2021，特许加盟市场有哪些新风向、新趋势

陈平

暌违两年，第58届中国特许加盟展（以下简称2021北京站）将于5月22日在中国国际展览中心（新馆）启幕。

2020年的黑天鹅事件深刻改变了市场。过去一年里，市场环境、消费理念和消费需求发生了许多颠覆性的改变，这些需求和观念的变化又推动着各行各业加速新消费经济浪潮，跨界融合成为常态，数字技术、复合场景重新定义餐饮、服务、零售……各种不确定性和机遇混杂，考验着加盟投资人的眼光。

作为中国连锁经营协会主办的专业加盟展，中国特许加盟展自1999年创办起就深耕特许加盟领域，22年间积累了丰富的行业经验和资源，规模和国际国内影响力堪称行业翘楚，有“中国加盟市场的风向标”之称。2021年，加盟展精准把脉市场的发展变化，明确2021北京站将围绕“高质量、数字化、标准化、市场下沉”四大主题与趋势，探讨和引领新一年加盟市场的发展走向。

据了解，中国特许加盟展一直以高标准严格选择参展品牌，2021北京站更将在以往基础上提高筛选标准，严审企业“两店一年”“商标授权”等特许经营资质，给加盟投资人提供规范、可值得信赖的品牌选择，同时通过打造一批具高质量的标杆示范品牌，并以“榜单”“论坛”等方式给予投资人以标准参考、给予后起品牌以典范和学习，从而促进全行业的高质量、规范化发展。

中国特许加盟展总经理徐燕表示，2020年底，中国特许加盟展提出了“投资一个好店”口号，既是对展会理念的坚守，也是对市场、企业及加盟投资人的承诺及号召。“一面是市场的自然淘洗，一面是展会参展规则的进一步严格，2021北京站的参展品牌必然是经得住考验的‘好店。”

自中国特许加盟展创展以来，从未在北京中断过举行线下展会。因为一场疫情使得包括中国特许加盟展在内的所有同类展会在2020年都被迫“沉寂”，徐燕表示：“尽管展会中断了，但市场的流动却从未停止，就像惊蛰一般，必将迎来万物的盎然而起。”

截至目前，2021北京站是北京乃至北方地区唯一明确了展期的加盟展，承担着“破冰”和“领航”的重任，市场积蓄已久的投资需求、加盟需求将会在这里得到井喷式爆发与满足。

5月之后，中国特许加盟展将继续在上海和广州两地巡展，展出范围涵盖餐饮、零售、生活服务、教育培训、服务商等五大行业80余个细分业态。

案例背景

特许经营模式从国外引入中国率先进入沿海及一线城市，经历30余年发展，逐渐从快速布局期进入高质量发展期。特许经营体系从无到有、从有到多，已经成为全球特许经营体系最多的国家，涉及业态80余种。

相关数字显示，2018年，特许百强销售规模约4300亿元，同比增长14.8%。门店总数17.7万个，同比增长15.1%。其中加盟店16.5万个，同比增长16.1%，加盟比率为93.2%。

根据中国连锁经营协会、腾讯营销洞察联合发布的《数字化时代下的特许加盟投资人画像及行为研究报告（2020）》显示：特许加盟模式可以有效调配社会资源，并以行业选择多、地域覆盖广、低风险等特点，为促进创业就业、扩大社会投资、弘扬优质民族企业提供强大助力，是激活经济的“毛细血管”。随着监管措施的不断升级，特许经营发展愈加规范有序，在政策扶持和内需的共同加持下，特许加盟行业的未来充满潜力。

案例描述

“好”店登场？新业态、新模式亮点频出

新品牌、新业态、新模式历来是中国特许加盟展的一大看点。与往届相比，2021北京特许加盟展将展现出这样几个新特点。

首先，秉承“投资一个好店”理念，进一步提高了筛选标准，为加盟投资人提供更规范、可信赖的品牌选择。通过打造一批具高质量的标杆示范品牌，引领和促进全行业的高质量、规范化发展。

