时尚买手课程多元混合人才培养模式创新

李 静

（广东白云学院，广东 广州 550014）

近年来，很多知名企业都在新零售互联网+的背景下不断改进传统的运营模式，都运用了买手与买手企业运营模式。国内外的企业例如ZARA、美国Sim、美国Gap、艾格、ONLY、VERO MODA[1]。国内一线城市也出现很多买手制运营模式的买手集合店，例如：薄荷糯米葱、方所、一尚门、IT 等，国内外的大型服饰百货都纷纷效仿引进买手制模式，知名的如香港的连卡佛、广州的正佳嗨百货等。线上的很多服饰企业也都青睐这种模式，如韩都衣舍、热风等都是在这种模式下快速成长起来的知名企业。在实践中，可将这种模式下对人才共性的需求进一步衍生到与教学结合的人才培养模式创新，为地方院校探索以市场为导向、重实践高层次的应用型复合买手人才培养模式，从而使得学生在就业过程中愿意选择买手的岗位，并能够在这个岗位上晋升发展。近3 年来，买手就业率调查和满意度调查显示，就业率和满意度均呈现大幅度上升。

1 买手制运营模式在时尚服饰不同企业类型中的特点

买手制是以市场为中心，结合消费者需求，融合企业现代管理制度，进行的全新运营方面的革新模式。它是注重信息化技术、产品研发的市场性、物流配送的及时性和终端销售的科学化而进行整合的一门科学[2]。买手制运营模式在国内大部分企业运用，然而运用的方式又有所差异，在不同的企业中买手的职责要求也不尽相同。按买手服务的企业类型可分为服饰百货企业、非快时尚服饰品牌企业、快时尚品牌企业、品牌集合店企业和电子商务服饰品牌企业。

1.1 在服饰百货企业买手制运营模式的特点

在百货业中，买手制运营主要是买手广泛收集世界各地优秀卖场管理经验，在工作中收集调研竞争品牌优秀的陈列方案，并汇总到陈列部门。买手在对市场趋势调研、消费者调研、店面调研和往年数据调研的基础上，在招商部门的配合下进行批量贴牌采购或者品牌引进，同时安排终端的销售管理人员，定期将竞品信息和供应商信息汇总给买手，以进一步做正确决策。另外，买手需要协力帮助储物流部门进行货品监控。

1.2 非快时尚服饰品牌企业中买手制运营模式的特点

在服饰品牌企业中，买手制运营模式主要是将产品进行按时尚款、陈列款和基础款分为三大类，分别占有不同比例。陈列款和部分时尚款是公司开发的主线，有鲜明的设计风格，会结合流行趋势进行产品企划，这部分主要由设计师团队完成。另外，部分时尚款和基础量化款由买手团队在工艺技术团队的配合下组货完成，买手结合公司的产品企划，针对性地进行信息收集，同时将信息共享给设计部门，保证买手部门和设计部门不偏离本品牌、本季度的风格。目前很多高端品牌均采用这种方式进行产品开发的有益补充。

1.3 快时尚品牌企业中买手制运营模式的特点

在快时尚品牌中买手制以ZARA 品牌为代表，以市场为中心，重视消费者体验感，加快流通速度，商品上新很快，确保消费者每周都能在终端看到最新、最流行的产品。买手都需要快速了解并运用当下的流行趋势，选择合适的供应商并进行产品的组货采买，协助终端做好促销规划，确保产品的快速周转[2]。

1.4 品牌集合店企业中买手制运营模式的特点

买手制运营模式在买手集合店中，主要是采买引进合适的品牌或者品牌授权，挖掘独立设计师品牌，对产品进行美学陈列，突出风格，弱化品牌，融入新生活方式，跨界合作，提供平台。

