爱与幸福味道的蛋糕

□梅思繁

这天晚上，小红豆从街角蛋糕店回到家里时，泡饭阿姨正一边嗑瓜子，一边坐在电视机前津津有味地看那些古装宫廷剧，油爆虾叔叔漫不经心地翻着晚报，煎饺哥哥则有点儿心不在焉地玩着他的蓝色遥控直升机。那飞机在房间里发出嗡嗡的声音，好几次都差点儿盖过了电视机里女人们大吵大闹、一把鼻涕一把泪的声音。

“儿子，你能不能先消停会儿，我这里正看大结局呢。”

煎饺哥哥嘟囔着放下了遥控器，就在这个时候，小红豆推门而入。

煎饺哥哥焦急地跑上去，看着她肿肿的眼睛，紧张地说：“妹妹，你怎么了？怎么这么晚才回来？吃过晚饭没有？你怎么哭了？”

泡饭阿姨一边吐着瓜子壳，一边头也不回地盯着电视机：“冰箱里有剩饭，清水泡泡给我吃掉。”

小红豆摇摇头说：“我不饿，我先回房间去了。”

泡饭阿姨继续头也不回地说：“不吃拉倒，反正明天早上也是你吃。泡饭加咸菜，煎饺你还有剩下的打折吐司……”

小红豆拖着两条腿，低着头往房间走去。煎饺哥哥紧随其后。小红豆走到窗户边，抱起了她的大白熊，一声不响地把头低下去，鼻尖几乎要碰到了脚指头。

煎饺哥哥关切地问她：“小红豆，你怎么了，碰到什么事情了？饭也不吃，话也不说。”

小红豆拨弄着大白熊身上的绒毛，过了好半天，才对哥哥讲起了今天的经历：参加西点高峰论坛，见到了漂亮严厉的巧克力高跟鞋老师和挺着个大肚子的毕加索老师，毕加索老师在众人面前提到爸爸对他的影响……说着说着，她的大眼睛里又蓄满了眼泪。

煎饺哥哥却无比兴奋地说：“小红豆，布朗尼叔叔说得实在是太有道理了。既然那个毕加索老师和巧克力高跟鞋老师在这里，毕加索老师还对伯伯记忆犹新，你为什么不使出浑身力气，想办法考进巴黎的儿童魔法蛋糕学校呢？”

小红豆嘟着嘴巴，看着哥哥：“那么厉害的学校我怎么考得进呢？听布朗尼叔叔说，那个学校里都是来自全世界的特别会做蛋糕的小孩儿，我到现在还只能做做蓝莓乳酪蛋糕，连慕斯蛋糕都不会做……”

煎饺哥哥一把拉起她的手臂，把她的大白熊拿到一边：“没有试过你怎么知道？你做的蛋糕是我吃过的最美味、最令人难忘的。你都不愿意努力一下，岂不是太软弱胆小了！我的妹妹可不是那么容易放弃的人，是不是？以你的才能，你能做出让我和爸爸妈妈都永远忘不掉的好吃的蛋糕，为什么不能做出让那两位老师也喜欢的蛋糕呢？小红豆，你要对自己有信心！只要你对自己有信心，只要你愿意坚持，你一定能打动他们的！”

这天晚上，小红豆抱着她的大白熊，躺在床上久久无法睡去。她看着天花板上裂开的细缝，耳边回响着布朗尼叔叔在蛋糕店对她说的话和煎饺哥哥对她的热切鼓舞。她想到了西点高峰论坛上的马卡龙和巧克力喷泉，想起了巧克力高跟鞋老师的美丽自信和毕加索老师的坚定态度。然后她想象着那个会集了全世界最能干的小西点师的、巴黎市中心城堡里的神秘蛋糕学校。去那里学习各种魔法般的高超西点技术，变出千滋百味的蛋糕，将会是多么美妙又激动人心的事情！ 此时，她似乎闻到了爸爸做的散落着芝麻粒的生煎包的香气，仿佛看到爸爸温和地朝她招了招手，晃了晃手里的两盒点心。

第二天早上，小红豆扎着两根小辫子，头上戴着桂花形状的红发卡，朝气蓬勃地走进客厅。煎饺哥哥已经坐在那里，往他的隔夜吐司上抹花生酱了，油爆虾叔叔喝着牛奶，泡饭阿姨又把一碗开水泡饭往小红豆面前一摔。

