百香果产业支撑乡村振兴的现状与对策建议

唐语琪，杨其军，冼淑颜，刘 萌，吴 斌

（中国热带农业科学院海口实验站，海南海口 571101）

1 百香果产业在国内外的发展现状

1.1 百香果在国内发展迅猛

百香果（PassifloraeduliaSims），又名鸡蛋果，学名西番莲，西番莲科西番莲属的草质藤本植物，已知的品种达520种，其中60余种可供食用，多生于海拔180～1 900米的山谷丛林中，原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。在国外有“果汁之王”“摇钱树”等美称[1，2]，国内在海南、广西、福建、云南、贵州、台湾等热区都有一定面积的种植。果实可生食或作蔬菜、饲料，入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物[3]。其深加工产品如：果汁、果酱、果冻、果酒、巧克力、果脯、果醋、慕斯、蛋糕、种子油深受大众喜爱，蒙牛、伊利、徐福记、德芙、良品铺子、百草味等都推出了自己的百香果产品。

国内主栽的品种有台农一号、紫香一号、满天星和黄金百香果。台农一号是台湾凤山热带园艺试验所于20世纪70年代，用紫色种与黄色种杂交选育的品种，该品种具有抗逆性强、自交亲和、丰产稳产、果实品质优良等优点[4-5]。紫香一号是从台湾引进的台农一号嫁接苗选育而来的品种，适合在南方栽培条件下种植，具有耐湿性、抗病性强、自交亲和的特点，自然结果率可以达到70%以上，其果实具有皮厚耐运输、便于储运，鲜果也适合加工等优势[6]；满天星品种由台湾地区从印度尼西亚引进改良培育而成的，因果表有星星点点而得名；该品种为热带品种，抗寒性较差，叶片也带有甜味，易受蓟马、螨虫等侵害，诱发绿斑病，果实较大、甜度高、出汁率高达40%以上，无香味、耐储运、适合鲜食。黄金果有大黄金和小黄金，大黄金是台湾地区近两年民间育成的品种，果实圆形，成熟果皮黄色，与原生黄果品种相比糖度高，香味浓，有番石榴的香味，适合鲜食；小黄金相对果偏小，圆形，成熟时果皮黄色，种子较多，香味浓郁，适合鲜食[7]。近年来随着百香果产业的快速升温，百香果的种植面积迅速增长，表1为截至2018年底国内百香果发展情况。

1.2 百香果在国外产业发展情况

除我国外，南美的巴西、中美的夏威夷，大洋洲的澳大利亚以及东南亚地区的越南、泰国、柬埔寨、马来西亚、菲律宾等国均有种植。美洲及澳洲种植面积不大，品质较高，价格昂贵。东南亚国家，特别是越南，近10年来，是东南亚最大的产区，以产业为支撑，高产和廉价是明确的产业方向，管理较粗放，但产业链较为成熟，大型的果汁加工出口已经形成。

2 百香果产业目前存在的问题

2.1 种苗市场欠规范

百香果品种资源相对缺乏，品种单一，新品种培育工作较少，种苗市场不规范，严重阻碍百香果产业发展和壮大[8]。部分种苗厂无证经营，为家庭、合作社等小型育苗厂，没有备案，没有检疫；或者个人自繁自用的常规苗有剩余，就拿来做商品苗出售。百香果种苗的生产方式主要分扦插、嫁接、实生和组培苗，很多育苗厂根本没有母本园，或母本园管理不规范，没有形成有效的管理，扦插或嫁接来的苗本身带毒，幼苗期又无病症，以次充好。嫁接砧木的种苗木来源不明，造成后期果树发病严重，管理成本大幅增加[9-10]。2018年以来，以耐茎基腐病的黄果品种为砧木的嫁接苗逐渐替代扦插苗，但嫁接苗育苗成本高，价格普遍较高，且受少量劣质嫁接苗的影响，市场对嫁接苗接受度亟须提高。组培苗目前还处在实验室阶段，应用于生产还要有一段时间[11-12]。果农对种苗来源重视不够，很多果农特别是小规模家庭种植户，在种苗购进时首先考虑的是价格因素，哪家便宜就买哪家，造成后期管理成本高，或严重影响产量和品质，果实商品率低（表2为各种种苗的优缺点介绍）。

