按照绿色食品标准施肥对土壤养分和草莓产量的影响

吴愉萍，连瑛，王明湖，谢侃恺，孙辉，单凌燕，胡雅花

(1.宁波市农产品质量安全管理总站，浙江 宁波 315012； 2.宁波市北仑侃宝果木专业合作社，浙江 宁波 315825；3.浙江省农产品质量安全中心，浙江 杭州 310003)

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品[1]，是引领农业绿色生产、绿色消费的优质农产品主导品牌[2]。随着生活水平的不断提升，消费者更加注重健康和营养，近几年，绿色食品已得到越来越多公众的认可[3]，越来越多的生产者开展了绿色食品认证。

草莓鲜美红嫩，柔软多汁，其抗氧化能力是苹果、桃、梨、西红柿、柑橘和猕猴桃等水果的2～11倍[4]，在国内外市场备受青睐，被誉为水果皇后。种植草莓已成为农民一项增收致富的产业[5]。因草莓的效益高，农户往往在种植过程中大量施用化肥[6]，不仅造成了肥料的浪费[7]，还带来了环境的污染[8-9]。绿色食品草莓种植过程中，肥料的使用需要符合NY/T 394—2013《绿色食品 肥料使用准则》的规定，即无机氮素用量不得超过当季作物需求量的一半。按照绿色食品标准施肥，是否会对草莓产量造成影响，还未见报道。本研究设置常规施肥和绿色施肥2个处理，研究按照绿色食品标准施肥对土壤养分和草莓产量的影响。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2018年8月至2019年4月在宁波市北仑区草莓栽培试验大棚中进行，地理坐标121°46′23.49″S， 29°51′41.00″N。大棚长52 m,宽8 m。土壤pH 4.66，有机质含量31.2 g·kg-1,水解性氮含量247 mg·kg-1,有效磷含量152.7 mg·kg-1,速效钾含量553 mg·kg-1。

供试肥料有羊粪、菜籽饼、复合肥(N、P2O5、K2O含量均为15%)、钙镁磷肥(P2O5≥12%)、石灰氮(N≥20%)、硫酸钾肥(K2O≥51%)、水溶肥(N、P2O5、K2O含量分别为10%、5%、46%)。供试草莓品种为红颊。

1.2 处理设计

试验设2个处理，分别为常规施肥处理(CK)和绿色施肥处理(LS)。CK处理按照农户的习惯用肥方式施肥，667 m2的施肥量基肥为羊粪500 kg，菜籽饼250 kg，复合肥50 kg，钙镁磷肥50 kg，追肥为复合肥15 kg，水溶肥15 kg；施入化肥折纯量为N 11.3 kg，P2O516.5 kg，K2O 16.7 kg。按每667 m2草莓产量2 000 kg需要N 约18 kg、P2O5约4 kg、K2O约19 kg[5，10]，绿色施肥无机氮素用量不得超过当季作物需求量的一半的标准，LS处理基肥为羊粪500 kg，菜籽饼250 kg，石灰氮30 kg，钙镁磷肥40 kg，硫酸钾肥40 kg，追肥为水溶肥10 kg，施入化肥折纯量为N 6.7 kg，P2O55.3 kg，K2O 25.0 kg。

2018年7月6日LS处理施入菜籽饼和石灰氮，CK处理施入菜籽饼，翻耕后灌水，覆盖地膜开始高温闷棚。8月16日，2个处理分别施入其他基肥后，开沟整地。9月11日，草莓移栽定植。11月1日，覆盖地膜。11月7日，盖大棚膜。11月15日，蜜蜂进棚，草莓进入始果期。12月29日，第一批草莓成熟。2019年1月10日和2月6日分别进行第二次和第三次追肥。4月3日，草莓采摘结束。2个处理的疏花疏果、剥叶等栽培管理和病虫害防治措施均一致。

1.3 测定项目与方法

分别于闷棚前(2018年7月4日)、闷棚结束后其他基肥施入前(8月15日)、始果期(11月13日)、挂果初期(12月5日)、盛果期(1月22日)和挂果后期(2019年3月14日)采集土壤样品，测定pH，有机质、水解性氮、有效磷和速效钾含量。土壤pH参照NY/T 1377—2007《土壤pH的测定》方法测定；有效磷参照NY/T 1121.7—2014《土壤检测 第7部分：土壤有效磷的测定》方法测定；速效钾参照LY/T 1234—2015《森林土壤钾的测定》方法测定；水解性氮参照LY/T 1228—2015《森林土壤氮的测定》方法测定；有机质参照NY/T 1121.6—2006《土壤检测 第6部分：土壤有机质的测定》方法检测。草莓达到上市标准后采摘，并记录每次产量。