1.5 电子商务服饰品牌企业中买手制运营模式的特点

买手制运营模式在电子商务服饰品牌中主要以韩都衣舍品牌为代表，以买手为主导的买手小组快速获取流行信息，在了解消费者群体的基础上，全渠道货源搜寻开发款式，全程参与销售的跟踪，对销售结果负责。

1.6 小结

由以上各类型的特点综合可见，随着时尚全球化、大众生活水平的提高，买手成为市场与消费者之间的桥梁，它以市场为中心、以消费者为中心，使得企业更有利于服装工艺的改进与创新、更有利于流行趋势的预测和有利于服装销售业绩的提升。然而这种模式也对企业的管理水平和物流速度提出了较高的要求，同时也对企业时尚买手的职业能力和素养也提出了更高的要求。

2 买手的职责与所需的能力素养

买手是时尚全球化态势下的产物，也是时尚变迁的必然产物。它既需要理性分析，也需要艺术判断；需要从业者具备一定的艺术修养的眼光，也需要具备理性的专业思维和分析能力。是一份肩负巨大责任，又有无限发挥空间的高薪职业[3]。

2.1 买手的职责

时尚买手在各个不同的企业中各有侧重，然而，无论是在哪一类型的行业中都需要具备一些共性的职责。比如：时尚买手参与产品的企划、产品的设计流行趋势的预测、市场分析、制定采购计划以及最终的营销等[4]。买手的工作围绕采购进行采买前、采买中和采买后的整个过程。采买前的数据分析，包括外部数据和内容数据，外部数据包括流行趋势的调研、行业趋势的调研、竞争对手调研和供应商调研等信息。内部数据包括内部的品牌定位和品牌企划和波段规划，预测目标、店铺面积以及数量，内部的进销存数据，以结合盈利目标对未来的判断做买手计划。同时要加强对市场趋势的判断，加强筛选优质的供应商，以控制更合理的成本和进度。

在采买过程中需要艺术判断和理性分析二者结合，从产品的系列、大类、品类、数量、尺码和成本等各个维度审核，在产品的SKU 宽度和深度上做到协调，同时在采购中的谈判能力、沟通能力、时尚的感觉和市场的敏锐度把握度，包括体力和责任心和耐心等，都是买手需要不断修炼的决策能力；采购后，买手需要跟进产品的到位、陈列推广、协助终端进行产品开季培训，确保终端的陈列风格和连带销售计划，保证产品正常上市，分阶段上新，实时分析终端数据，进行合理的商品监控，确保对产品进行合适的调换补，协助制定合适的促销规划，最终实现良性的货品周转。同时，在季节销售完成以后要进行总结，为下一期的采买提供经验。不同类型的企业买手中采买都是一个核心工作，围绕这个核心工作，其主要内容分为信息收集、数据分析与计划制定、产品采买、销售管控和季末总结，形成一个不断的循环[5]。在时间的分配上，信息收集占到20%，数据分析与计划制定占到30%，而产品采买占到10%，销售管控与季末总结占到40%。

2.2 买手所需的能力素养

基于不同类型买手制的运营特点可见，时尚买手所需要具备的核心职业能力为：扎实的服装专业知识、对趋势的判断能力、数据分析的能力、搭配设计与审美能力、沟通谈判能力、企划提案与管理能力、逻辑分析能力和应变能力[6]。如果是百货公司或者国外的品牌买手，还应具备良好的英语沟通能力和高效的时间管理能力。其职业素养包括：高度的责任心、充沛的体力、高度的团队合作意识、良好的人际关系和抗压应变能力。另外，保持对时尚的热情和激情，敢于创新和突破，感性和理性相结合等都是必备的职业素养。

3 应用型复合买手人才培养模式创新

基于买手制运营的需求，以及全球态势下职业买手的能力素质要求，在实践教学中提炼了买手课程对应素质要求的多元混合设计思路（见图1）。

服装设计专业时尚买手课程通过“多元混合”方案设计，从学校、企业、学生主体和社会4 个方面，从线上线下混合信息化教学、更新理论实训采购订货实操化教学、引入校企协同化买手真实培训任务、职业裙特色型买手特色化培养和社会党建引领渗透等方面开展教学工作[7]。

