谷雨，时至暮春夏将至

谷雨，光从名字来看，大概率和“雨”有关。

据百度百科介绍，谷雨是“雨生百谷”的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润。正所谓“春雨贵如油”，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。

谷雨是春季的最后一个节气。这个节气以南方播谷时常纷纷降雨而得名。苏州有句农谚：“清明谷雨紧相连，早稻地区种秧田”。到了农历的三四月份，江南就到了农忙季节，农民们要做秧苗田、播谷，要锄地、灌水，然后便是莳秧。莳秧就是将长好的秧苗从秧田移栽到水田里面去。

谷雨时节的南方地区，“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟。自然景物告示人们：时至暮春夏将至。老苏州在此时有喝“雨前茶”、赏牡丹、走谷雨、食香椿等习俗。

“谷雨三朝看牡丹”，谷雨与牡丹花总是相约而至，所以苏州人又将牡丹叫做“谷雨花”。自宋朝以来，谷雨节的三天里，凡有牡丹的场所包括私家花园，都免费开放，任市民前往观看。入夜，这些地方还悬灯结彩，文人雅士则以赏花为名，于花前月下壶酒相聚。

时至今日，每当牡丹花开，苏州人便会携伴邀友去苏州园林，或者牡丹盛开的地方观赏牡丹花。

除了赏花，食春也是苏州人津津乐道的一番生活美学。谷雨前后，香椿为时令菜，醇香爽口，且营养价值高，民间有“雨前香椿嫩如丝”之说。苏州人喜食香椿，最爱的便是口感绝佳的雨前香椿。

除了食春，还有喝谷雨茶。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。谷雨茶与清明茶同为一年之中的佳品，相比清明前的茶，雨前茶相对便宜，但是口感清冽，味道浓郁耐泡，谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。

除了喝茶，谷雨亦讲究养生。中医理论认为，谷雨前后15天，脾处于旺盛时期，同时能够带动胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，利于营养的吸收。应根据个人体质，食用一些益肝补肾的食物，还可多吃健脾胃、去湿食物，如香椿、黑豆、薏米、山药、鲫鱼等，为安然度夏打基础。

除了养生，古人在谷雨节气要外出走亲戚，或到野外走一圈，寓意强身健体，驱除百病。谷雨前后，气温适宜，是苏州人踏青的好时节，到郊外“走谷雨”，找寻时空穿越的精髓。

在中国古代一些著作中，将谷雨分为三候：第一候萍始生;第二候鸣鸠拂其羽;第三候为戴胜降于桑。是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。

郝骅，2002年生，苏州评弹学校传预班优秀学生，擅长沈调、薛调，尤以弹词《九松亭》《哭塔》《方太太思子》为代表曲目。此外，擅写草书。今年，本刊继续推出二十四节气的苏州话音频，同步在现代苏州喜马拉雅电台上线，欢迎读者们收听。

TIPS：专家说谷雨

蔡斌  苏州市职业大学教育人文学院副教授

谷雨前后，雨生百谷，是吴地江南莳秧插禾的关键节点，也是品茗赏花的大好时节，桃花、梨花、杏花、樱花、丁香、蔷薇、牡丹等均次第绽放，百花争春，万芳吐艳。尤其是被称为“谷雨花”的牡丹，本地更有“谷雨三朝看牡丹”之說。据范成大《吴郡志》所载，至少在宋代，洛阳的牡丹已被移植到吴中;而北宋年间显赫一时的权臣朱勔即在阊门内家圃植有大片牡丹，花开时上面覆盖着五彩织品，还挂有金牌，正为当时风行的“锦绣会”“富贵春”等时令赏花筵集的见证。每于此际，古人聚坐树下，以飘落花片为“花茵”座席，当落花坠入谁的酒杯时，则必须饮尽，称“飞英会”，很有韵致。