我最爱的土豆

吴承谕

大千世界，山珍海味无数，我却独爱土豆。

它不是什么高贵的物种，且价格低廉，菜摊和超市里都可以见到它的身影。

外貌上它是极不起眼的，裹着一层土壤颜色的外衣，摸上去也有一种泥沙的感觉，体型硕大且圆润。

起初，我对这东西并没有多大的好感。但是这世界上，有一种食物被大多数孩子喜欢，那就是薯条。当我得知薯条的原料就是土豆时，便请求母亲帮我做。

母亲并不知道如何做更好吃，只是將土豆切片，放进锅中炒上一会儿，又在锅中小焖一下便出锅了。淡淡的香气飘在家中，我如饿虎扑食般把土豆片放进口中，常常烫得龇牙咧嘴。这烫的感觉结束后，一阵味蕾上的爽快冲了上来，我倏然间觉得，土豆是这个世界上最美味的食物了。自此，便对土豆产生好感。

为了满足我的要求，母亲尝试着将普普通通的土豆做成各式各样的美味，最终成为了我眼中的专家。

母亲将土豆用特殊模具削成波浪状的片，金黄金黄的摆在一块儿，这波浪土豆片跟普通土豆片的炒法没有什么不同，吃起来的感觉却是天差地别。因为切成了波浪的形状，土豆更加入味，一口下去，味蕾便可得到极大满足。

母亲又将土豆切成块状，放入油锅中小煎一会儿，撒上孜然粉，盖上锅盖焖一会儿，孜然土豆块就出锅了。轻轻放入嘴中，微微一咬，香气便在嘴边洋溢。外面煎的酥脆，里面很软，口感很好。

仍然是切成块状的土豆，和丸子、香肠等一并放入锅中，不煎不炸，仅仅是炒一小会儿，再盖上锅盖小火慢炖，香味早已混入空气之中。我在房间里都能闻到那股土豆的醇香，可这是要等待的，正所谓慢工出细活儿，急着出锅的土豆会太脆，口感不好。炖了大约有十几分钟后，锅中的土豆终于软烂了，妈妈将土豆一个个盛进盘中，空气中的香味就更浓厚了。土豆块的黄，丸子的白，再加上香肠的红，组成了一张画卷，散发出勾人魂魄的香味，丢进嘴中，轻轻地品味着它，我竟享受得闭上了眼。

母亲数次的尝试，只为了做出我喜爱的菜肴，这样的爱正如土豆一般质朴，又如土豆的香气一般，长存于我的心中。

小编点评

母亲烹饪的土豆片、土豆条在作者的笔下变得格外美味，而这美味的背后，不仅仅是高超的烹饪技巧，更有母亲对孩子无限的爱。作者以普普通通的土豆为切入点，向我们展现了生活中平凡而质朴的母爱，情感真挚而动人。