垣曲县核桃主裁品种与产业适应性研究

田鑫 刘海鹏 彭佳佳 武彦霞 樊新萍

摘 要： 本研究针对垣曲县核桃产业经营模式以青果销售为主的现状，以垣曲主栽核桃品种“中林1号”“礼品2号”“香玲”“清香”为研究对象，通过对不同品种果实发育生长测定，其发育期观察，以及市场需求综合分析得出“礼品2号”核桃果型最大，成熟最早为垣曲县最适主栽品种，“清香”“香玲”可作为辅助品种，“中林1号”不宜在县域大面积发展，可为垣曲县核桃产业的品种化发展提供依据。

关键词： 核桃;品种;适应性

中图分类号：S664.1   文献标识码：A   文章编号：1004-3020（2021）02-0030-04

Study on Main Cultivars and Industrial Adaptability of Juglans regia in Yuanqu

Tian Xin（1） Liu Haipeng（2） Peng Jiajia（3） Wu Yanxia（1） Fan Xinping（1）

（1.Pomology Institute，Shanxi Agricultural University Taigu 030815;2.Yuanqu Forestry Bureau Yuncheng 043700;

3.College of Horticulture，Shanxi Agricultural University Taigu 030801）

Abstract： According to the current situation of Juglans regia industry is dominated by the saling of green fruits in Yuanqu County，the main Juglans regia cultivars “Zhonglin 1”“Lipin 2”“Xiangling “and “Qingxiang” were selected as the research objects.Through the measurement of fruit growth and development of different cultivars，investigation of development period，and comprehensive analysis of market demand，it was concluded that “Lipin 2” is the most suitable cultivar for planting in Yuanqu County because of its largest fruit size and the earliest ripenes.“Qingxiang” and “Xiangling” could be used as the auxiliary cultivars，“Zhonglin 1” was not suitable for large-scale development in the county，the results can provide basis for the cultivar development of Juglans regia industry in Yuanqu County.

Key words： Juglans regia;varieties;adaptation

1 引言

垣曲縣位于山西省南部，运城市东端，南部与河南省相连，幅员面积1 620 km2，年平均温度13.5 ℃，年均降水量631 mm，无霜期230 d。2010年以来全县围绕山西省委省政府提出的“一县一业”“一村一品”现代农业发展要求，确立了以核桃经济林产业为特色的县域发展策略。2020年全县共栽植核桃经济林2万hm2，1.67万hm2进入结果期，年产核桃坚果1.25万t。近年来随着中国核桃产业的不断发展，县域核桃产业中品种杂乱与市场品种话需求的矛盾凸显出来，由于县域核桃销售主要以青果销售为主，市场对核桃青果品种及品质的要求不断提高，主要表现为杂果青果价格低，品种间价格差大，核农收益下降严重，阻碍了县域核桃产业的健康发展[1，2]。

本文以垣曲县4个主栽品种“中林1号”“礼品2号”“香玲”“清香”为研究对象，分别从果实发育期，果实青果三径发育，果仁初脂肪含量变化，青果单果重发育变化，坚果经济性状等几个方面进行综合比较分析其与垣曲核桃产业适应性。

2 材料与方法

2.1 试验材料

试验的取材为山西省运城市垣曲县华峰乡核桃的主栽品种，“中林1号”“礼品2号”“香玲”“清香”，试验树木均为8～10 a生，株行距6 m×5 m，树势健壮，常规化管理。每个品种选取5棵树，每树按东南西北4个方向在树冠的上、中、下及里外层随机采样。

2.2 试验方法

花后45 d，5月8日开始取材，每隔10 d取一次，至果实成熟结束。每个品种随机抽取10个有代表性的果使用精确度0.01 mm数显游标卡尺测量果实的横径，纵径，侧径，并记录数据。用精确度0.001 g的电子天平测量青果的重量，计算其平均单果重。将果实纵切进行解剖，观察其果实的生长发育期。在果实发育进入油脂转化期，每隔10 d对核仁进行脂肪含量的测定。

2.3测定指标及方法

（1）果实发育期判定标准[3，4]

（2）果实三径的测定。使用精确度为0.01 mm 的数显游标卡尺测量果实果的横径、纵径、侧径，取三径平均值。

（3）平均单果重的测定。使用精确度0.001 g 的电子天平测量果实（青果）的鲜重。

（4）脂肪含量的测定。

索氏提取法，仪器海能SOX406脂肪测定仪[5]。

2.4 数据处理与分析

试验数据分析和制图采用Excel2017软件。

3 结果与分析

3.1 不同品种核桃果实发育期观察

通过对不同品种果实纵剖发育图观察结合青果三径变化研究，发现不同品种果实发育期呈现：中林1号果实于6月上旬结束膨大期进入硬壳硬核期，7月中上旬完成硬壳硬核进入油脂转化期，8月上中旬进入果实成熟期，8月20日前后果实完全成熟;礼品2号果实于5月下旬结束膨大期进入硬壳硬核期，6月下旬完成硬壳硬核进入油脂转化期，7月下旬进入果实成熟期，8月14日前后果实完全成熟;香玲果实于6月上旬结束膨大期进入硬壳硬核期，7月上旬完成硬壳硬核进入油脂转化期，8月上旬进入果实成熟期，8月16日前后果实完全成熟;清香果实于6月上旬结束膨大期进入硬壳硬核期，7月中上旬完成硬壳硬核进入油脂转化期，8月中旬进入果实成熟期，8月25日前后果实完全成熟。

