食趣

季思恒

紧致的鸡肉微微泛着油光，青葱与浅酱交相辉映，香气如身手灵敏的小精灵，一扭身钻进我的鼻腔，牢牢抓住我的每条神经，让我的身心都被这道菜深深吸引。这是我最喜欢的名菜——白斩鸡，它给我的生活带来许多乐趣。

初识白斩鸡，是在我和父母去饭店吃饭的时候。切成粗细均匀的块状，整整齐齐地码好，淡黄的鸡皮覆盖着白嫩的鸡肉，几段纤细的葱花散落在上面，就像是点缀了翡翠的金镶玉，在一桌菜中显得非比寻常。我一下就被它吸引住了，连忙夹起一块放入口中细品：鸡肉柔润嫩滑，仿佛丝绸在指间滑过;调料的搭配恰到好处，咸淡适宜，余香绕齿。我连夹几块，如风卷残云。妈妈看了，忍俊不禁。爸爸抬起头，嘴就咧成了半月：“怎么低下头看了会儿手机，半盘菜就没了？”我赧然一笑，却又故作镇定地问道：“这道菜叫什么啊？”“白斩鸡。”妈妈的声音充满了欢乐。在此之后，全家人都知道我喜欢这道菜。

一次，我到乡下外公家，在开饭的时候，发现饭桌上空出了一个位置。我疑惑地抬头，看见外公正神秘兮兮地端着一盘菜走来。“白斩鸡！”他骄傲地放下菜，乐呵呵地看着我，像是小孩子耍把戏成功了一样，满脸得意，欣赏我惊喜的表情。我赶忙夹起一块鸡肉放进嘴巴里。咦，这鸡肉怎么那么有嚼劲？不仅少了几分细嫩的口感，而且调料也仅仅只有酱油。“外公，这鸡肉怎么和饭店里的不一样啊？”“那当然！”他自豪地说，眼里闪着快乐的光，脸也分外明亮，“这是家户鸡，只用清汤煮了下就盛出來了。这样才是正宗的白斩鸡呢，多健康！”话音未落，大家便笑开了。外公做的白斩鸡清淡而有嚼头，保留了鸡肉的原汁原味，纯正健康，确实是一道好菜呢。

而爷爷的白斩鸡，是大老远买来的。爷爷因工作原因曾走过大半个中国，尝尽各种美食，算得上是我们家的美食家，所以他买回的鸡让我分外期待。果然，菜一上桌，一股熟悉的香味便飘入鼻腔。“快，你来尝第一块！”爷爷和蔼地笑着说。我迅速夹起一块鸡肉放入口中，顿时，我的舌头仿佛触电一般，似千万个微小的电子在舌尖上跳舞，甚至有点微疼。“爷爷，这怎么这么辣呀？”“不会吧？我知道你不吃辣，特意叮嘱厨师不放辣的。”爷爷满脸疑惑地夹起一块鸡肉细嚼。“嗯……你吃到的应该是麻吧，他放了花椒啊！”我又好气又好笑，长吁一口气，喊道：“爷爷，麻味和辣味不是差不多嘛！”爷爷假装板起面孔，眼睛中却闪动着光芒：“辣是种痛觉，麻是种触觉，它们俩有本质上的区别。你也该试着吃些麻辣的东西了。”麻的味道给了味觉冲击感，这样的白斩鸡别有风味。

白斩鸡是一道让我百吃不腻的菜。无论是父母去饭店必点的白斩鸡、外公的清水煮鸡，还是爷爷的麻味白斩鸡，让我大快朵颐的背后，更是长辈们对我的关爱。他们竭尽所能，精心准备，给我惊喜。食趣的背后，是爱的沉淀。