面粉变形记

朱水莲工作室

孩子们看到白白、细细的面粉，总是会凑过小脑袋，看了又看，摸了又摸。这些白色粉粉是从哪里来的呢？可以和它玩什么游戏呢？快约上爸爸妈妈，和面粉做游戏吧！探究游戏（宋嫒/设计）游戏 1 嘎嘣嘎嘣变面粉

适合年龄：5-6岁。

游戏的时间：30分钟。

素养目标：在探索磨面粉的过程中，了解工具的使用方法，体验获取面粉的成就感，感受参与劳动的乐趣。

准备材料：石磨（或者石臼）、小麦（或者大麦）、勺子、刷子、盘子。

亲子探索：磨面粉。

妈妈：猜一猜它是什么？

孩子：它好小呀？一粒一粒的？它和面粉有什么关系吗？

妈妈：它可以变出面粉来哦！

孩子：它这么胖，面粉细细的;它也不是白色的，怎么变呀？

妈妈：我们可以请石磨来帮忙。

1.挖一勺小麦倒进石磨的小孔里，转动会发生什么呢？“哇哦，小麦在一点点地往下降呢！”“它们去哪里了？”

2.“找到啦，在下面的圆弧里呢？咦，它们没有变成面粉呀，只是变成了好多小小的颗粒。”

这就是小麦呀！一粒一粒的，捏起来还硬硬的呢！

3.收集起来，进行第二次研磨，这次能成功磨出面粉吗？

用小刷子刷的时候，爸爸妈妈可以帮忙用盘子接，和孩子一起观察小麦的变化。

4.再次观察研磨后的小麦碎粒，最后用筛子筛出面粉装盘，完成啦！

筛面粉的时候，好像下雪一样，真是太有意思了，抖抖抖，面粉就变出来啦！家教指导建议

《3—6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）中指出：给幼儿提供适宜的工具，支持幼儿在游戏的过程中探索材料的特性，多方面支持和鼓励幼儿的探索行为。磨面粉是一个缓慢的过程，同时也是揭示材料显著变化的过程。在开展亲子游戏的过程中，需要积极鼓励孩子坚持，更要留心觀察孩子的体能消耗，及时给予帮助。可采取亲子交叉游戏的形式，与孩子一起体验亲子劳动的乐趣，引发孩子珍惜粮食的思考。游戏2 面粉家族大揭秘

适合年龄：3-5岁。

游戏的时间：15分钟。

素养目标：运用看、闻、摸等多种感官，探索低筋面粉、中筋、高筋面粉、玉米粉、荞麦粉的不同，了解不同面粉与制作的美食之间的关系。

准备材料：低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、玉米粉、荞麦粉、小盘子5个、抹布、饼干、蛋糕、馒头图片。

亲子探索：感知不同的小麦面粉。

1.摸一摸、闻一闻，这三种小麦面粉都一样吗？

看来看去，三种面粉哪里不同呢？

2.把面粉放在手心里，握一握：“咦～我有新发现。”

区分三种小麦面粉的小妙招：

低筋面粉：颜色最白，手抓容易成团。

中筋面粉：颜色乳白，手抓成团时间短。

高筋面粉：颜色偏黄，光滑，手抓不易成团。

3.用这三种不同的面粉分别可以做哪些美食呢？快来为面粉找“美食朋友吧”。家教指导建议

《指南》指出，支持幼儿在接触生活事物和现象中积累有益的直接经验和感性认知，在游戏的过程中探究并感知常见物质的结构特点。在用眼睛观察、小手触摸捏团的过程中，感受面粉的不同，了解面粉与生活中美食的潜在联系，帮助孩子不断积累经验，发展探究能力，形成受益终生的学习态度。活动中还需注意培养孩子细心观察、事后收拾整理的习惯。创意游戏（刘超/设计）游戏1