3.1 “互联网+买手”信息化移动教学

疫情防控期间，利用互联网与信息化手段，实现全面线上教学，深入开展线上线下混合式教学任务。充分利用各级各类线上课程教学资源，采用多种不同线上方式相结合，实现线上同步教学。鉴于很多教学平台网上并没有很系统全面的相关课程，于是梳理买手的知识结构。同步建设课程资源库，并通过腾讯QQ、微信等便捷的社交软件，在线与学生互动交流随时答疑解惑，同时发挥学生开放创新意识强、善用新媒体的优势，开展启发式信息化教学。学生在其手机端学习过程中，通过互联网大数据技术成果，共享了每个不同班学生的材料，更新教学案例，进一步拓宽总结采买流程，同步了在线测试问答的及时性和有效性，也提高了学生的线上学习效率和效果。

3.2 “理论+实训”实操化教学

课程将原来的32 课时，融合20 学时的集中周安排，分为买手案例调研、流行趋势企划、产品风格搭配、买手开季内训、采购计划采购订货和模拟订货会，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，通过实训将理论内容通过体验的方式去做一遍。使学生能理论联系实际，进行买手订货分析与决策，模拟采买的流程、体验真实的买手过程，让学生切身感受到买手课题的挑战，也更激发更多的学生参与这个过程，并以此为职业理想。

3.3 双元协同化教学

双元协同是买手课程贯穿始终的，从课程目标开始，始终把企业和学校的教育协同考虑，结合企业的买手制运营，从企业的工作场景和实际需求出发，将开始的课程目标综合来源于企业的职业要求，将企业的育人标准和课程模块衔接，企业参与课程模块设计，参与课程实训的考核，企业为学生提供讲座、参观、教学答疑和实训指导等。将实训的教学场地设置在企业场景中，形成互动教学，让学生明白不同类型的职业买手会有不同的职责要求，实际中也需要依据不同的情景下灵活采用不同的采买策略，同时需要结合地方的环境气候特点。通过双元协同教学，以期适应不断更新的时尚产业对于买手的需求。在过程中采用多维度教学方法，如情景模拟、真题真做、分组讨论和现场答辩等。模拟服装采购订货会现场，进行分组采购实战训练。模拟供应商选择与谈判，在提升学生的谈判沟通能力的同时，激发学生的创业梦想。课程还引入趣味“一站到底”的模式，对课程的知识点进行抢答，让学生主动参与知识点整理工作，对参与的学生给予一定的奖励。

3.4 项目化模拟教学

校企协同实训项目以企业买手招聘要求、岗位工作职责为依据[8]，主要围绕“采购”进行课程项目化模拟教学活动。并将课程的培养目标具体分解为知识、能力和素养三大类目标。对用到不同的章节和课程，细化到单元模块，结合目标确定每个单元知识的广度和深度，使得各单元互相衔接。同时实训环节将买手核心工作采买项目化，分为采买前中后。采购前的校外买手讲座答疑，通过结合企业的真题，对时尚流行、采购计划、采购执行、数据分析等方面进行讲解，同时布置课题，进行情景模拟：统一提供给每个小组团队一万元虚拟金用于采买现金，借鉴韩都衣舍电子商务品牌企业的买手制运营模式，将学生分成买手制小组，以产品小组为核心的单品全程运营体系职责分工，如图2。

