能量水平对肉牛育肥性能的影响

2021-06-02朱峰亮

吉林畜牧兽医 2021年4期

朱峰亮，高翔

1.山东省菏泽市动物卫生技术中心，山东菏泽 274000；2.山东省鲁西黄牛原种场，山东菏泽 274600

能量是反刍动物机体内重要的营养物质之一，动物采食日粮后，在体内经过一系列生化反应后转化为ATP，为动物机体供能，多余的能量转化为蛋白质、糖原和脂肪，用于反刍动物的生长、生产需要和生理需要[1]。肉牛的能量主要源自碳水化合物，是反刍动物日粮中重要的组成部分。肉牛能量代谢的主要场所为瘤胃，经过微生物的发酵分解后，最终形成挥发性脂肪酸和ATP[2]。大量试验研究表明，在山羊的研究中，随着日粮能量水平的提高，山羊的日增重显著增加，料重比显著下降[3]；在牦牛的试验研究中，随着日粮能量水平的提高，牦牛的日增重显著提高、料重比显著降低、采食量无显著影响；在荷斯坦奶牛的研究中表明，随着日粮能量水平的提高，奶牛的平均日增重呈线性增加。但目前日粮能量水平对肉牛的影响研究比较少。因此，本试验以肉牛为研究对象，研究不同水平的能量对肉牛育肥性能的影响，以期为肉牛健康养殖提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验选择体重相近、体况良好、健康的肉牛40头。

1.2 试验设计及日粮组成

试验按照随机分组原则，将40头肉牛随机分为4组，对照组为基础日粮，各组能量水平依次为6.05、6.52、7.04、7.55 MJ/kg。试验周期为120 d。试验基础日粮配置参考我国《肉牛饲养标准》（NY/T815—2004）进行配置，基础日粮原料组成及营养成分含量如下表1。

表1 基础日粮原料组成及营养成分含量

1.3 饲养管理

在进行饲养试验之前，对牛舍进行打扫、消毒。对试验肉牛统一使用伊维菌素进行驱虫处理，免疫程序按照牛场日常管理程序进行免疫。试验肉牛每日8:00和15:30饲喂2次，自由饮水，保证牛舍的日常卫生环境。

1.4 生长性能的测定及方法

试验第1天和最后一天，对所有试验肉牛空腹禁食12 h，称量试验初始体质量和试验末体质量，并记录每日的采食量，根据每日采食量调整次日供给量，用以上数据计算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.5 数据整理和分析

生长性能数据使用Excel进行简单的统计整理后，采用SPSS 20.0进行单因素方差分析，具有统计学意义后，再进行Duncan氏法多重比较，结果用“平均数±标准差”呈现，p<0.05表示组间数据差异显著性。

2 结果与分析

根据表2的数据可知，日粮不同的能量水平对肉牛的育肥性能产生显著影响。日粮不同的能量水平对肉牛试验末体质量有提高趋势，但试验3组除外；肉牛采食量随着日粮能量水平的提高而降低，但未达到显著水平（p>0.05）；试验2组的肉牛平均日增重显著高于对照组，提高了8.70%（p<0.05），试验1组和试验3组的平均日增重与对照组差异不显著（p>0.05）；试验2组肉牛的料重比显著低于对照组，降低了11.53%（p<0.05），试验1组和试验3组的料重比略低于对照组，但差异不显著（p>0.05）。

表2 不同水平能量对肉育肥性能的影响

3 讨论

肉牛育肥前期指生长的前18个月内，此过程肉牛生长较快，是育肥的关键时期，所需营养水平较高。而日粮能量水平的高低直接影响着肉牛的采食量，采食量转化为增重，因此增重是衡量肉牛育肥效果的重要指标。本试验结果表明，日粮能量水平为7.04 MJ/kg时，肉牛的平均日增重最高，料重比最低，说明此能量水平比较适合促进肉牛的生长育肥。张辉等研究结果表明，西门塔尔牛的日增重与日粮能量水平呈线性相关。王鸿泽等在牦牛的育肥试验中得知，随着日粮能量水平的提高，牦牛的平均日增重得到显著增加。在黑牛的育肥试验中，随着日粮能量水平的提高，黑牛平均日增重有增加的趋势，采食量逐渐降低。以上试验研究结果与本试验研究结果相似，当日粮能量水平过高时，导致肉牛脂肪沉积，使其增重减慢；当日粮能量水平适宜时，适宜的能量水平会使肉牛的增重达到最大，并不影响其采食量。适宜的能量水平会使能氮处于平衡状态，促进肉牛瘤胃微生物蛋白质的合成和利用，提高肉牛对能量的利用率，进而提高肉牛的生长性能，达到较优的育肥效果。