慢，对果树翌年春季开花坐果作用小；部分果园在夏季过多施用氮肥，使果树大量新梢徒长，与果实争肥，影响通风透光和果实膨大着色；部分果园施肥部位过浅，未施在根系密集区，造成根系上浮，致使果树抗旱力下降；部分果园不注重施用钙肥，使果树因缺钙引发苦痘病。

为了发挥肥料在苹果增产增收上的最大效益，必须因地制宜科学施肥。一是深翻改土，增施有机肥。苹果采收后及时对果园采取深翻措施，深度要达到40厘米以上，既能活化土壤，又能破坏病虫害越冬场所。在深翻的同时增施有机肥，一般每亩施有机肥5 000～6 000千克，施用的有机肥必须经过充分腐熟处理。有机肥要早施，以利于肥效发挥。二是因园因树实行配方施肥。要依据测土化验结果、果树生长状况及果园施肥特点，确定科学的肥料配比，制订合理的施肥方案，既要重视基肥，又不能忽视追肥；既要重视大量元素肥料，又不能忽视中微量元素肥料。三是改进施肥方式，提高肥料利用率。将表层施肥改为深层施肥，每次施肥后及时覆土、浇水。叶面喷肥要避开中午高温时段。

六、病虫害采取绿色防控措施，降低植保投入成本

目前，在苹果生产上，防治病虫害投入过大，约占到整个生产投入的15%，滥用、超量使用化学农药，不仅未达到预期的防治效果，而且带来果品农药残留超标及环境污染问题。要认真贯彻落实农业农村部农药使用量零增长行动方案，在绿色防控的基础上，安全、科学、合理地使用农药。

1. 农业综合防治措施

新建果园周边避开刺槐和桧柏等，以减轻锈病和介壳虫的发生；果树落叶后，及时清园，并结合深翻改土，破坏病虫害越冬场所；通过合理修剪，改善通风透光条件，剪除病虫枝梢、病僵果等；果园增施大量有机肥，以提高土壤有机质含量，为果树创造良好生长环境，提高树体抵抗病虫害的能力。

2. 应用物理防治

冬季刮去枝干老翘皮，消灭红蜘蛛、卷叶虫、轮纹病等越冬虫卵、病菌；对枝干上的介壳虫，可用铁刷子刷除；对吉丁虫，可人工刮除幼虫，捕捉成虫；对金龟子，可在清晨或傍晚人工捕捉，集中销毁；深秋给树干上捆绑诱虫带，翌年初春解下来集中销毁；在树干基部绑扎一圈塑料布，阻隔害虫上树危害。

3. 对症选用农药

苹果树不同季节病虫害发生种类不同，选用针对性强的农药防治效果较好。如早春防治叶螨以杀卵为主，宜选用四螨嗪等杀卵力极强且残效期长（可达40～60天）的药剂，可控制春季叶螨的发生。尽量用生物制剂替代化学合成药剂，选用环境友好型农药剂型，如水分散粒剂替代乳油，以减轻对环境的污染。

4. 适时适量用药

通过科学监测病虫害发生情况，找准防治适期，合理配药、精准用药，做到预防为主，在病虫害萌芽阶段及时用药。喷药浓度范围要准确，不要随意加大或减少药量，建议在感病初期用浓度下限，在发病盛期用浓度上限；若加大浓度，反而会加重污染和浪費。配药时一定要进行二次稀释，使农药配比均匀。

5. 交替轮换用药

在生产中应交替使用几种农药，以避免害虫产生抗药性，防治效果也更好。

6. 减少使用难降解农药

在果树生长后期不用难降解农药，以减少对生态环境的影响。

7. 机械化联合喷药

连片果园机械化喷药比人工喷药效果好、速度快、费用低，并可根据病虫害发生情况预测预报，在短期内完成喷药，抓住最佳防治期。目前，大部分果园采用大容量机械喷雾法，要求对实施喷药的机械手进行上岗前操作技术培训，按照安全操作规范标准使用喷雾器，喷药时要做到细致周到，果树上下、内外均不留死角。喷雾时要求雾滴直径在250微米左右，尽可能降低雾滴的表面张力。有条件的果园采用无人机喷药，效果更好。

七、应用果园机械作业，减少人力投入成本

从长远来看，苹果生产中最大的成本已不是物资成本，而是人工成本，因此发展果园机械化作业势在必行。要发展果园机械化，一是要规模化建园，通过土地流转等形式，建成规模化果园，为果园机械化打好基础。二是创新现代矮化密植高效栽培方法，培育适宜机械化作业的苹果栽培品种，如利于宽行距窄株距高密度栽培、株高较低、结果集中、成熟期一致的品种。三是培育机械操作手，苹果主产区的新型职业农民（高素质农民）培育，要增设果园机械操作及维护等方面课程，培养一批懂机械、会操作的农机能手。四是农机部门要研发适合果园作业的机械。目前果园小型弥雾机、割草机、小型果园田间作业升降平台、喷药无人机已研发出来，并在生产上开始应用。未来还要进一步研发适合山区小型果园多种工种的机械，为山区果园应用机械化提供便利条件。

（作者联系地址：赵玉山 山西省临汾市农业农村局邮编：041000；贾俊芳 山西省襄汾县综合检验检测中心 邮编：041500）