复方中草药添加剂对绿壳蛋鸡生产性能、蛋品质及血清抗氧化性能的影响

2021-06-18卢世杰李红美马忠文周洁蕊李园园吴红翔

饲料工业 2021年9期

■卢世杰李红美马忠文周洁蕊李园园吴红翔*

（1.江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌330045；2.南昌市动物健康与安全生产重点实验室，江西南昌330045）

随着畜牧业的迅速发展，抗生素作为饲料添加剂的弊端已经逐渐暴露出来，导致了兽药残留和动物源细菌耐药风险，给公共卫生带来了危害[1-2]，抗生素的滥用情况严重制约了我国养殖业的绿色可持续发展[3]。目前，为了人民的身体健康和养殖业的绿色发展，国家已经出台了相关政策禁止抗生素添加剂的使用，抗生素已不适合于养殖业新体系[4]，取而代之的将会是绿色环保的无抗养殖新体系[5]。

中草药取材广泛，通常来自天然动植物或其加工副产品，通常具有药用和营养的双重价值，另外还可以促进动物生长、提高畜禽产品质量、不具耐药性、无残留等特点，因此，可以作为抗生素的替代品之一，有利于畜牧业可持续发展[6]。陈亮等[7]发现，添加一定剂量的中草药能显著提高鸡的产蛋率、降低料蛋比、增加蛋黄色度。马中军等[8]发现，给良凤花鸡饲喂中草药添加剂14日龄后，试验组的平均体重、日增重显著增加，且料重比和死亡率显著降低，成活率也提高了接近10%，由此可以说明添加中草药可以促进鸡群发育，降低死亡率。基于此，江西农业大学动物健康与安全生产教研室研制出一种安全绿色的复方中草药添加剂，主要是由黄芪、党参、制首乌、当归等补中益气的中草药配伍制成，旨在研究复方不同剂量中草药添加剂对绿壳蛋鸡生产性能、蛋品质及血清抗氧化性能的影响，优选出最佳饲喂添加剂量，反映出中草药添加剂在实际生产中的应用效果，为其应用提供一定的理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

复方中草药由江西农业大学动物健康与安全生产重点实验室研制，主要由黄芪、党参、制首乌、当归、淮山药、茯苓、川芎、枸杞子、红枣、黑芝麻10种中草药按3∶3∶3∶3∶3∶3∶2∶2∶2∶2的比例配伍而成，常规粉碎后过40目筛备用，其中有效成分见表1(中草药由江西农业大学校医院提供)。

表1 中草药添加剂主要成分及含量

1.2 试验动物与试验设计

选取24周龄健康且体重接近的山东麻羽绿壳蛋鸡192只，随机分为4个组，每组6个重复，每个重复8只鸡；试验预试期2周，正试期8周。预试期所有鸡饲喂基础日粮，正试期对照组饲喂基础日粮，试验组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%复方中草药。基础日粮配制参照NY/T 33—2004《蛋鸡饲养标准》和NRC《家禽营养需要》（1994），见表1。

1.3 试验动物饲养管理

试验蛋鸡采用3层阶梯式笼养饲养方式，按常规免疫程序接种鸡群和圈舍消毒，专人饲养，每天08:00和16:00各喂料1次，根据剩料情况酌情增减给料量使鸡处于自由采食状态，以刺激试验鸡的食欲，避免不必要的浪费，试验鸡自由饮水，采用人工光照和自然光照相结合的方法，每天光照16 h。

表2 基础日粮组成及营养水平(风干基础）

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生产性能

每天记录各重复产蛋数、蛋重、采食量和破损蛋数，计算平均日采食量、产蛋率、平均蛋重、料蛋比和破损蛋率。

1.4.2 蛋品质

每周收集1次鸡蛋，以重复为单位，每周每个重复随机选取4枚鸡蛋，每组24枚，每周96枚，共768枚进行蛋品质指标测定。用盐水漂浮法测定鸡蛋比重；蛋形指数采用游标卡尺（MITUTOYO 505-730，日本）测量鸡蛋样品的长径和短径后计算其比值，使用蛋壳强度测定仪（EFR-01，以色列）测定蛋壳强度；蛋壳厚度采用千分尺（MODEL-1061，日本）测量去除壳膜后的尖端、中端、钝端3个点的厚度，取其平均值；蛋壳重量用吸水纸擦去蛋壳上黏着的蛋清后称重；使用全自动蛋品分析仪（EMT-5200，日本）测定其蛋白高度、哈氏单位和蛋黄颜色，利用蛋黄分离器分离完整蛋黄使用电子分析天平称重（FA1204N）；蛋黄相对重(%)=（蛋黄重/蛋重）×100；将分离后的蛋黄放入恒温干燥箱中50～53℃，8～12 h，称重后损失的重量即为蛋黄含水量；用高度游标卡尺量蛋黄的高度、蛋黄直径，蛋黄系数=（高度/直径）×100；蛋白、蛋黄pH使用便携pH计（AZ8601）测量。