其次，重新规划了展区，升级为餐食潮饮、零售好物、母婴教育、生活服务四大展区，进一步明确、细化了各展区的特色和功能。

第三，将首次在同期举办两大新子展：中国创业投资展、加盟产业服务商展，为加盟投资人提供更多选择和加盟上下游一体化服务。

第四，针对疫情带来的不确定性以及疫后特许企业和加盟投资人对标准化、数字化的重视，展会现场将举办“特许经营标准化高峰论坛”、细分行业论坛、闭门特邀会等，通过对典型案例、代表品牌的深度剖析，围绕体系建设、技术和工具应用、人才培養等多角度交流探讨，创造多元价值赋能行业。

同时，展会采取线下线上深度融合的方式，线上互联网的多元信息展示、线下展会的亲身体验，线上直播的场景式互动、线下展会的1对1深度交流，线上远程明星大佬连线、线下零距离现场指导等，立体化方式诠释特许加盟市场新变化。

记者了解到，在2021北京站上，“航空航天STEM教育”“机器人竞技”“智能加热无人餐食贩售机”“外卖专门店”“一人食餐厅”等不少新业态将会亮相，首次参展的品牌占比较往年高出许多。在疫情中表现较好的烧烤、快餐、生鲜零售等行业品牌还会展示“微融合”的探索创新成果，比如火锅+烧烤、堂食+外卖+半成品+新零售、门店+到家+在线服务等，从产品、服务到业务模式、消费场景，多角度探索全场景、全渠道的融合创新。

中国特许加盟展总经理徐燕告诉记者，2020年的疫情让特许企业与加盟投资人的联接一度接近中断，但从去年2月初开始，他们在行业内率先创新推出了“品牌面对面”线上直播招商会，通过大数据选品牌+微信社群私域流量运营+百万加盟投资人大数据库推流等多重组合拳，帮助连锁加盟企业化身“主播”，与加盟投资人实现突破时间、地域等多重限制的精准联接。

当2020北京站不能如期举行时，特许加盟展又在行业内首创了“空中加盟夜市”，组织24家特许连锁企业进行了历时6天6夜的超大型直播招商会，第一次就有接近2.5万加盟投资人上线观看，在线提交加盟意向448份，既扩大了线下展会时间、品牌展示范围边界，又解决了线上“会展”引流难、观众不精准等难题。

截至今年3月底，特许加盟展已累计成功举办22期“品牌面对面”，与良品铺子、久久丫、百果园、三只松鼠、花点时间、棒约翰、名创优品、沪上阿姨等50多个知名连锁品牌合作，涉及中西快餐、茶饮小吃、休闲零食、水果生鲜、便利超商、美容美体、少儿编程、少儿美术等数十个行业。

徐燕表示，经历一年多的探索实践，中国特许加盟展形成了一套较为完整、系统化的直播流程，成为企业拓展市场、加盟投资人找寻项目的重要渠道，同时汇聚了5W+加盟投资人微信私域流量，后续的线上直播和投资人来源实现了持续而良性的循环。

数字化重塑特许经营价值

早在2018年，中国连锁经营协会提出“第三代数字化特许”概念，推动我国进入数字化特许时代。数字化对特许经营不只是一种工具手段，而是对整个特许经营模式或业务的重构。

2020年的一场疫情加速了特许企业的数字化转型，在2021北京站参展品牌中，拥有和正在完善大数据系统、会员系统、私域流量池的比例均有提升。据了解，2021北京站将围绕“数字化工具”“数字化供应链建设”“数字化人才培养”“数字化特许体系建设”等方面来探讨与辅助中小型特许企业如何进行数字化转型，一批数字化的优秀企业案例和新数字化业态品牌也会在展会上进行展示。比如洗衣洗染行业头部品牌福奈特，已经将数字化应用到加盟商培训与支持管理上，提高了培训的时效性与便利性；贝乐英语从2016年开始搭建数字化平台，陆续推出“贝乐云OS系统”“贝乐学生端APP”等，疫情期间更是抓住线上需求爆发的契机，构建起了完整的线上线下教学闭环；新式茶饮品牌沪上阿姨不仅搭建了加盟商线上学习考试平台，围绕顾客小程序点单、数字化门店、督导云巡店、加盟商订单自动化等方面进行数字化升级，还于今年3月与第三方服务商签署了品牌数字化深度战略合作协议，将数字化转型上升到组织战略层面。