1.4 数据统计分析

数据采用DPS v 7.05进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 对土壤性状的影响

整个草莓生长周期，2个处理土壤中养分含量均丰富，草莓始果期后,测得的最低有机质、水解性氮、有效磷和速效钾含量分别为28.6 g·kg-1、193 mg·kg-1、124 mg·kg-1和1 042 mg·kg-1(表1)。化肥的减量施用并不影响土壤中养分含量。LS处理用石灰氮后，土壤pH明显提高，2018年8月15日pH为5.05，比CK处理高0.67；2018年12月5日，施用石灰氮后第5个月， pH仍比CK处理高0.12；施用石灰氮半年后(2019年1月22日)，LS处理土壤pH值开始低于CK处理(表1)。石灰氮主要成分为氰氨化钙(CaCN2)，施入土壤后，能与土壤中的水分作用产生Ca(OH)2，从而使土壤pH显著提高[11]，且石灰氮对土壤的改良作用可以持续较长时间[12]。虽然LS处理化学氮肥用量比CK处理减少40.7%，化学磷肥比CK处理减少67.9%，土壤中水解性氮和有效磷含量在LS中均高于CK处理，可能原因为土壤pH的提高促进了土壤微生物的活性，进而使土壤中利于植物吸收利用的水解性氮和有效磷含量增加。土壤有机质含量和速效钾含量在2个处理中相差不大。

表1 不同施肥处理土壤性状在草莓生长期的变化

2.2 对草莓产量的影响

虽然LS处理草莓的化学氮肥施入量只有CK处理的59.3%(表1)，667 m2草莓产量CK处理为2 743 kg，LS处理为2 751 kg，两者之间无显著差异。从土壤的监测数据看，草莓整个生长周期，土壤养分含量丰富，化肥的施用不是草莓产量的限制因子。按照绿色食品要求，无机氮素减半施用对草莓的产量影响不大。

按照草莓需肥量与产量的关系折算[10]，CK处理化肥的施用量可生产草莓1 250 kg，LS处理化肥的施用量可生产草莓744 kg。试验中2个处理草莓产量远大于仅从化肥中获得养分的理论产量，原因为一方面土壤中本身养分截留较多，另一方面，羊粪和菜籽饼的施入为草莓的生长提供了除化肥以外的营养。

2.3 不同施肥处理肥料成本

CK处理667 m2用肥成本为1 737.5元，LS处理为1 991元(表2)，LS处理比CK处理高253.5元。主要原因为LS处理使用了石灰氮。除去石灰氮的费用，LS处理用肥成本为1 391元，比普通施肥处理用肥成本减少19.9%。石灰氮是一种具缓释肥和杀菌剂双重作用的化学药剂[13]，石灰氮遇水产生的氰氨、双氰氨能杀灭土壤中有害病原菌及线虫等有害生物，减少土传病害，并能抑制杂草的生长[14]，在草莓的种植中已经越来越广泛地被用于防治枯萎病、黄萎病、根腐病等土传病害[15-16]和根线虫病[17]，即使非绿色食品种植的草莓，施用石灰氮处理土壤也越来越普遍。

表2 不同施肥处理667 m2用肥成本

3 小结

按照绿色食品标准，草莓栽培过程中化学氮肥减半施用，对土壤养分的影响不大，在草莓整个生长周期，土壤有机质、水解性氮、有效磷和速效钾含量均处于非常丰富状态，绿色施肥处理和普通施肥处理间没有明显差异。草莓产量在绿色施肥处理和普通施肥处理间也无显著差异。用肥成本绿色施肥处理比普通施肥处理每667 m2高253.5元，主要增加在石灰氮的使用上。本试验推荐绿色食品草莓施肥方式为每667 m2基肥用羊粪500 kg，菜籽饼250 kg，钙镁磷肥和硫酸钾40 kg；追肥用水溶肥(N、P2O5、K2O含量分别为10%、5%、46%)10 kg·667 m-2，分2次；并于7—8月施用30 kg石灰氮进行高温闷棚。