云南省家庭养殖农家饲草料高效利用策略——麦糠养羊精准日粮饲喂实例

高新，梁家充，李鸷隆，杨春娣

(1.云南省畜牧兽医科学院，云南 昆明 650224； 2.云南鸷坤生态农业有限公司，云南 昆明 650000； 3.昆明丰牧动物食品科技有限公司，云南 昆明 650220)

1 麦糠养羊实例

云南基本没有小麦种植，即使是饲料企业常规原料麦麸也多从省外采购。但云南大部分山区种有大麦、青稞类饲草作物[1]，所以牛、羊养殖户每年都会储备一定量的青稞糠和大麦秸糠。以寻甸县肉羊养殖家庭牧场的具体育肥养殖效果介绍一下如何对这种原料进行利用，为什么要进行测料精准日粮配方，这样做对家庭农场的养殖有什么意义和效果。

在寻甸县选了两家有代表性的家庭牧场，一家租地种饲草、全舍饲养羊，另外一家承包了一整座山，放牧+补饲养羊，两个家庭牧场分别是寻甸县七星镇陈云桥家和金所街道赵家山金鑫家。首先对两家的饲草料进行了抽样和检测分析，养分情况如下。

1.1 营养价值

两家自有原料是玉米粒、皮大麦粒、全株青稞糠、荞麦糠、麦秸糠、青贮玉米6种原料，分析了6种原料的水分、干物质、粗蛋白质、淀粉、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗灰分、钙、磷等营养成分，结果见表1。

表1 云南家庭农场自有饲料原料营养成分 单位：%

从分析结果看，6种饲料资源各具营养特色和营养功能，全株青贮玉米粗蛋白水平高于玉米粒，而淀粉约为玉米粒的1/4，具有较高粗纤维水平以及理想的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的比例；皮大麦粒粗蛋白水平与玉米粒相当，其淀粉居于玉米粒和全株青贮玉米之间，中性洗涤纤维与全株青贮玉米相当；麦秸糠粗纤维水平很高，与其他秸秆类粗饲料相比，具有较高的粗蛋白水平；荞麦秸糠是寻甸县的典型饲料原料，从营养成分看，粗灰分含量较高，具有较高纤维水平，但粗蛋白含量偏低；全株青稞糠在6种原料中的粗蛋白水平最高，高于全株青贮玉米40%，其粗纤维水平高，中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的比例与全株青贮玉米相当，是一种优质的肉羊粗饲料资源。

因试验时是8月份，6种原料中，陈云桥家没有青稞糠，但有充足的青贮，且羊只数量很多，试验提供了两种价格的浓缩饲料产品(A料、B料)，加上之前用的商品浓缩饲料(C料)，一共有3种浓缩饲料；金鑫家主要是放牧形式，所以精补料品种很少，只有玉米和青稞糠两种原料。于是针对两家的原料情况和养殖方式，用现有原料的检测结果设计日粮配方。下面是两个场不同的日粮精补料配方。

1.2 家庭牧场日粮精补料配方

①陈云桥家：25%浓缩料+63%玉米+7%大麦粒+5%荞糠，浓缩料有A、B、C 3种；②金鑫家：25%浓缩料+60%玉米+15%青稞糠，浓缩料只有A。

配制的两家日粮精补料的原料组成虽然不同，但两家日粮的营养价值完全等同。两种不同原料组成的精补料要具有相同的营养价值，这里的营养价值具体指的是相同的能量、粗蛋白质、钙、磷、盐水平等，就必须通过检测原料养分值(表1)后，在原料营养成分的基础上设计配方，这样才能设计出针对育肥要求的同等营养价值的配方来[2]。比如上表中的麦秸糠没有采用，是因为与其他原料相比，麦秸糠的营养品质与另外两种糠麸差异较大，粗蛋白质还不到另外两种的1/3，可溶性纤维也较少，灰分高，只适合用于后备和怀孕期母羊日粮，而不适合用在强度育肥日粮中，所以在上述配方中没有采用。测料配方除了能清楚了解组成日粮的每一种成分的营养水平、准确配制出满足饲养目标如育肥、泌乳、羔羊的日粮配方外，还有一个好处就是能准确判断同种原料在不同产地或不同获得途径下的营养水平。如前所述，每一种原料由于产地和检测批次不同，其营养成分也会有差异，有时差异大的会超出品种和品种之间的不同，如本地产构树叶品质明显优于人工引进构树，而采购的苜蓿草秸的品质常常不如本地蚕豆糠。所以如果不进行检测的话，光凭肉眼是无法判断出来哪个原料好哪个原料不好，就会出现高价买回苜蓿草秸配制出的日粮喂不好羊，而便宜的蚕豆糠反而废弃不用的现象。当然还包括原料有没有受霉菌毒素污染也是肉眼看不出来的，如果黄曲霉毒素有检出或者超过国家规定安全标准，那就要根据畜种及生理阶段慎重配比或者完全弃用。所以要做好对口的日粮配方，一定要进行测料配方。在这两个场里都没有苜蓿草秸和蚕(豌)豆糠，笔者同样设计出了同等营养价值的日粮配方。

接下来，用这两个日粮精补料配方分别在两家进行了60 d的育肥饲喂。除了精补料自由采食外，陈云桥家依然喂青贮玉米，而金鑫家设置的舍饲组则投喂一些在山间地头割的青草。