徐燕告诉记者，以数字化为核心特征的第三代特许经营，与以产品和商标授权为核心的第一代特许经营和以经营模式特许为核心的第二代特许经营相比，最根本的改变是特许体系构架的重构。在数字化特许体系下，总部可以通过互联网、数据技术和移动支付跨越加盟商，部分或独立地与消费者建立聯接，从而不仅输出品牌和模式也输出客流，不仅参与门店运营也参与客户的运营。

她认为，数字化特许不仅会带来全新的发展格局，也将深刻影响着特许经营的游戏规则，加盟店的开发速度将显著加快，很多经营决策和人员管理都可以通过数字化手段完成；加盟店的管理越来越直营化，加盟商管理门店的复杂程度大大降低；加盟店的运营管理由追求千店一面向追求千店千面转化，利用大数据和人工智能，总部变成最强大脑，对每个店的选址、选品都能进行个性化设置，并针对性丰富加盟店的服务功能。

案例分析

哪些行业将迎“牛”金岁月

新的一年，我国的特许加盟市场会出现哪些新风向、新趋势？哪些行业将迎来“牛”金岁月？在走访了多个行业代表性连锁加盟企业后，中国特许加盟展筛选出生活美容、宠物服务、职业教育、母婴服务、早教、烧烤、休闲饮品、小吃、便利店等，其中有蓬勃发展的“新刚需”，也有潜力无限的新蓝海；有深受Z世代青睐的“兴价比”行业，也有消费者们离不开的新高频，他们预计这些行业将走红2021市场。

记者了解到，比如在美发领域，只保留剪发业务的“快剪”模式正在快速崛起，不少连锁品牌已迅速扩张到数十、数百家；在宠物饲养量迅猛增长和消费升级两大因素的驱动下，国内宠物市场规模迅速扩张，未来5年预计将增长3倍，达到2700—3200亿元，消费者对标准化和专业化服务日益增长的需求将带领该板块从高线城市起飞；而在母婴服务领域，孕产护理、亲子体验等细分市场不断深化，朝专业化、精细化、智能化、创新化、融合化方向飞速发展。全渠道运营、一站式服务成为趋势，洗护用品、奶粉辅食、婴幼童服饰、玩具、小家电等已进入接受度TOP5的品类。

又比如在餐饮行业，烧烤的市场规模已超过2000亿元，尽管行业整体集中度还不高，但区域性代表品牌不断涌现，品牌化、连锁化趋势正在显现，许多烧烤品牌正积极进行多维度创新，未来的大咖已在路上；小吃作为餐饮业最大的赛道，随着受众的日益年轻化，倒逼小吃从“小”到“精”，从吃饱吃好向吃得有特色转变，品牌化、连锁化、去后厨化成为新趋势。“小门店大连锁”“小堂食大外卖”将是小吃行业未来发展的新路径。

徐燕表示，2021年是“后疫情时代”元年，消费者的观念和习惯已经发生了颠覆性地改变，这些改变也会集中反映在加盟市场上。而从一年多来他们对企业和市场的走访情况看，五个细分赛道可能会迎来更多机会。

首先是一人食。疫情期间的强制分餐加速“一人食”成为新常态。烧烤、休闲饮品、特色小吃、卤味熟食等兼具“一人食”和社交属性的品类，正迎来新一轮升级发展。从2021北京站的参展品牌看，餐饮与新零售的深度结合也令“一人食”有了更多的表现形式，比如锁鲜装、方便菜、自嗨锅、半成品、自动料理机等等。

其次是大健康消费，包括有机食品、健康餐饮、医疗保健等。据麦肯锡《中国消费者报告2021》显示，2/3的受访者比疫情前更加关注产品安全，近1/3的消费者增加了对生鲜食品的消费。

第三是悦己消费，包括生活美容、快时尚、IP潮品、特色餐饮等。新生代更注重自我，疫情期间的“自嗨经济”更让悦己消费的概念深入人心，越来越多的年轻人愿意为好心情买单、为不一样付费。

