“四喜丸子”——吉祥的菜肴

据传，四喜丸子创制于唐朝。

有一年朝廷開科考试，发榜当日，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜，皇帝赏识其有才华，便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，杳无音讯。成亲那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高兴之余，便叫厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄问其意，聪明的厨师答道：“此菜为‘四圆。一喜，老爷金榜题名;二喜，成家完婚;三喜，做了乘龙快婿;四喜，阖家团圆。”张九龄听后开怀大笑，连连称许，又说道：“‘四圆不如‘四喜响亮好听，干脆叫它‘四喜丸吧。”

自此以后，逢有重大喜庆之事，宴席上必备此菜。