食品企业新型机电人才培养模式实践

书 名：机电一体化技术专业人才培养方案

作 者：梁建和；陈伟珍；梁辑

ISBN：978-7-5170-3568-8

出 版 社：中国水利水电出版社

出版时间：2015-09-01

定 价：¥49.6

我国的大型食品企业自我国改革和对外开放以来历经坎坷，在激烈的国际市场竞争中得以生存，并且得到了很好的发展。近年来，国家也已经把我们的大型食品企业的发展摆在了前所未有的重要位置，这为今后几年我国的大型食品产业和发展方向的确立开辟了一条充满光明的途径。众所周知，食品相关专业人才的培养是推进我国食品产业发展的主要核心能力，大力发展我国的食品相关专业人才培养至今仍然直接影响着千万群体的健康和营养。而且现在国家各级高等院校的机电专业正承担起培育这种新型机电技术人才的使命和重任，目前许多职业院校的机电食品专业以培养高等新型机电技术人才为目标，为机电企业培养了一批优秀的第二层次操作科技人才，切实地为经济社会发展做出了巨大的努力和贡献。本文先对《机电一体化技术专业人才培养方案》的内容进行了简要评述，然后针对食品行业的劳动力短缺和工作岗位问题进行了深入的分析和思考，旨在给高职院校机电一体化技术专业在校学生的就业发展提供一定的依据和指导，也为食品企业新型机电人才培养模式实践研究提供一些方法与思路。

《机电一体化技术专业人才培养方案》为专业人才培养方案，从课时、课程设置、实训项目、实训器材等多方面进行了详细的描述。该书中紧紧围绕机电一体化技术专业主要从事岗位工作必备的职业技术知识和能力，结合了与国家有关的职业资格规范，以典型的岗位工作项目为教材载体，构建了基于机电一体化生产线的设备安装、调试、保养等工作环节的全新课程体系。对于核心知识点教育课程的研究和发展，通过校企合作，围绕各个岗位的具体工作内容进行开发各种教学课程、设计各种知识点的标准。全书一共有两个主要的大部分：第一个部分是介绍了我校高职机电一体化技术类专业的相关人才培养方案；第二部分介绍了专业人才培养的具体措施、条件、规范、流程及其保障；本书结构严谨、指导性强，具有普遍的适用价值和重要的参考价值，可以广泛地作为我国各级职业教育行政管理部门、职业院校及其他培训机构教师、经营者、科研人员等从事机电一体化技术相关专业课程的开发及其教学研究工作的重要参考。可供全国所有高职院校的师生参考使用，也可供与高职教育相关的教学与科研、管理人员以及其他相近相关专业相关的人员参考使用。

“民以食为天”，食品和食品企业与广大全国各族人民的劳动力工作及其日常生活密切相关。充足的粮食和农产品供给是维持社会稳定的重要依托，优质的农产品和服务就是对于国民健康的一个安全保障。所以，食品种类的企业本身也就是一个适合于全球各个国家和地区的广大人们群众日常生活的企业，在整个世界经济中也是占有举足轻重的市场主导地位。当前，我国的食品专科师资工业正朝着一个规模化、产业化、系列化、规范化的方向快速推进，通过市场研究我们可以发现，食品专科师资工程师的专门岗位市场需求量大，特别多的原因就是由于当前新形势下，食品专科师资工程学人才市场所需要的岗位数量和类型，已经使市场发生了巨大的变化，其中高等职业教育所需要培养的专门科学技术性的应用型人才，已经使企业出现了较大的空白，从事现代食品加工及制造设备生产的各种专门科学技术性人才，除了需要熟练掌握与企业相应的现代食品贮藏、加工、管理、营销等专门技术性问题密切相关的理论知识外，更迫切地说还需要自身具备比较好的实践操作能力。这就要求培训有素的食品类专门人才院校必须要进一步加强对于食品类专门人才的实际操作教学，增强他们的实际动手操作能力。

通过对《机电一体化技术专业人才培养方案》的了解可以看到，随着当前我国市场经济形势的不断发展和行业结构的调整，当前我国社会各地大、小、微型企业都对高素质、多样化的技术人才培训需求日益迫切，凸显了大型企业、技工院校在招聘新员工、转岗人才培训过程中采用新型的学徒制培训方式改革措施的巨大紧迫性、必要性。而新型的机电专门人才培养目的是坚持我们共产党的根据性、思想和领导，德、智、体、美、劳全面进步，掌握了新型机电融合一体化技术的基本理论和其他相关的专业技能，熟悉了企业的安全标准和法规，熟悉了企业的质量监督管理和其他相关的技术和国家标准，具有在企业内部开展产品质检和售后服务等工作所需要的基本知识，以及在企业内部主要从事新型机电融合一体化技术装置的操纵、组装、调试、保养、检修等各个方面的实践工作，并且具有较强的现实职业道德和对人才可持续发展的信心。适应公司在生产流程和项目建设工作中不断发生变化的实际工作需求，在专门的工作中严格遵循工艺规程，能够独立地解决各种非常规性工艺问题，成为企业的转型和技术创新所需要的开拓性、复合型和创新性的技术和专门人才。而这些食品类企业在适应市场和岗位需要下，就是需要技术型和专业技能型的人，需要具备以食品安全质量检测、营养型食品生产和加工作为核心技术能力、产学研与企业实现紧密相互结合的"开放性、一体化、工学交替"高校特色食品类专业技术人才。