魔术阴影面粉画

适合年龄：3-6岁。

游戏时间：15分钟。

素养目标：能主动寻找家中合适的玩具物品做阴影画，构图有自己的创意和想法，能和家长合作，将面粉均匀抖落在作品上，并为作品起一个好听的名字。

准备材料：面粉、深色卡纸、漏勺、玩具等小物品。

亲子创作：阴影雪景画。

1.将合适的玩具、物品，摆放在卡纸上。

2.将漏勺里盛满面粉。

3.边拍打漏勺边缘，边慢慢移动漏勺。

4.洒满画面以后，轻轻移走玩具。

5.作品完成啦！家教指导建议

家长注意引导孩子将找到的物品摆拼出一幅完整的场景，如动物园、街道、公园等，拍撒面粉时，可以用“像拍小球一样”等形象的语言指导孩子正确用力。游戏2

毛耳茸的小可爱

适合年龄：3-6岁。

游戏时间：20分钟。

素养目标：能画出自己喜欢的图案，将卡纸画满，与家长合作将胶水均匀地涂在图案线条上，均匀抖落面粉，保持画面干净。

准备材料：面粉、卡纸、漏勺、胶水、铅笔。

亲子创作：胶水面粉画。

1.用铅笔在彩色卡纸上画出自己喜欢的图案。

2.用胶水沿着图案线条涂抹。

3.将漏勺盛满面粉，边拍打漏勺边缘，边慢慢移动漏勺。

4.将面粉洒满画面以后，卷起卡纸，抖落面粉。

5.再次点涂胶水。

6.洒上玉米面粉，或其他有色面粉。 7.抖落多余面粉。 8.作品完成啦！家教指导建议

在涂胶水时，家长可以先握着孩子的手，一起均匀地涂抹，待孩子熟悉挤胶水的力道和速度后，再让孩子自己尝试。厨房游戏（田杰 李文鑫/设计）游戏1

面粉变变变

适合年龄：4-5岁。

游戏的时间：30分钟。

素养目标：通过与家人一起和面、揉面和用辅助工具给面塑形等活动，充分锻炼幼儿的大小肌肉，有效提高他们的手眼协调能力，并激发其对食物的兴趣和探索欲望。

准备材料：

（1）食材：面粉、南瓜、紫薯、菠菜、水等。

（2）工具：碗、擀面杖、案板、模具、榨汁机等。

亲子合作：

1.做彩色面团。

将胖胖的南瓜、鼓鼓的紫薯、绿绿的菠菜蒸熟或榨汁后，与面粉混合在一起，会有什么变化呢？

随着孩子小手不停地揉捏，黄色、绿色、紫色的光滑面团就慢慢出现啦！

2.做造型面片。

首先，用擀面杖将醒发10分钟后的面团，擀成薄薄的面片。这一步可需要一点力气和协调能力哦！接着，借助模具，扭一扭、转一转、压一压，造型独特的面片美食就出炉啦！

3.做美味面条。

首先，把擀好的面片折叠起来。

然后，将叠好的彩色面片用刀切成约1厘米宽的长条，再搓一搓、拉一拉，看谁的面条又细又长。家教指导建议

《指南》指出，要引导幼儿生活自理或参与家务劳动，发展其手的动作，如练习帮助家人择菜叶、做面食等。游戏中，孩子亲自动手操作，将面粉与其他食物、水融合，制作成面片、面条等美食的过程，不仅锻炼了手、臂等动作，更是一种非常珍贵的感知、探索食材，并爱上美食的过程。在与孩子游戏前，家人要提醒或协助他穿好护衣、准备安全合适的辅助工具，游戏时尽量少帮忙，鼓励孩子大胆尝试和操作。当孩子遇到挑战时，要及时给予引导和适度帮助，以此支持孩子体验和享受快乐的面食游戏过程。游戏2

肚子里的秘密

适合年龄：4-5岁。

游戏的时间：30分钟。

素养目标：利用发酵后的面团和爸爸妈妈合作，运用搓长、搓圆、压平、捏拉的方式，包馅制作各种点心，感受制作点心的乐趣。

准备材料：发酵好的面团;豆沙馅（或其他馅料）;擀面杖;砧板。

亲子探索：包豆沙包。

1.将发酵好的面团搓长、分剂子，再用擀面杖将剂子擀成中间厚四周薄的皮。可以請爸爸妈妈帮忙。

2.用小勺挖出满满一勺的豆沙馅，放在面皮的中间，开始捏“肚脐眼”咯！小秘诀：捏“肚脐眼”的时候要捏一下，提拉再转一下，这样“肚脐眼”才会更圆。 3.捏好“肚脐眼”，把包子放在砧板上，小手搓一搓，为它整整形。豆沙包完成啦！

小小的包子里藏着美味的甜豆沙。

“妈妈你看！小包子的‘肚脐眼！”家教指导建议 《指南》指出，“创造条件和机会，促进幼儿手的动作灵活协调”。幼儿通过搓、揉、按、捏等方式尝试将馅料包进面饼皮里，在这一过程中，孩子手部的小肌肉动作、手眼协调得到发展。同时，家长在与孩子游戏前，需要注意事先为孩子准备好护衣、发酵好的面团、安全工具等。在擀皮、包馅的过程中，对于年龄小的孩子，家长可以手把手共同操作;对于年龄大些的孩子，可以鼓励孩子以“家长示范，孩子模仿”的形式进行游戏。游戏3

创意面塑

适合年龄：4-6岁。

游戏的时间：30分钟。

素养目标：利用染色发酵的面团和各种辅助食材，根据自己的想法，大胆运用搓、捏等方式将面团塑形，制作各种造型的食物。

亲子创意：乌龟背南瓜。

1.用搓网、搓长、按压等方式对面团进行造型设计。

先来做个大脑袋，按上圆圆大眼睛。

2.用筷子压印龟壳和南瓜上的纹路，用牙签将乌龟的头身连接。

为南瓜做造型。

3.完成！小乌龟背着大南瓜去旅行咯。闻一闻，好香呀！

戳个大鼻孔，按上四条腿。家教指导建议

《指南》指出：“创造机会和条件，支持幼儿自发的艺术表现和创造。”而家中常有的材料——面粉，便可以成为幼儿游戏创作的素材。游戏时鼓励孩子大胆探索、主动独立地尝试操作，家长辅助;游戏后和幼儿共同品尝劳动成果，体验亲手制作面点的快乐。