不同核桃品种果实在垣曲成熟期顺序为：‘礼品2号‘香玲‘中林1号‘清香。礼品2号成熟最早，‘香玲‘中林1号次之，清香最晚。

3.2 不同核桃品种果实三径发育变化

由图1、2、3中不同发育核桃不同品种青果纵、横、侧三径在6月11日前呈快速上升趋势，礼品2号6月1日前三径值快速增长，这与6月1日纵剖中顶端开始壳硬化进入果实进入硬壳期，膨大期结束相关，中林1号、香玲、清香三个品种果实于6月11日生长变缓，结合6月11日纵剖图三个品种果实顶端果壳开始硬化，果实发育进入硬壳期，膨大期结束[6-9]。

进入硬壳期后，四个品种三径值生长均变缓，均与7月31日前后达到最大值，8月14日最后采样中礼品2号，香玲，中林1号三径值均有所变小，清香三径值变化较小，这与三个品种果实进入成熟期，青果皮失水，清香进入成熟期较晚，青果皮未发生大量失水相关。不同品种在垣曲栽培果实三径值发育由大到小为：‘礼品2号‘清香‘中林1号‘香玲。

3.3 不同核桃品种果实平均单果重对比

图4中不同核桃品种青果随时间的推移平均单果重不断增加，果实发育后期稍有下降的趋势，结合果实纵剖发现，平均单果重在果实膨大期，果实硬核硬壳期，油脂转化期呈上升趋势，果实膨大期随果实的三径值的快速增加而迅速增大，果实硬核硬壳期，油脂转化期增长变缓，在果实油脂转化期结束进入成熟期前达到最大值，‘礼品2号‘香玲‘中林1号均为7月31日左右，清香稍晚一些。后期平均单果重下降与果实外果皮失水相关[10-12]。平均单果重品种间三径值的差异相同，顺序为‘礼品2号‘清香‘中林1号‘香玲‘礼品2号最大。

3.4 不同品种青果发育后期种仁脂肪含量变化

图5中4个核桃品种种仁脂肪在果实发育后期均呈直线上升趋势，完全成熟后种仁脂肪含量均大于50%。最大的为‘香玲（57.83%），最小的为‘中林1号（54.11%）。增加均在20%上下。选取不同核桃品种青果发育后期核桃种仁进行种仁烘干后进行种仁脂肪含量测定发现，8月14日最后一次采样四个品种脂肪含量分别为‘中林1号（48.08%）、‘礼品2号（45.84%）、‘香玲（46.83%）、‘清香（44.88%），完熟后分别为‘中林1号（54.11%）、‘礼品2号（56.38%）、‘香玲（57.83%）、‘清香（56.17%），脂肪含量增幅最大的为‘清香（11.29%）与‘清香8月14日采样时成熟度相关[13-16]。结合县域核桃产业以青果8月销售为主要途径，青果销售时4个品种种仁脂肪含量均大于40%，相差低于5%，无明显差距。

3.5 不同品种青果2017～2020年度收购价比较

图7中4个核桃品种青果2017～2020年度收购价比较表明，2017年度4个核桃主栽品种青果收购价差异不明显，随着年度的增涨，4个核桃主栽品种青果收购价差异变化明显，2020年度4个主栽品种中‘中林1号‘香玲较

4 结论

本研究表明垣曲县核桃主栽品种‘礼品2号‘中林1号‘香玲‘清香成熟期呈现礼品2号、香玲早于‘中林1号‘清香;三径发育值，平均单果重呈现‘礼品2号>‘清香>‘中林1号>‘香玲;脂肪含量相近;年度收购价格‘礼品2号>‘清香>‘香玲>‘中林1号。结合县域核桃产业以青果为主的模式可得出礼品2号为垣曲县最适主栽品种，‘清香‘香玲可作为辅助品种，‘中林1号不宜在县域大面积发展。

参考文献

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（责任编辑：唐 岚）

收稿日期：2020-11-26

基金项目：山西省“三区”人才支持计划科技人员专项计划（2020Sq109），核桃林种养结合立体经营技术示范推广。

作者简介：田鑫（1982～），男，助理研究员，主要从事核桃种质资源收集创新，新品种选育与栽培示范推广工作。