《机电一体化技术专业人才培养方案》一书中针对如何培养和提高大学生的机械维修与检测工程理论与应用实践的能力，综合性素质与独立自主创新的精神，以“机械维修与检测技术教育”这一技术专业特点作为教学模式代表，构建了机电一体化技术专业的创新型人才培养模式，对其中的教材体系与教学内容等都进行了整合，将具有共同的教学特点规律的若干门课程集中起来加以通过规划组合而逐步形成的课程集。在此基础上，进行了机电融合一体化企业创新型人才的培养实践探讨，以期提高高等教育人才培养的质量，培养出机电领域急需的机电一体化技术高级专门人才。这本书对于食品企业新型机电人才培养模式有着指导的作用。书中最好的两部分分别是：

（1）课程体系设计思路。为了进一步加快培养出符合当前我国机电工程专业所处的发展要求的高技术素质、技能型机电专业人才，实施“实践能力螺旋上升”的机械工学专业技能，交替型机电技能性专业人才培养管理模式，按照"以职业能力培养为本位，以行动导向实施为途径，以工作过程系统化课程为主体"的原则培养专业人才。专业教育的教学理念和专门的课程发展框架理念研究开发与建设的思路，对其自身原有的专业课程开发框架理念进行了整体解构与系统重构，构建了一个完全具备坚实岗位培训基础的机电专业技能人才岗位培训管理课程理念。拓宽和不断提升三个业务领域。基于大型企业的工作管理流程的专门、系统化的深度学习和跨层次培养的研究项目包括开发3个不同的层次专门人才培养的研究项目、课程的开发和实施、评估与反馈；6个步骤分别确定了典型的工作任务、归纳行动范围、转变学习视角、进行教学情景的设计、活动引导式的教学对现场实际的情况进行了评价和反映；1个以人才培养的保障组织机构，制度的保障、相关企业的合作、校企协作、教研团队、课程的教学条件、教育科技资源、教育科研等为人才培养的资源建设成果，与各种类别的行业企业技术人员的专家共同合作研究和开发的课程，确定一套适合该岗位需求的典型人才工作任务，以及机械制造、装置故障诊断、排除等以工作任务为主要基础的载体，对其进行了一次学习场景的设计，构建了一套专门参与的岗位职业技术培训领域和生产性实习、综合实训方案和顶岗实习所组成的岗位职业技能培养课程体系。

（2）实训项目。提出了校企合作的模式，机电一体化技术专业目前在”订单班”模式下的人才培养建设工作仍然是处于初级阶段，没有能够与企业开展更加深入的合作。本着校企教育为企业，校企互利、统一经营管理和校企互动的基本原则，广泛开展了校企合作，真正地实现深度的融合，工作重点主要包括：共同参与教学活动的组织和实施（各项活动都应该分阶段、有目标地开展）。第一阶段：在第一学段中心安排了学生前往公司进行专业认识和实习，加深了学生对于企业及其设备的认识了解和相关专业的知识，为以后后续的专业化学习和进行专业化教学工作提供了良好铺垫；按照订单班的培训模式，从大一毕业开始直至大二毕业结束，企业中最为高层次的工程师前来给学生授课，两年的教育班也不停歇，真正能够做到校企合作等各个方面。第二个阶段。学生在暑期都是选择到外面寻找工作和在第二个学年的时候可能还会经历一些学习倦怠（对于自己的学习就感觉失去了兴趣）。为了尽量改善这种情况，可以安排大量的中国学生亲自前往合作的公司或企业，对于该合作企业所需要进行工作的全部流程和其他产品的生产、经营、操作全部的流程进行现场观摩和学习，并且大量学生实地参加了相关的商品设计工作、亲自动手设计制造的商品、参与了对产品的管理，较为系统地熟练把握了实际工作的岗位基础性的知识，有效地提高了学生协作意识、就业保障的意识和对于社会的适应力，同时也有针对性的引导增强了学生对于本科课程的学习兴趣和认识。第三个培训阶段：最后一个学年，因为在第二个培训阶段已经针对顶岗的知识和内容进行了培训，所以三个培训阶段直接去了企业进行顶岗，缩短了培训的实习时间。校内未能上好的课程就交给了企业看管，学校就安排老师去企业看管并开展理论课。毕业设计、课程设计等各个环节均由企业根据实际情况选定问题，校内老师指导，最后由企业和老师们共同负责完成了答辩。充分发挥了专门的建筑工程技术指导委员会的职能，各类企业的技术人员积极投入到相关教材的制定，课程的建设，以及相关的教学文档的编纂等。在三年的硕士研究生在校学习期间里，学校和企业之间进行了深度互动，努力达到了开展实习性专业化教学的整个过程、实践性、专业化教学的整个全过程、三年内不间断，完成“工学交替”、“1”段增强型“2+1”三个革命性创新的专业化教学模式，实现了学校和企业共同为广大学生提供培养专业技能优秀人才的新时代高等职业技术教育发展理念。共建后设有一个专门的教学实验、操作室和一个专门的生产经营管理车间，为学生提供实训项目与实训器材。