2020年蛋鸡生产形势及2021年第一季度展望

文│李锋涛（辽宁生态工程职业学院）

在2019年鸡蛋价格创新高的背景下，2020年蛋鸡存栏量持续增加，鸡蛋生产供应充足。受新冠肺炎疫情影响，社会团体性消费需求量下降，禽蛋供需矛盾增加，致使禽类养殖特别是蛋鸡生产提前进入了“严冬期”。鸡蛋价格持续呈下降态势，为近5年历史新低，但玉米、豆粕等饲料原料价格创近6年新高，蛋鸡养殖场户2020年上半年连续处于亏损状态。

据统计，鸡蛋价格累计跌幅40%以上，造成养殖场户养殖积极性受挫，蛋鸡超前淘汰和补栏量大幅下降。2020年下半年，随着人们生产生活恢复正常，供需矛盾逐渐缓和，自7月下旬以来，鸡蛋价格有所反弹，蛋鸡养殖效益逐步好转，11月鸡蛋价格略有回落，12月蛋鸡总存栏量开始下降，但需求量增加，鸡蛋价格有所回升，总体上低于往年同期水平。2021年元旦之后，鸡蛋价格持续了2020年12月中旬的涨势，价格上涨明显，但第一季度是鸡蛋消费淡季，鸡蛋价格略有下跌。

◎图1 2020年全国蛋鸡存栏地图

一、2020年蛋鸡生产形势

1.蛋鸡存栏情况。近年来，随着生猪产能的下降，禽产品替代猪肉趋势增加，蛋鸡养殖发展迅速。2019年蛋鸡价格创新高，养殖场户存栏积极性增加，蛋鸡养殖增长导致鸡蛋产能过剩，2020年鸡蛋价格联创新低。据统计，2020年蛋用1日龄雏鸡存栏量同比下降2.96亿羽（图1），2020年12月商品代1日龄雏鸡鸡苗销售量为5233万羽，比11月增加1.81%，比2019年12月下降49%。总体来说，2020上半年蛋鸡总存栏量高于下半年总存栏量，2020年8月、9月、10月存栏量持平，11月、12月存栏量显著下降。截至2020年12月，全国蛋鸡存栏量为12.12亿只，低于2019年同期水平。相关数据显示，2020年全国蛋鸡产蛋量1895.65万吨，同比增加1.48%。

2.鸡蛋价格情况。2020年第一季度，受新冠肺炎疫情和消费淡季影响，全国鸡蛋存栏量比较稳定，鸡蛋供应充足，鸡蛋价格保持震荡回落趋势，通过对主产区鸡蛋价格分析得出，鸡蛋价格呈周期性波峰波谷震荡趋势。2019年9月中旬，我国主产区河北、北京、山东、辽宁、广东等省市鸡蛋价格平均为12.50元/千克，价格为近年峰值，之后有所下降，2020年年中鸡蛋价格降至5.94元/千克，降幅为52.48%。2020年鸡蛋均价为7.37元/千克，同比下降16.54%。

3.蛋鸡效益分析。2020年，受新冠肺炎疫情影响，加之蛋鸡存栏量增加，玉米、豆粕等饲料原料价格大幅上涨，致使饲料成本增加，鸡蛋生产成本增加，市场供需矛盾增大，蛋鸡养殖场亏损。综合分析，2018年、2019年只鸡分别盈利27.32元、43.91元，到2020年年末，只鸡亏损1.03元，同比下降102.35%（图2）。总体来看，2020年上半年鸡蛋盈利空间缩小，下半年鸡蛋价格回暖，盈利有所增加，但是增加的空间有一定的限度。

二、2021年第一季度蛋鸡生产形势展望

1.蛋鸡存栏量保持小幅下降。2020年12月中旬至2021年1月，鸡蛋价格持续上涨，蛋鸡养殖场户逐渐恢复盈利，受2019年饲料价格上涨、鸡蛋价格低迷影响，许多养殖场户处于亏损状态，补栏积极性不高。2021年，鸡蛋价格恢复上涨，企业盈利空间增大，企业补栏积极性略有增加，淘汰鸡数量下降，在雏鸡苗价格低位时，补栏量仍有限，预计2021年第一季度蛋鸡存栏量总体小幅下降。

2.鸡蛋价格处于走弱趋势。2021年年初，由于河北及东北蛋鸡主产区受新冠肺炎疫情和极寒天气影响，蛋鸡生产性能下降，鸡蛋运输成本有所提高，且市场需求增多，鸡蛋价格出现明显涨势。据统计，全国36个大、中城市，鸡蛋零售价格在11～13元/千克，创2020年以来的新高。从2021年1月下旬鸡蛋价格持续回落，2月初平均降幅为5.9%，一些城市价格降幅10%～20%。2月临近春节，鸡蛋消费持续低迷，预计鸡蛋价格仍将维持走弱趋势。春节过后将进入3月，各地逐步复工复产，餐饮行业逐步恢复，预计对鸡蛋的需求量将会增加，鸡蛋价格将会走强，但上涨的时间及幅度有一定限度。

◎图2 国内蛋鸡养殖利润走势图

三、后期生产建议

1.科学补栏，降低养殖风险。2019年，鸡蛋价格创新高，部分养殖企业盲目补栏，2020年受新冠肺炎疫情影响，部分蛋鸡主产区鸡蛋不能及时销售，供需矛盾增加，导致产能过剩，鸡蛋价格连续下跌，蛋鸡养殖场户持续亏损，直到2020年下半年才有所缓解。养殖场户要建立科学的养殖理念，时刻关注市场需求，制定合理补栏计划适时补栏 ，不可盲目跟风，争取把养殖风险降至最低限度。

2.推进标准化养殖，保障蛋鸡业健康发展。引导养殖场户合理利用现代化、机械化、自动化养殖设备进行生产。政府管理部门积极推进蛋鸡标准化规模养殖，将传统养殖转变为现代化、工厂化的适度规模生产，改善饲养环境条件，提升禽蛋蛋品品质，保障蛋鸡业健康、持续、稳定发展。

3.建立健全禽蛋市场预警，减缓价格周期波动。养禽场要有专人负责并及时检测预警，根据养禽场生产规模、现状和市场供需规律，为企业及时提供检测数据信息，保证企业决策、生产、运转的有效进行，提高生产效益。利用现代网络大数据，建设禽蛋检测预警数据库，根据养殖市场价格波动周期，科学分析、精心研判、规避风险，最大限度地止损，促进现代蛋禽生产高质量快速发展。

总体来说，2020年蛋鸡生产震荡下行，蛋鸡存栏量逐渐下降，上半年鸡蛋价格持续走低，下半年鸡蛋价格逐步回暖，加上饲料原料价格上涨，养殖企业利润空间有限。2021年上半年，蛋鸡存栏量将大幅下降，养殖场户补栏积极性受阻，1月价格大幅上涨，2月回落，3月是消费淡季，鸡蛋价格虽有所下降，但是下降幅度收缩。预计2021年一季度后，鸡蛋价格有望迎来同期高位。