2 饲养结果

2.1 金鑫家肉羊增重情况

表2 金鑫家庭农场舍饲、半舍饲饲养试验育肥效果

表中的半舍饲就是放牧+补饲。金鑫家放牧+补饲组羊的增重为4.8kg/只，全舍饲羊的增重为9.45kg/只，舍饲羊增重速度约是放牧+补饲羊的2倍。也就是说，提供全自由采食补料的情况下，放牧+补饲羊的出栏上市时间至少是舍饲育肥羊的两倍时间，更何况完全放牧的羊群。所以，云南山羊传统放养的饲养习惯，山羊出栏大多需要2～3年，且难以避免放养期间的遗失、疾病和死亡损失。

2.2 陈云桥家肉羊增重情况

表3 陈云桥家庭牧场3种浓缩料产品饲养试验育肥效果

陈云桥家的结果：3种浓缩料产品均获得较好的增重效果；其中笔者设计的日粮A和B比日粮C的增重效果好；3种日粮的增重效果都比金鑫家放牧+补饲的增重多；A浓缩料产品在两家应用的情况看，陈家结果好于金家。

3 家庭牧场养殖效益

由于原料组成和来源不同，每家的用料成本也不一样，所以笔者又帮他们算了一下60 d育肥的养殖效益。活羊按寻甸县地方市场均价核算(见表4)。

表4 寻甸县家庭农场饲养试验效益分析

结果：(1)双月试验期羊均增效129～368元/只；(2)全舍饲增效是补饲型的2倍以上；(3)陈云桥家A日粮的增效成绩最佳，达到368元/只，试验羊总增效7 359元。

家庭养殖场只要能把自有的饲料资源进行养分实测，再在原料实测的基础上进行合理的日粮配制，即使饲料成本核算出来比较高，如陈云桥家的B料成本达10 794元，而金鑫家因为青绿饲草不计成本最低，为2 587元，因为有增重，所以扣除饲料成本也能保证产生较显著的经济收入，而且陈家高投入得到的收益是金家低投入得到的收益的2～2.8倍，所以，家庭农场也应该开展测料配方进行精准饲养。

4 羊日粮的精粗比

在生产实践中经常会碰到有人问羊日粮配制的精粗比例问题，比如上述寻甸县的这两个家庭牧场的3种日粮中，大家就很难查找出准确的精粗比例，从日粮组成看，貌似陈云桥家的日粮精粗比为：88(浓缩料+玉米):12(皮大麦粒+荞糠)，金鑫家为85(浓缩料+玉米):15(青稞糠)。实际上大家忽略了陈家的青贮玉米以及金家的自采山草都列入在粗料中，而且如果青贮玉米和自采山草是以鲜重计入的话，则两家的精粗比例可能趋于50:50；而如果青贮和山草折成干物质计算的话，则两家的精粗比例可能趋于70:30。所以，精粗比例可能由于青绿多汁饲草的计量方式而出入较大。

事实上，精粗比并不是一个严谨的概念，由于传统草食动物以放牧为主，主人在特定的时期如哺乳、短期强育肥阶段会给饲养动物补充些谷物类粮食以提高泌乳量、恢复体重、改善体质和快速达到上市体重，所补充的谷物类粮食就被称为精料。随着动物营养学的研究进展，补充的精料种类日渐丰富，包括谷物类、饼粕类、盐及其他矿物质和小苏打等电解质类，这些都被称为精补料，又由于草食动物消化道微生物的反刍发酵需要，精补料并非多多益善，故而出现了精粗比的要求。精粗比实质上是为了草食动物消化生理健康而要求中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维在日粮营养素中的占比水平，以及适宜的pH值和良好的电解质缓冲状态，这一目标即是精准营养日粮所必须满足的，其最好的体现——TMR全混合日粮，在全混合日粮中除了精补料外，也包含了干草、秸秆、糠和青贮，这种精、粗混合的日粮目前在我国的规模化肉牛场、奶牛场都普遍应用，这些规模化养殖场的肉牛、奶牛也全部舍饲。而对于TMR日粮配方的设计者来说，不会孤立地去辨别精粗比例，而是综合考虑各种营养素指标的均衡合理性。对于肉羊养殖来说，我国北方以养绵羊为主，规模化养殖场也较多，绵羊的TMR日粮的饲料化程度也相对较高，出现把TMR日粮颗粒化进行饲喂，当地人甚至打出“不喂一棵草”养羊的标语和口号。反之，对于云南省而言，以养殖山羊为主，缺少规模化养殖场，放牧的理念完全根植于养殖户的大脑中，强调精粗比和放牧吃草被视为理所当然，更难于理解和接受山羊养殖精准营养的概念[3]。本次试验结束后笔者再去金家回访，发现拥有一座草山的金家已经自动把全部的育肥羊关入圈舍中，彻底取消了放牧+补饲的育肥养殖方式。

当然，在寻甸县看到的只是养羊类型的家庭农场，在云南还有其他类型的家庭农场，比如梯田养鸭、养鹅、林地养鸡、蚕桑+肉牛养殖等，多组合、多类型的立体种养结合的家庭农场不计其数。只要这些家庭农场的养殖具备适度规模，都应该应用测料精准营养，既就地利用自有饲料资源，节约饲料、降低成本，又提高养殖生产水平，提高效益还就地产生有机肥、改良土壤、促进种植、保护好环境。