1.4.3 血清抗氧化指标

饲养试验结束后，每个重复随机取2只鸡，每组12只，供水禁食12 h后进行翅下静脉采血，3 500 r/min离心15 min以制备血清用于血清抗氧化指标的测定，制备好的血清立即分装并置于冰盒临时保存，于-80℃冰箱保存。谷胱甘肽过氧化物酶（GSHPx）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶(CAT)、丙二醛（MDA）含量均采用试剂盒和酶标仪测定，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.5 数据统计分析

所有数据用Excel 2003进行初步处理，试验结果以“平均值±标准误”表示。采用SPSS 22.0进行单因子方差分析（one-way ANOVA），并用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 复方中草药添加剂对绿壳蛋鸡生产性能的影响(见表3)

表3 复方中草药添加剂对绿壳蛋鸡生产性能的影响

由表3可知，复方中草药添加剂对山东麻羽绿壳蛋鸡的平均日采食量、产蛋率、料蛋比和破损蛋率均有显著性的影响（P＜0.05），对平均蛋重无显著影响（P＞0.05）。平均日采食量试验Ⅱ组显著高于其他三组；与对照组相比，试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的产蛋率显著升高（P＜0.05）；料蛋比试验组均显著低于对照组，且试验组之间均具有差异性显著（P＜0.05）；与对照组相比试验Ⅱ组和试验Ⅲ组破损蛋率显著降低（P＜0.05），试验Ⅰ组也有所降低，但是差异不显著（P＞0.05）。

2.2 复方中草药添加剂对绿壳蛋鸡蛋品质的影响（见表4）

由表4可知，复方中草药添加剂对山东麻羽绿壳蛋鸡的蛋形指数、蛋壳厚度、蛋白高度、蛋黄系数和蛋黄含水量均有显著性的影响（P＜0.05），对蛋壳强度、蛋壳相对重、哈氏单位、蛋比重、蛋黄相对重以及蛋白pH、蛋黄的pH无显著影响（P＞0.05）。试验Ⅱ组、试验Ⅲ组的蛋形指数、蛋白高度、蛋黄含水量显著高于对照组（P＜0.05）。蛋壳厚度试验Ⅲ组显著高于对照组（P＜0.05），试验Ⅰ组、试验Ⅱ组与对照组间无显著性差异（P＞0.05）。蛋黄系数试验Ⅱ组显著高于对照组（P＜0.05），各试验组间差异不显著（P＞0.05）。

表4 复方中草药添加剂对绿壳蛋鸡蛋品质的影响

表5 复方中草药添加剂对绿壳蛋鸡血清抗氧化指标的影响

2.3 复方中草药添加剂对绿壳蛋鸡血清抗氧化指标的影响（见表5）

由表5可知，复方中草药添加剂对山东麻羽绿壳蛋鸡血清中GSH-Px和CAT含量均有显著性的提升（P＜0.05），对SOD和MDA含量无显著影响（P＞0.05）。与对照组相比，试验Ⅱ组、试验Ⅲ组的GSHPx和CAT显著升高（P＜0.05），试验Ⅰ组与对照组无显著性差异（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 复方中草药添加剂对绿壳蛋鸡生产性能的影响

