庄河大骨鸡快慢羽品系体尺及蛋品质的测定与分析

2021-05-29张日欣俞美子纪守学周丽荣

现代畜牧兽医 2021年5期

张日欣，俞美子，纪守学，周丽荣，范强

（辽宁农业职业技术学院，辽宁营口115009）

庄河大骨鸡是我国地方鸡品种，被列入国家重点保护地方畜禽品种资源名录，是我国具有极高价值的家禽育种素材之一[1]。目前，庄河大骨鸡处于种群退化状态，主要原因在于品种资源数量较少，品种标准化生产配套技术不够完善等。其中，最为突出的问题在于专门化商品鸡的羽速和羽色等鉴别性别的品种培育差别大，该品种尚无相关品系和品种的建立，工厂化生产扩繁效率不高[2]。研究表明，不同的饲养方式能够影响蛋鸡的生产性能[3]。白建[4]研究表明，不同的饲养方式能够影响蛋品质，散养组鸡蛋的哈氏单位、蛋壳强度、蛋黄颜色均显著优于笼养组。赵乾宇等[5]研究表明，散养鸡蛋蛋黄颜色、蛋壳厚度、蛋黄比例分别比笼养鸡显著提高90.96%、7.54%、12.48%。本研究旨在选育庄河大骨鸡快慢羽品系的基础上，开展品系选育、配套工作，使该配套系有较高的生产性能、理想的蛋品质、适应市场需求的体型外貌；同时根据庄河大骨鸡快慢羽优质品系相配套的营养需求及饲养管理技术要点，制定庄河大骨鸡快慢羽优质品系饲养管理技术指南，用其指导生产，探求促进新型庄河鸡保种的新模式的建立，充分发挥优秀地方品种优势，实现该品种的可持续保种。

1 材料与方法

1.1 试验日粮及饲养管理

0~6 w笼养，7 w以后实施舍饲加散养。全程自由采食和自由饮水，常规免疫。试验用的鸡群采用同一全价配合饲料，由海城市利丰饲料有限公司提供，不同阶段基础日粮营养水平见表1。

表1 不同阶段基础日粮营养水平Tab.1 Nutritional levels of basal diets at different stages

1.2 测定指标及方法

1.2.1 体重

在新出壳的庄河大骨鸡雏鸡群中，随机抽取快羽、慢羽公、母雏各60只，佩戴翅号作为标记。在出壳、第6 w、第18 w时，使用电子秤逐只测定大骨鸡体重。

1.2.2 体尺

体尺测量指标在18 w龄时测定，体尺测量包括体斜长、龙骨长、胸宽、胫长和胫围等，测定方法参照《畜禽遗传资源调查技术手册（第二版）》进行[6]。

1.2.3 蛋品质

2019年4月，在辽宁农业职业技术学院庄河大骨鸡繁育场收集庄河大骨鸡快、慢羽种鸡群所产的鸡蛋作为试验材料，选择健康、饲养管理正常和营养条件相同的43 w快羽种鸡群、慢羽种鸡群各50枚鸡蛋，连续收集3 d，每个种群150枚鸡蛋。各项蛋品质的测定参照文献[7]中介绍的方法进行测定。

1.3 数据统计与分析

试验数据采用Microsoft Excel软件进行整理，SPSS 18.0统计软件进行单因素方差分析，采用邓肯氏法进行多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 庄河大骨鸡快慢羽种群体重比较分析（见表2、表3）

由表2可知，庄河大骨鸡慢羽种鸡群育雏期（0~6 w）雏鸡体重增长迅速，6 w公母鸡平均体重为705.5 g；至育成期结束（18 w），公鸡体重显著高于母鸡体重（P<0.05）。

由表3可知，庄河大骨鸡快羽种鸡群育雏期（0~6 w），公鸡体重较慢羽种鸡低，6 w公、母鸡平均体重为665.5 g；至育成期结束（18 w），公鸡体重显著高于母鸡体重（P<0.05）。

表2 庄河大骨鸡慢羽种群不同周齢体重Tab.2 Body weight of different weeks in slow feathering population of Zhuanghe Dagu chicken 单位：g

表3 庄河大骨鸡快羽种群不同周齢体重Table 3 body weight of different weeks in fast feathering population of Zhuanghe Dagu chicken 单位：g

2.2 庄河大骨鸡快慢羽种群体尺比较分析（见表4、表5）

表4 18 W庄河大骨鸡慢羽种群体尺Tab.4 Population size of 18 WZhuanghe Dagu chicken 单位：cm

表5 18 w龄庄河大骨鸡快羽种群体尺Tab.5 Population size of 18 w-old Zhuanghe Dagu chicken 单位：cm

18 w时，测量快慢羽种群的体尺指标。由表4、表5可知，公鸡与母鸡各项体尺指标差异明显（P<0.05）。结合表2~表5可知，庄河大骨鸡体重与体尺存在一定相关性。

2.3 庄河大骨鸡快慢羽种群蛋品质比较分析（见表6）

表6 庄河大骨鸡快慢羽种群蛋品质测定Tab.6 Egg quality determination of fast and slow feathering population of Zhuanghe Dagu chicken

由表6可知，快羽种鸡群、慢羽种鸡群的蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄色泽、哈夫单位均差异不显著（P>0.05），慢羽种鸡群蛋白重显著高于快羽种鸡群（P<0.05）。庄河大骨鸡快慢羽种鸡群中，蛋形指数均在1.32~1.39，符合种用要求。

3 讨论

通过体重测量，庄河大骨鸡早期生长速度较快，具有较强的产肉性能，慢羽品系优于快羽品系，本试验结果表明，鸡羽速与鸡的体重具有一定相关性，与韦金兑等[8]的研究结论一致。体尺指标直接反映家禽体型、体重。由表4、表5可知，成年的庄河大骨鸡体重与龙骨长、胸宽等指标之间呈现一定的相关性，与李兴华等[9]对体重与胫长相关性研究结果一致，且成年后胫长变化不大。时凯等[10]研究表明，散养、发酵床模式及网上平养3种养殖模式饲养的肉鸡体斜长、胸宽、胫长等无显著差异。孙桂荣等[11]研究发现，笼养和放养对卢氏鸡的体尺性状影响不显著。蛋鸡体成熟之后，胫长变异系数很小，在一定程度上反映蛋鸡生长发育的情况。庄河大骨鸡育成早期增重较快，营养因素对体重体尺的影响相关性不显著，但小肠对营养物质的吸收和代谢直接影响蛋品质的优劣[12-13]，庄河大骨鸡作为肉蛋兼用品种，饲养管理因素对蛋品质有较大的影响[14]，成年母鸡平均产蛋体重可达2 929.0 g。

蛋重可以影响种蛋的孵化率，并且雏鸡初生重随蛋重的增加而显著增加[15]。本研究中，庄河大骨鸡快慢羽速的蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄色泽、哈夫单位差异不显著，而快羽种鸡群蛋白重显著高于慢羽种鸡群。由于庄河大骨鸡目前缺乏较为系统的选育，导致其蛋的均匀度较差。种鸡群鸡蛋与商品鸡鸡蛋的蛋品质比较还需进一步研究和分析。