学会这些减盐方法不让“重口味”影响健康

朱珍妮

食盐的主要成分是氯化钠，广泛存在于体内各种组织器官内，调节体内水分，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。健康成人一天摄入5克食盐就够了（包括其他食物中的食盐量）。

想要减少食盐摄入量，首先要自觉纠正口味过咸、过量添加食鹽和酱油的不良习惯，对每天食盐摄入采取总量控制。厨房里如果有食物称，可以将平常用的盐勺舀一平勺盐称一下分量，这样烧菜的时候放多少盐就心中有数了。

一般20毫升酱油中含有3克食盐。如果菜肴需要用酱油和酱类，应按比例减少其中的食盐用量。

习惯过咸食物的人，为满足口感的需要，可以在烹调菜肴时放少许的醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应味道较淡的食物。烹调菜肴时如果加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，应该使用量具更准确。

此外，还要注意减少酱菜、腌制品以及其他过咸食品的摄入量。