具体的做法是，每个小组依据个人特长分工合作组成买手团队，团队依据总部（校企）规划流行元素与需要的款式数量，小组分析数据后，小组按风格选款制作采购计划，并全权负责配套的页面制作、定价，预估每款的采购数量、所需流量最低化成本，利用微信等渠道实际陈列销售，小组成员需要进行风格搭配，并进行线上线下的风格陈列和装饰，连带搭配，做采买前的准备工作。采购中的企划讨论，小组可以召开主题会议，确定按定位和风格，以及趋势制作流行趋势企划，制定采买计划和上货波段，制定采购预算和产品结构表，并进行现场订单汇总[8]。采购后的销售实操：情景模拟陈列推广与下单。接下来销售产品、周期为一周。结束后现场统计销售数据并汇报、分享、答辩，同时总结优缺点，现场互动提问[8]。在模拟的过程中，进一步激发了学生的创新创业的热情，也为企业筛选到更加合适的人才，同时在这个过程中，也给予课程更多建议。

3.5 “买手+”特色化教学

结合学生的职业定位需求，进行“买手+”特色化教学，拓展复合型人才。用翻转课堂的形式，促使因材施教，打破以往专业单一的人才培养模式，满足设计师型买手、搭配师型买手、造型师型买手、品牌主理买手对接广州以及珠三角地方特色服装产业。学生可以结合自己的兴趣做必做和选做两部分作业，同时结合当下的移动新零售模式下的直播新方式，加入直播买手课程模块，将课程体系紧跟市场趋势，为学生的就业择业提供多元选择，有效提高珠三角地区复合型买手人才匮乏的问题。

3.6 专业融入思政教学

买手制运营模式使得企业亟需大量优秀素质的买手，而现实中是大量的买手（毕业生）在工作岗位上很难坚持下去，流失率和换岗率都比较大。一方面，外部原因是因为买手的职业性质是个外表看起来光鲜、而实际职责很大，买手的工作繁杂而辛劳，并不像表面上看到的亮丽，他们需要对整个时尚行业链条比较熟悉，也需要对流行趋势比较敏感，更需要对数据和盈利比较专业。在产品从无到有、从有到无整个的过程中，能够协调众多合适资源，实现企业利润的最大化[3]。这份工作理想和现实的差距会让很多人畏惧；另一方面，内部原因是从业者本身不够热爱这份职业，不完全具备职业道德和职业精神，在思维格局上也显得狭隘。于是在课程中引导学生的价值观尤为重要。

3.6.1 热爱时尚行业

思想引领行为，态度决定高度。鉴于此，对学生在校期间的教学中，以润物细无声的方式结合思政元素，讲时尚买手的职业道德、职业精神和职业思维，通过典型买手人物案例分享、时尚大事件观点解说等方式，引导学生热爱时尚，保持足够的热情和激情。并持续努力，在思想上建立职业买手的核心价值观。

3.6.2 树立“灵活变通”的职业思维

买手的工作繁杂、多变和灵活，很容易受到各种干扰和影响，工作节奏比较快，甚至会有很多意外的突发事件。比如供应商没有按时到货、采买的产品货不对板，可能是今天作报告，明天就要去外地调研，后天就要店铺巡查和供应商考察等，可能各种意外会影响买手的计划安排。为此，引导学生从大思维的高度去看自己的职业，培养他们临危不惧的精神气质，同时在实践教学中也在每节课前10min 进行时尚大事件分享解说，让学生提前具备“灵活变通”的逻辑思维能力和辩证的思维格局[3]。

4 结语

基于复合应用型的多元混合应用课程设计思路，确立了以市场买手制运营模式需求为导向的课程目标，明确了企业、学校、社会和学生自己四位一体的全面“买手+”模式育人机制，设置了“理论+实训”的双元协同的教学课程体系，结合课程思政和特色教学模块奠定复合型买手人才的培养路径。从理论到实操，多元混合，通过不断升级的买手培养模式，不断完善教学评价体系，改变了学生迷茫懒散的现状，提升了学生的热情，完善了教学资源，补充了实践教学项目。学生的学习积极性显著提高。使得学生在就业过程中愿意选择买手的岗位，并能够在这个岗位上晋升发展，近三年买手就业率和满意度均呈现大幅度上升趋势。