创新绿色生产技术 促进瓜果提质增效

陈新平

绿色发展（Green Development）是指以效率、和谐、持续为目标，以管理和技術为手段，实现经济增长和社会发展的方式。绿色发展与可持续发展在思想上是一脉相承的，既是对可持续发展的继承，也是可持续发展中国化的理论创新。习近平总书记指出：“绿色发展，就其要义来讲，是要解决好人与自然和谐共生的问题”。“人与自然是生命共同体，人类必须尊重自然、顺应自然、保护自然”。 “要正确处理好生态环境保护与发展的关系，因地制宜选择好发展产业，切实做到经济效益、社会效益、生态效益同步提升，实现百姓富、生态美有机统一”（图1）。

绿色发展是我国瓜果产业发展的深刻变革，也是瓜果生产理念、方式、技术的全面更新。改革开放以来，我国瓜果产业发展取得巨大成就，年产值约1万亿元，从业人口1亿人左右，瓜果种植面积和产量均居世界首位，人均果品占有量达195 千克。瓜果产业是我国农业的重要组成部分，在种植业中种植面积、产量和产值仅次于粮食、蔬菜，排在第3位。瓜果业在保障食物安全、生态安全、人民健康、农民增收和农业可持续发展中的作用日益凸显，是促进乡村振兴的重要支柱产业之一。随着我国经济的发展，瓜果产业的发展模式正在由面积扩张型向质量效益型转变。2020年11月17日国务院办公厅下发了《关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的意见》。《意见》中强调，“严格规范永久基本农田上农业生产经营活动，禁止占用永久基本农田从事林果业以及挖塘养鱼、非法取土等破坏耕作层行为，禁止闲置、荒芜永久基本农田。明确对占用永久基本农田从事林果业、挖塘养鱼等的处罚措施”。该文件的出台，会明显限制果业的新发展面积，从而推动水果产业向质量效益型转变。2021年政府工作报告中也提出，坚持传统产业与新兴产业协同发力，以新型工业化为核心，重点发展现代农牧业、现代服务业和新兴产业，加快一二三产业融合发展，构建绿色特色优势现代产业体系。因此我国新时期瓜果业发展要利用全方位的先进科技手段和高水平科技平台，为农业增产增效、为农村增绿添彩、为农民增收致富、为国家创造财富、为人民创造美好、为社会创造价值，助力美丽中国建设、健康中国建设和乡村振兴发展，实现果业强、果乡美、果农富。瓜果绿色生产技术的应用与推广，应从以下几个方面着手。

1 规划产业布局，凸显区域优势

瓜果产业要顺应时代发展、市场竞争和消费升级的新要求，坚持以人民群众为中心，以消费需求为导向，根据资源禀赋、生态条件和产业基础，确定瓜果生产最适宜发展区域，逐步向优势区域集中（图2）。苹果、柑橘、梨、葡萄等优势产业带已基本形成，优势集中度明显提升。苹果、梨、柑橘三大水果面积比重下降，桃、香蕉、葡萄、猕猴桃、樱桃、冬枣、杨梅、枇杷、草莓等名优特新水果发展迅速。区域化、标准化、专业化、规模化的生产逐步扩大，发展“一村一品”，“一乡一企”，形成商品基地和产业规模，着力推进区域结构优化、品种结构优化、品质结构优化、熟期结构优化，发挥互补的优势，把上市季节拉长，避免集中上市的现象。瞄准高质量和绿色发展、多元化发展的目标，提高果业经济效益、提高果园生态效益、提高果农收入。