“给你，就着剩下的咸菜一起吃掉！”

剩泡饭和剩咸菜似乎丝毫没有影响小红豆的心情。她微笑着对全家人说：“叔叔、阿姨、煎饺哥哥，我决定了，我要用自己做的蛋糕来征服毕加索老师和巧克力高跟鞋老师，考进巴黎的儿童魔法蛋糕学校！”

泡饭阿姨哇的一声叫起来：“巴黎魔法什么？！你脑子烧坏了吧？就你这个吃泡饭的命，还想去什么巴黎！你以为你会烤两个蛋糕，人家巴黎的学校就会收你？巴黎在哪里你知道吗？”说到这儿，阿姨想了想，也没想出巴黎到底在哪里，只得接着大喊大叫：“反正我告诉你，你要考什么这个学校那个学校，做什么蛋糕，我一分钱都不会给你的，一分都没有！以前五毛钱可以吃一碗泡饭，现在连泡饭都涨价了！你要想接着去街角蛋糕店干这干那的，你得天天给我带蛋糕回来！”

阿姨扯开嗓门儿吼的时候，油爆虾叔叔皱着眉头喝他的牛奶，煎饺哥哥闷头吃面包，不过小红豆似乎对阿姨的恶声恶语并不在意。等阿姨一转身，煎饺哥哥立即凑到她耳边，轻轻对她说：“别理妈妈，我支持你！不过，你想好要烤个什么蛋糕给那两个法国老师品尝了吗？”

小红豆狡黠地一笑，咬着哥哥的耳朵，说出了蛋糕的名字。煎饺哥哥睁大眼睛看着她。

这天下午的下课铃一响，小红豆立即抄起自己印着蜘蛛侠的旧书包，像百米运动员冲刺似的往教室外冲。这一冲，自然又是砰地撞翻一把椅子，啪地磕在半掩的门上。她背着书包，以最快的速度往布朗尼叔叔的蛋糕店跑去。刚跑进店门，她就兴奋地大喊起来：“布朗尼叔叔，我想好要做什么蛋糕来征服毕加索老师和巧克力高跟鞋老师了——红豆巧克力布朗尼！”

布朗尼叔叔愣住了。

“毕加索老师说，曾经最打动他的是爸爸手中变出来的中国味道。将东方味道融入西点，不一直都是毕加索老师追求的全新味觉体验吗？所以，我昨天晚上想到，为什么不把红豆放入巧克力布朗尼里呢？红豆的甜美与绵密，与黑巧克力的醇厚搭配在一起，既保留了传统巧克力布朗尼的口感，又能带给蛋糕与众不同的东方味道，叔叔你说是不是？”

布朗尼叔叔佩服地点点头说：“你的想法的确非常有创意，但是在实际操作中，你准备将红豆以哪种形式放入蛋糕呢？总不能把红豆整个放进去吧，即使是蜜红豆也不合适吧？”

小红豆目光闪烁地笑了起来：“我准备先将红豆煮熟，再用勺子碾压，用红豆泥代替一部分面粉以及巧克力。”

布朗尼叔叔沉思了片刻说：“理论上，这主意是完全行得通的，但实际操作起来恐怕没有那么容易。红豆泥与面粉、巧克力之间的比例是需要进行反复实验的。红豆泥太多，蛋糕水分过高，会失去韧性和弹牙感；红豆泥太少，巧克力的厚重味道又会将红豆含蓄清甜的滋味全然掩盖……”

小红豆信心十足地说：“叔叔，你不用担心，我一定会寻找到最合适的配方比例的。”

小红豆立即卷起袖管，系上围裙，戴上清洁帽，在厨房里忙了起来。因为红豆没有提前被浸泡，她找曲奇阿姨借来了高压锅，快速将红豆煮熟以后，把熟红豆倒入不粘锅，加入糖与油脂，一边用木勺不停地搅拌、轻压，一边小火慢熬，直到将红豆煮成浓度适宜的泥状。

红豆泥一准备完毕，她立即拿出纯黑巧克力，一边隔水加热巧克力，一边哗啦哗啦打起鸡蛋来，两根小辫子甩得老高。随后，她将鸡蛋、红豆泥、面粉、液态黑巧克力全部搅打均匀，然后站在布朗尼叔叔特意给她买的小梯子上，准备拿壁橱里的方形巧克力布朗尼模具。结果一急，脑袋又啪地撞到了壁橱……小红豆顾不得撞得生疼的脑袋，拿着方形铝质模具就从梯子上跳下来，用油刷抹上牛油，铺上烤箱专用烘焙纸，将准备好的粉浆倒入蛋糕模型。