第四是无人服务“黑科技”的相关业态，无接触、少聚集的安全性和新鲜感，在疫后受到更多消费群体青睐。

第五是母婴服务领域。孕产护理、亲子体验、公共区域的共享服务等细分市场不断深化，朝专业化、精细化、智能化、创新化、融合化方向飞速发展。

市场逐步下沉？迈向高质量发展阶段

迄今为止，中国特许加盟展已连续举办22年57届，累计参展品牌超过7900家，参观专业观众超过141万人次。受疫情影响，2020年特许加盟展原定的一年三站最终仅在上海举办一站，但依然吸引了上万人到场参观，助力优质加盟品牌和加盟投资人提前布局，为中国实体经济的复苏提振了信心。

徐燕介绍，特许加盟在国内历经30余年的发展，市场已愈趋规范与成熟，大部分特许加盟企业已经拥有成熟的管理体系和运营实践，能够帮助加盟商有序快速步入正轨。据中国连锁经营协会《2019年中国特许百强报告》显示，经营时间超过20年的百强品牌已达到50%，10年以上的占到85%，有55个品牌的门店数量超过1000家。

她告訴记者，特许加盟模式与生俱来的生命力和竞争力不仅可以让企业以更低的成本、更快的速度实现高效扩张，在去年的疫情危机冲击下更展示出了强大的抗风险能力和灵活调整能力，当前已经有越来越多优秀的直营连锁企业开始重新考虑特许加盟来发展壮大。

与此同时，特许加盟区域正在向下沉市场快速拓展。据中国连锁经营协会发布的《数字化特许经营加盟投资人画像及行为研究报告》数据显示，2019年，各类返乡创业人员规模达到850万，同期，特许百强企业从业人员总数约为400万。三四线城市的不断发展让越来越多曾在一线城市学习、工作过的年轻人返乡回流。“他们对优质创业机遇有着强烈的需求，而拥有行业选择多、覆盖地域广、风险相对较低等特点的特许加盟势必成为这一群体重点选择的创业就业赛道。

基于此，2021北京站集结了一大批以下沉市场为主要拓展区域的特许品牌，将推出专门的加盟模式、门店模型、加盟政策等。“中小微企业是特许加盟领域最重要的组成群体，因此下沉市场已经成为特许企业未来拓店发力的主战场，带来市场增长的第二个春天。”徐燕说。

显然，特许经营模式不仅成为众多企业优先选择的发展模式，也成为越来越多人的创业首选。历经30余年积淀，中国的特许加盟市场已经逐渐进入高质量发展阶段。在此过程中，中国特许加盟展作为行业的引领者、推动者，将会责无旁贷地引导更多特许连锁企业向高质量发展——首先，引导、鼓励、帮助欲开放特许经营模式的连锁企业取得合法商业特许经营资质，对企业在备案过程中遇到的问题提供咨询和法律机构对接等的帮助；其次，继续以严格标准筛选参展中国特许加盟展、入驻中国特许加盟网的企业，给予权威、规范和高质量相匹配的展览展示平台；第三，通过榜单、论坛等打造一批具高质量的、规范、具有高成长性的示范性品牌，给予他们更多的资源倾斜，通过榜样的力量、案例的剖析示范，给行业、市场和加盟投资人以参考，让后起企业、加盟投资人了解高质量品牌的标准；第四，继续组织行业专家、学者通过线上、线下的课程和培训以及中国特许加盟展自媒体矩阵日常的特许经营知识输出，影响更多加盟投资人，提高他们的加盟投资成熟度，反向推动企业提高特许经营质量、品牌经营水平；第五，在中国连锁经营协会的主导下，在企业中开展特许经营管理师等人才培训课程，为行业输送优质的特许经营专业人才。

徐燕表示，唯有不断提高企业的特许经营质量，才能逐渐改变部分人士对加盟投资市场的误解，才能满足加盟投资人日益增长的对高质量品牌的需求，才能提高门店经营的成功率，实现企业与加盟商的真正共赢，特许加盟才会朝着更具规范和成长性的方向发展。