我的咖啡往事

伊娃

咖啡的故事始于埃塞俄比亚郁郁葱葱的高地，这里是阿拉比卡咖啡的天然故乡。咖啡豆并不是豆類，咖啡树的果实在第一次采摘时看起来更像樱桃，里面的种子被提取出来并晒干、烘烤，变成坚硬的坚果状结节后放入磨粉机。中世纪咖啡馆很快就传遍了中东和奥斯曼帝国，引起了西方商人的注意，并在17世纪将这种迷人的饮品带回了自己的祖国。

咖啡豆的种类很多，埃塞俄比亚的瑰夏咖啡、牙买加的蓝山咖啡、哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、危地马拉咖啡是世界上排名最靠前的几种。早期的欧洲咖啡馆除了提供这种据说可以增进生命力的饮料外，还成为了商人们聚会和政客辩论的场所。延续至今，咖啡馆俨然已经成为人们聚会的最佳场所，而咖啡更成为世界三大饮品之一，一些咖啡广告也成为业内经典。

在意大利你可能找不到一个喝热水的地方，但绝对不会找不到一个咖啡吧，也不提供什么座位，大部分人喝完就走。咖啡加上新鲜出炉的牛角包，就是意大利人的一顿完美早餐。咖啡已成为意大利人工作生活中不可或缺的一部分。意大利的咖啡如同历史造就的陈酿，醇厚动人，热情如角斗场中勇士般激烈，苦涩如陈年古迹般沉静，香浓如文艺复兴般百花齐放，悠长如大运河般久久不息。

好的咖啡包含着迷人的风韵和无限的魅力，爱喝咖啡的人们总喜欢穿梭在城市街道里循着咖啡的香气探索每一家咖啡馆。有40年历史的Monmouthcoffeecompany（蒙默斯咖啡公司）在英国伦敦有两家分店，用料主要是南美洲、巴西、哥伦比亚的咖啡豆，拿铁的拉花极其漂亮，还佐以自制黄糖，吃口完全没有苦涩味，加上姜味饼干，简直就是味蕾的完美享受。喝完之后还有16种世界各地不同风味的咖啡豆可以买回家。Nudeespresso（努得意式咖啡）在伦敦10多年，有4家分店，这里著名的东部混合咖啡豆绝不可错过。2014年起他们也尝试在咖啡店对面的小型工厂自家烘焙新鲜咖啡豆，味道极其浓郁。第三家Asllpressespresso（奥尔普莱斯意式咖啡）有27年历史，与超过1000家小型咖啡馆加盟合作，咖啡超级美味，一饮难忘。

伦敦街头的现磨咖啡也是一大特色，这边铁质厚平底铁锅烘烤着豆子，那边用刚磨的咖啡粉和牛奶热火朝天地冲泡着，诱得食客味蕾涌动，垂涎欲滴。而有着10多年历史的“伦敦咖啡节”绝对是一场咖啡爱好者的狂欢派对，你不仅能品尝到各种各样香醇浓厚的咖啡，还能欣赏到咖啡工艺师精彩绝伦的咖啡制作秀、拉花表演及琳琅满目的咖啡展位、现场音乐表演。

疫情中的2020年10月，伦敦举办了全球线上咖啡节，这场在线虚拟全球咖啡节是真正意义上的全球咖啡联网大派对，人们足不出户就可以观赏咖啡节连续12个小时的精彩节目，堪称一场咖啡界的饕餮盛宴。

我与咖啡的结缘要追溯到20世纪80年代中期“雀巢咖啡”登陆中国。为了广而告之，1987年“首届雀巢通俗歌曲大奖赛”应运而生。经过激烈的角逐，我被幸运地选入14名歌手复赛阶段。记得那天是上海电视台现场直播，我们被要求全部学唱“雀巢咖啡”广告歌，最后4名决赛歌手需要唱这首歌角逐最后的名次。经过艰难的复赛，我和其他3位进入决赛，高唱：“从什么时候，我们开始享受这份情趣，在这个温馨世界里陪伴我们，是雀巢咖啡……”这是我一辈子唯一唱过的一次广告歌，记忆犹新，终身难忘，从此我与咖啡结缘，且爱屋及乌地和朋友一起开了一家咖啡馆，冲动的我们虽有一腔热血却还是以失败告终。

结婚后，酷爱咖啡且深有研究的先生一直习惯用瑞士专业咖啡机和从世界各地带回的各种优质咖啡豆做咖啡，从早到晚咖啡的香气一直萦绕着我，令我如痴如醉。然而，无论身在何处，无论喝与不喝，我的家中总会摆着一罐吉祥物——雀巢咖啡。

21世纪的今天，上海的大街小巷布满了林林总总的咖啡馆，有为帮助残疾人就业而开设的“熊爪咖啡”，有自己和家人每次回上海必去的富民路老牌网红咖啡店……咖啡世界里的千姿百态、姹紫嫣红，挥之不去的竟还是家里某个角落静静伫立的那罐“雀巢咖啡”。