产蛋率和料蛋比是考量绿壳蛋鸡生产性能的重要指标。黄开华等[9]研究表明用一定剂量复方中草药添加剂饲喂40周龄的海兰褐蛋鸡可以显著提高产蛋率和日采食，显著降低料蛋比。Ibtisham等[10]研究表明，在基础日粮中添加3.32μg/kg中草药可以显著提高雏鸡的日采食量。李尚民等[11]发现，添加0.3%和0.6%中草药的江苏地方蛋鸡的产蛋率要显著高于对照组且料蛋比均显著低于对照组。这与本试验中试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的结果基本一致，这应该是与中草药本身的特性相关。本复方中草药中用到的黄芪、党参、川芎、红枣、黑芝麻等具有芳香味，能在一定程度上改善饲粮的适口性，提振绿壳蛋鸡的食欲[12]。此外，复方中的许多中草药自身也包含多种营养成分和生物活性物质，可以有效加强蛋鸡对营养物质的消化吸收，避免饲粮的浪费，提升饲料利用率，降低料蛋比。卢建军[13]认为蛋鸡产蛋率下降是因为机体内分泌生殖激素的腺体功能日渐衰退，体内诸如孕酮、雌二醇等生殖激素浓度逐渐降低，同时体内可直接抑制卵泡发育的催乳素PRL水平不断上升，导致蛋禽卵巢中卵泡的生长发育受到不同程度的抑制，从而致使排卵量降低，产蛋率下降。部分研究发现，添加过量中草药会导致蛋鸡产蛋率的下降，这可能是由于过量的中草药导致机体雌激素水平下降，导致卵泡中的芳香化酶活性下降，诱发卵泡发生了闭锁，最终产蛋率下降。除了对生殖激素的分泌调节作用，据李万军[14]在部分中草药研究中还发现了与激素结构类似的生物活性物质，发挥类似于激素调节的作用，从而有效调节机体的生产性能。此外黄芪、党参、茯苓、芡实、制首乌等中草药还具有补中益气、益精补血的功效，也可以有效提高蛋鸡的产蛋性能。

3.2 复方中草药添加剂对绿壳蛋鸡蛋品质的影响

蛋壳品质等外部指标是影响鸡蛋商业价值的重要因素之一，良好的外部蛋壳品质可以保证鸡蛋在运输过程中避免被损坏，也可以避免破壳蛋、软壳蛋和畸形蛋的形成，除遗传因素外，环境和营养因素也极大地影响了鸡蛋的外部指标。雷石标等[15]与刘冰许等[16]先前报道的在饲料中添加黄芪、当归等中草药可以不同程度改善蛋鸡蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度。但陈志炫等[17]研究结果表明，在日粮中添加不同剂量以淫羊藿、马齿苋、女贞子、金樱子和松针为主要成分的复方中草药对蛋鸡的蛋品质均没有显著的影响。造成这一差异的原因一方面可能是因为中草药配方的成分不同，黄芪、当归中含有一些活性成分、促生长因子和氨基酸，在一定程度上调节了机体的代谢，从而提升了蛋鸡对于钙、磷等微量元素的吸收，因而提高了蛋形指数、蛋壳厚度和蛋壳强度，这表明黄芪、当归对改善蛋品质大有裨益。

蛋白高度和哈氏单位是衡量蛋品新鲜度的重要指标，蛋白高度通常受蛋鸡所在的环境与鸡蛋贮存条件的影响，受营养方面的影响较小[18]，所以通常用哈氏单位来评估鸡蛋品质，哈氏单位越大则鸡蛋蛋白越黏稠，蛋品质越好。蛋黄系数一般指蛋黄所占全蛋的比例，一般认为，蛋黄系数越高、蛋黄含水量越低，则蛋越新鲜、营养价值越高[19]。这可能说明复方中草药添加剂可以延长绿壳蛋鸡的鸡蛋保鲜时长，具有重要的经济效益。

3.3 复方中草药添加剂对绿壳蛋鸡血清抗氧化性能的影响

活性氧在机体内主要维持动态平衡，当抗氧化体系失衡时，就会引起氧化应激，进而导致机体内脂质、蛋白质、核酸等大分子过氧化，影响机体的健康[20]。而抗氧化的作用机理可以是直接作用在自由基，或者是间接消耗掉易生成自由基的物质，防止进一步反应。马春阳等[21]发现，在蛋鸡日粮中添加不同水平的复方中草药制剂可以显著提高蛋鸡的抗氧化性能，说明复方中草药中的活性物质在机体内发挥了巨大的作用，使得机体清除自由基的能力得到了提升，另外董秀梅等[22]和陈静等[23]此前的研究也说明中草药能显著提高畜禽的抗氧化指标，清除多余的-OH自由基，并可以显著提高血清的抗氧化作用。此外，试验结果表明绿壳蛋鸡血清中MDA的含量也有下降趋势，这可能是由于中草药中含有大量多糖和酚类物质能保护细胞结构的完整性，而且本复方中的红枣中富含维生素C，可以维持细胞膜的通透性[24]，降低了因产蛋应激产生的脂质过氧化损伤，改善了血管微循环系统，促进损伤细胞修复，增强了细胞内氧化自由基的清除能力。