闽南小吃真好呷 劳动美德人人夸

王茹燕

摘 要：劳动教育是中国特色社会主义教育制度的重要内容，我们从地域特点出发，将闽南本土文化教育融入幼儿园主题活动，开展《闽南小吃》主题活动。在激发幼儿热爱闽南本土文化，亲近闽南文化，感受闽南文化独魅力的同时，探索如何在闽南文化主题活动中培养幼儿爱劳动的美德。在活动中得到的几点体会：一、探究闽南小吃的秘密，激发劳动的欲望;二、传承闽南小吃的制作，掌握劳动的技能;三、开展闽南小吃的游戏，体验劳动的快乐

关键词：闽南小吃 制作 劳动

劳动教育是中国特色社会主义教育制度的重要内容，直接决定社会主义建设者和接班人的劳动精神面貌、劳动价值取向和劳动技能水平。劳动教育将使幼儿受益终身，能促进幼儿手脑并用，促进智力发育;能促进幼儿身体健康、增强体质;还能促进良好个性品质的形成，培养幼儿的独立性。

泉州西街是保留得比较完整的一条老街，其中具有代表性的泉州小吃是西街的一道美食风景线，如：满煎糕、元宵圆、四果汤、润饼等，让这条老街一派繁荣的景象。本学期我们从地域特点出发，立足闽南文化资源开发，将闽南本土文化教育融入幼儿园主题活动，开展《闽南小吃》主题活动。在激发幼儿热爱闽南本土文化，亲近闽南文化，感受闽南文化独魅力的同时，探索如何在闽南文化主题活动中培养幼儿爱劳动的美德。引导幼儿树立劳动意识，懂得要尊重劳动者，珍惜劳动成果，掌握一些简单的劳动技能，体验劳动的快乐，形成爱劳动的好习惯。以下就是我在《闽南小吃》主题活动中得到的几点体会：

1 探究闽南小吃的秘密，激发劳动的欲望

要在幼儿幼小的心灵中播下劳动最光荣的种子，就要让幼儿明白，劳动是光荣的。只有通过双手的劳动才能生活得幸福。而我们现在就应该要用自己的一双小手做自己能做的事。

为了让孩子对闽南小吃有一个感性的認识，我们组织幼儿与家长一起参观了西街“亚佛润饼店”“面线糊店”“满煎糕店”等，观看视频“面线的由来”“制作碗糕”让幼儿了解这些小吃的制作过程，让幼儿具体了解这些小吃的名称，小吃的制作者的劳动。一次次的参观活动充分调动了幼儿的多种感官，开阔了幼儿的眼界，丰富了幼儿的生活和劳动经验。参观后，组织幼儿讨论：“这些小吃是怎样做出来的？”“闽南小吃店的厨师和服务员如何工作的？”“如果没有这些的劳动会是怎么样？”幼儿议论得非常激烈，有的小朋友说“面线糊的厨师真辛苦，每天天还没亮就起床准备食物、”“碗糕师傅真厉害，能用大米做出这么好吃的碗糕。”“小吃店的服务员很勤劳，要整理餐桌，要给客人送小吃，还要消毒餐具。”……参观和讨论使幼儿对劳动有了更加直接、详细的了解。从而萌发孩子以劳动为荣心理，产生劳动的渴望，在孩子幼小心田里植下热爱和尊敬劳动者、立志当一个真正劳动者的种子。

2 传承闽南小吃的制作，掌握劳动的技能

皮亚杰指出“儿童只有自发地、具体地参与各种实际活动，大胆形成自己的假设，并努力去证实才能获得真实的知识，才能发展思维。”只有让幼儿积极的投入实践劳动，在劳动活动的教学过程中，才能将知识转化为能力，才能更好的提高幼儿劳动技能。

我们开展了小吃制作活动，提供各种材料，引导幼儿探索材料的操作方法，在探索中逐渐掌握劳动的技能，提高幼儿劳动能力。如《制作龟粿》活动，孩子们一个个干劲十足，我们先引导幼儿尝试和糯米团，刚开始水放多了，不能成团，一会儿水放少了，太散了，他们学着一点一点加水，终于可以做成软硬适度的糯米团。做好的糯米团包上各种豆馅，放在龟粿模具上压压，孩子们制作的龟粿，像模像样！脸上乐开了花！瞧啊！他们拿着自己第一次制作的龟粿，捧在手里小心翼翼的，真是爱不释手。看着自己的作品被阿姨整齐地摆放在锅里蒸熟，又Q又嫩的龟粿就锅啦。孩子们都忍不住想要尝一尝了，亲手包制的龟粿，吃起来格外的美味可口。对于一些较难的操作方法，我们教师能耐心地引导他们掌握操作方法，提供操作示意图，或请能力强的幼儿示范，孩子也会自然而然的学着怎样来“做”。通过我们的小吃制作活动，孩子们劳动本领越来越强了，现在他们会处理简单的食材：洗葱叶、切豆付、摘豆角、剥水果、包汤圆……会做好劳动后的清理工作：收拾劳动工具，整理劳动环境等。操作实践活动让孩子掌握操作的方法，劳动的技能，发展手动作的协调性，从中体验了劳动的乐趣，体会了劳动者的辛苦，懂得爱惜劳动成果、不浪费粮食。

3 开展闽南小吃的游戏，体验劳动的快乐

玩是幼儿的天性，是一种潜意识的行为。游戏是幼儿最易接近的教育方式，又是幼儿实现愿望和获得经验的重要途径。把握幼儿这些“原始”的意识和行为，正是对他进行劳动意识和劳动习惯培养的绝好基础与契机。

“古早味真好吃”是我们班级开设的特色游戏区域 ，我们将“古早味”主题内容有机渗透到区域中，区域内容融入了“古早味工作坊”“古早味包装部”“古早味营业部”“古早味小吃部”等主题游戏，孩子们在区域中不仅传统文化的熏陶，更在游戏中体验劳动的快乐。他们在区域中扮演着厨师、服务员、送货员、包装工等角色，模仿学习各种角色的劳动行为：厨师洗菜、切菜、煮着各种小吃;服务员热心地询问客人，为客人送上可口的小吃;包装工精心地对小吃进行加工，将各种小吃装入包装盒，并做好标志;工坊的工人用使用各种工具认真地制作各种美食;营业员对小吃按类别进行整理……孩子们在游戏情境中体验着成人的劳动，个个忙得热火朝天，表现的都很积极、快乐，每天的区域活动是他们的快乐时光。将培养幼儿的劳动能力和劳动习惯的任务融入幼儿喜欢的游戏中，能培养幼儿的劳动意识，让幼儿去“感受”、去“体验”劳动的意义，更让幼儿体验劳动的快乐，在劳动中获得自信和满足，起到了良好的教育效果。

俗话说：“三岁养成的习惯，六十岁也难改。”从这个意义上说，从小培养孩子爱劳动的习惯，对他们今后一生的发展具有重大的意义，我们应大胆地放手让孩子去做力所能及的事情，只有当他们真正在思想上确立了“自己的事情自己做”的观念后，他们在将来才能自立于社会，才能具有自我生存的能力，才能成为一个对社会有用的人。

福建省泉州市第一幼儿园 （福建省泉州市 362000）