2 合理选择园地，优化环境条件

适宜的产地生态环境条件是生产绿色瓜果的基础和前提。要按照树种特性在优生区（最适宜区、适宜区）发展果树，选择无污染的环境，远离污染源地段建园。绿色瓜果生产要求大气环境、土壤环境、农田灌溉水质必须符合相关的质量标准。在选择地块建立果园时，要尽量选择集中连块、面积较大、光照充足、有机质含量高、土壤层深厚、水资源丰富、交通便利的缓坡或平坦土地。为确保绿色瓜果生产基地不受污染，在瓜果栽植前几年及栽植后的生产过程中，应对瓜果园进行定期监测，力求前述的三个方面都符合要求。环境条件较差的果园，要采用科学有效的方法加以改良，如土壤耕作层受污染时，要及时进行客土更换;采用化学方法改变土壤重金属的存在形式，降低其毒性;采用生物修复方法，如利用超积累植物清除土壤中的重金属。

3 构建精简树形，达到省力高效

随着社会经济的发展和瓜果栽培技术的进步，瓜果产业的发展方向是生态绿色化、管理省力化，也就是本着降低成本、增加效益的原则。如苹果树形构建从骨干枝级次、层次、高度方面降低，骨干枝数目减少，如采用骨干枝最少、结果枝最多的改良纺锤形、细长纺锤形、高纺锤形等，只有一个中央领导干和大量结果枝组，树高比传统树高降低近一半，只有2.5～3.0米。这样的树高光照条件好、光能利用率高，结果多、产量高、品质好，管理者可站在地面上操作，无需梯凳，工作效率大大提高。在修剪时除骨干枝稍微短截外，辅养枝、枝组基本不截。在无特殊需要（极弱枝、换头枝、病虫枝）情况下，一般不用回缩。一个枝条可以连续延伸多年，形成单轴、细长、斜生、下垂、疏散型结构枝组。拉枝开角是控制枝条生长势、改善光照条件、促进坐果的重要手段（图3）。

4 使用合格肥药，生产安全果品

绿色瓜果生产过程中施用肥料必须符合国家“生产绿色食品的肥料使用原则”，要求使用农家肥和非化学合成商品肥料。农家肥包括厩肥、饼肥和绿肥（图4），非化学合成商品肥料有腐植酸和微生物肥料，尤其是新型的有效活性微生物复合肥，可全面为果树提供所需养分，促进土壤中的磷、钾释放，螯合中微量元素，肥效期长、使用便捷、节省劳力。允许限量使用部分化学合成肥料。使用化肥时，必须与有机肥料配合使用。绿色瓜果生产过程中要求使用“绿色农药”，即对环境友好、高效、安全的化学农药，严禁使用剧毒、高毒、高残留和具有致癌、致畸、致突变的化学农药，大力推广使用生物农药、植物源农药、矿物源农药、昆虫生长调节剂。在瓜果生长前期使用残效期长的农药，生长后期使用残效期短的农药，但必须在果实收获时能够完全消解。并做到减量用药、轮换用药。

5 推广综合技术，促进提质增效

加大有机肥的施用量，推进配方施肥、精准施肥、减肥增效技术的应用，注意氮磷钾肥和微肥的配合使用，以提高树体的抗性。推广喷灌、滴灌和水肥一体化等先进高效的节水型技术，提高水资源的利用率。选用抗病品种和脱毒苗木，打好树体健壮生长基础。采用机械化、省力化管理，减少人工成本。尽量不用或少用化学农药，对病虫害进行综合防治。推行果园生草制，丰富果园生物多样性，改善果园生态环境，保护和利用天敌，抑制果园害虫的危害。采用物理隔离、趋性诱杀、生物农药、生态物质防治病虫害。控制采后处理及流通环节的病虫污染，应尽量不用或少用防腐剂或杀菌剂。严格疏花疏果，合理负载，保持树体健壮生长。采用喷施生物膜取代果实套袋技术，建立安全、环保、绿色、高效的生产模式，达到保护生态环境、保障果品安全和促进节本增效的目的。果实成熟期在树下铺反光膜（银灰色薄膜），以增加土壤温度和地面太阳光辐射量，从而提高含糖量和着色度。搞好果树修剪，改善树体通风透光条件，提高光能利用率，进而提高产量和品质。