三十分钟后，她将新出炉的滚烫的蛋糕兴奋无比地摆到操作台上。为了让蛋糕快速冷却，好试味道，她又像个火车头一样从蛋糕店的大厅里连拖带抱地把立式电风扇搬进厨房，对着蛋糕猛吹。三十五分钟以后，蛋糕终于变凉了。小红豆兴奋又紧张地拿起刀，对着蛋糕轻轻戳了下去。刀尖才碰到蛋糕体，她的脸色顿时就凝重了：那触感明显过于柔软了……小红豆切了一小块蛋糕放进嘴里，正如布朗尼叔叔所担心的，过多的红豆泥令蛋糕水分过高，失去了传统布朗尼应有的柔与韧并存的口感。

小红豆甩甩辫子，像是要把第一次失败甩在脑后一样，又再次加热巧克力、打鸡蛋、筛面粉……

布朗尼叔叔始终站在厨房外，隔着门上的玻璃望着厨房里小红豆坚定的背影。

第二次试验时，小红豆减少了红豆泥的分量，多加了些面粉与巧克力。结果，红豆的淡雅香气果然被浓郁的巧克力味完全掩盖了。小红豆沮丧地一屁股坐在操作台前的地板上。

就在小红豆在厨房里不吃不喝、不知疲倦地尝试着红豆巧克力布朗尼的配方时，毕加索老师正拉着巧克力高跟鞋老师往市中心一家名叫“知味楼”的餐厅走。巧克力高跟鞋老师的细高跟鞋敲在石板路上，发出悦耳的声音。

“毕加索，说实话，我从来没有弄明白你为什么对这些东方味道如此痴迷。你不得不承认，无论是咸的还是甜的，法国大餐与法式西点都是世界上无法超越的美味！你这又是要把我往哪个地方拉，尝什么奇怪的食物？”

“巧克力高跟鞋，你最大的缺点就是太过自大。世界上有那么多不同的食物与味道，你总是觉得自己国家的味道数一数二，这不仅是一种局限，更让你错失了打开无数味觉之门的机会。”

“我自大？！”巧克力高跟鞋老师挑起细细的眉毛，碧蓝的眼睛里透着不悦。

“你跟我走，我带你去尝此地的一绝：芝麻生煎包。十几年前我随同总统和国家级厨师团到访此地时，有幸尝到知味楼一位人称‘江南点心大王’的厨师的手艺。他做出的点心咸香酥脆，味道令我终生难忘！”

“我知道，你在高峰论坛上已经提过此人了。”

这一胖一瘦的两个法国人走到知味楼前，毕加索老师兴致勃勃地往里面走，巧克力高跟鞋老师却一脸不情愿。只见餐厅的墙壁上挂着小红豆的爸爸与那些元首、明星握手的照片。毕加索老师兴奋地指着照片问服务员：“能请这位师傅给我们做些他的拿手点心，比如生煎包、肉丝春卷、眉毛酥、定胜糕吗？”

服务员长叹一口气：“陈师傅六年前就出车祸去世了……”

毕加索老师愣在了餐桌前。

小红豆在地板上灰心丧气地坐了片刻后，甩了甩小辫子，决定站起来进行第三次尝试。根据前两次的经验，她调整了红豆泥与面粉的比例，又略微减少了巧克力的分量。把蛋糕送进烤箱时，她的心扑通扑通直跳。这次她会成功吗？蛋糕会达到理想中的口感吗？她能找到巧克力与红豆口味的平衡点吗？她紧张得涨红了脸，切开了蛋糕，掰下一块，放入口中。蛋糕柔韧可口，不湿不干，巧克力的醇厚与红豆的清甜一样都不少！

“布朗尼叔叔，我成功了，终于成功了！”

布朗尼叔叔与曲奇阿姨吃着小红豆烤好的蛋糕，被那美味感动得热泪盈眶。曲奇阿姨说：“小红豆，这就是爱与幸福的味道吧。”

（摘自《街角蛋糕店》，新蕾出版社，端儿端 夏思 图）