表1 农业农村部农垦局2018年《全国热带、南亚热带作物生产情况》

2.2 整体管理水平不高

除个别规模较大的种植园外，大部分农户对百香果的栽培管理技术知之甚少，生产效率低，机械化、轻简化技术落后，有成效的配套技术培训体系尚未建立，种植管理人员急需如土壤改良、水肥管理、整形修枝、病虫害防治、促花保果、提升果实品质、合理密植等方面的系统化培训。没有经过系统、规范的培训、学习，全凭经验或道听途说，因此造成百香果产量低、品质差、成本高。观念落后，盲目追求种植面积，基础设施投入不足、管理粗放，多年留苗，病害多发，再加上近年较高的人工成本，棚架成本，一两年内很难收回成本，严重影响了种植户的信心。

表2 百香果种苗生产类型及优缺点

2.3 鲜果销售及深加工能力不足

由于各种植区没有统一的规划，鲜果集中上市，好果也卖不出好价，到了淡季又一果难求，另有低质劣果，低价冲击市场，恶性竞争，缺少品牌带动。近几年在各地深加工企业有所发展，如广东省河源聪明人集团，果汁日加工能力达30t[13]，但总体上规模化加工产业发展较为缓慢，果品深加工水平较低，百香果藤蔓、果皮、种子等很少利用来进行深加工，综合性开发不够。

3 百香果产业助力脱贫攻坚和在乡村振兴中的发展前景展望

3.1 百香果产业在国内脱贫攻坚中的作用

由于百香果是短期作物，见效快、投资少、价值高，自开展精准扶贫工作以来，国内热区很多县、乡、村多采取多种模式，因地制宜发展百香果种植，引导贫困户参与到种植中来。当年种植，当年就可实现不错的经济效益，已然成为政府帮助农户脱贫致富的重要抓手，如贵州贞丰县鲁容乡的“1+10+N”的百香果产业模式[14]、广西贵港的“公司+合作社+基地+农户”“合作社+基地+农户”模式[15]，贵州省2020年计划完成15万亩百香果种植任务的目标等。政府投入资金、种苗、技术，引导贫困户以流转土地的形式入股，促进产业发展，都取得了良好的效果。

3.2 百香果在乡村振兴中的展望

3.2.1 政府加强投入

百香果作为一项新兴产业，政府的政策引导、资金扶持无疑会起到至关重要的作用，特别是在种苗市场的规范、从业人员的管理水平提高、百香果科研项目的投入、深加工企业的扶持上政府还可以多做文章。政府应该加强顶层设计，科学合理布局，注重差别化发展，避免一哄而上的局面发生，引导深加工企业向纵深方向发展，以适应市场需求，从而获取较大经济效益和社会效益。

3.2.2 提升管理水平，降低生产成本

从种苗的品质管控、田间科学管理、果实储藏运输等各方面加强对从业人员的培训，整体提高从业人员的技术和管理水平。推广机械、无人机等的应用，最大限度减少人力投入，借以降低生长成本。根据实际条件，选择适合的种植模式，合理密植，多层挂果，以增加产量，使产品更具有市场竞争力。

3.3.3 发展互联网+农业

相比其他水果，百香果有采摘季节长、易储藏的特点，走电商销售有很多优势。如“福建百香果·阿里巴巴产业合作项目”线上线下提供全渠道、全时段、全品类、全体验的新零售模式，为百香果打开了更广阔的消费市场。广西玉林2018年百香果凭借电商平台在国家邮政局公布的2018年农产品快递数据中名列前茅，百香果已经成为传统产业拥抱新零售的典范。发挥互联网、大数据优势，多方位多举措促进从生产到加工，再到销售的融合，结合乡村振兴战略主题，打造设施农业、智慧农业和生态农业为一体的发展模式，实现百香果产业振兴总体目标。