绿色食品番茄种植技术探讨

冯晓赓

摘    要：番茄營养价值丰富、味道酸甜可口、色泽鲜艳、价格低廉，是深受消费者喜爱的水果。近年来，人们越来越青睐绿色食品，因此，应当抓住有利契机，严格按照《绿色食品  番茄》标准与绿色食品生产标准生产番茄，帮助种植户实现增收。结合具体案例，就番茄种植技术展开了探讨。

关键词：绿色食品;番茄;种植技术

文章编号： 1005-2690（2021）05-0039-02       中国图书分类号： S641.2       文献标志码： B

番茄原产于墨西哥，在哥伦布发现新大陆后，欧洲各国的航海家纷纷前往拉丁美洲探险，他们将猪、马、牛、羊带进拉丁美洲，也将原产于拉丁美洲的各种植物带入欧洲，其中之一便是番茄。随着好望角航线的开辟，番茄又从欧洲绕过南非，辗转进入东南亚，于17世纪前后传入我国。

20世纪初期，我国开始试种番茄，20世纪70年代，番茄种植已经遍布全国各地;番茄成为我国群众重要的日常消费品。在2020年，番茄生产还有很大的上升空间，因此，生产实际中应当认真研究绿色食品番茄的种植技术。

1   番茄与绿色食品

1.1   绿色食品

绿色食品是指遵循可持续发展原则和有机农业原则，在空气无污染、土壤无污染、水源无污染的生态环境中应用无公害生产的操作规程，生产和加工出的安全、优质、富有营养，并且经绿色食品发展机构检测与认证，允许使用绿色食品标志的一切食用农副产品的总称[1]。

1.2   番茄种植与番茄的营养价值

1992年，我国番茄种植面积为21.7万hm2，番茄年产量为837.6万t。2018年我国番茄种植面积达109.9万hm2，相较于1992年增长了4.06倍;2018年我国番茄产量达5 500万t，相较于1992年增长了6.57倍。目前，我国是世界上番茄种植面积最大、产量最高的国家。

2   绿色食品标准及番茄种植技术

2.1   主动生产符合绿色食品标准的番茄

根据我国《绿色食品  番茄》标准与绿色食品生产标准，经检验番茄，锌含量小于20 mg/kg、镉含量小于0.05 mg/kg、汞含量小于0.01 mg/kg、砷含量小于0.2 mg/kg、氟含量小于1 mg/kg、硒含量小于0.1 mg/kg、稀土含量小于0.7 mg/kg、六六六含量小于0.05 mg/kg、滴滴涕含量小于0.05 mg/kg、乐果含量小于0.5 mg/kg、杀螟硫磷含量小于0.2 mg/kg、倍硫磷含量小于0.05 mg/kg、敌敌畏含量小于0.1 mg/kg，即符合绿色食品的标准[2]。所以，广大种植户必须严格应用无公害生产技术，在无污染的环境中栽培番茄（表1），使其符合绿色食品标准。

2.2   番茄种植技术

2.2.1   育苗

番茄属于喜温蔬菜，通过育苗可以缩短番茄生长周期，提高番茄的存活率，提高土地利用率，并节约人工成本。

番茄育苗，可采用露地育苗、冷床育苗、温床育苗、温室育苗、塑料大棚育苗等方式。需根据各地的具体情况自主选择适合的育苗方式，没有“标准模式”。

育苗前，要将干燥的番茄种子放进温箱里，用70 ℃的恒温高温处理72 h;然后用50～55 ℃的温水浸泡种子15～20 min，并不断、充分搅拌。温水浸泡结束后，再将种子投入25～30 ℃的常温水中进行最后1次浸泡[3]。

浸种后，转入播种环节。播种可采用撒播法，每667 m2地撒播25～30 g种子。如果在低温季节播种，应在播种前向苗床土浇透底水，水必须灌入土层8～10 cm。

播种后，必须控制好土壤湿度，保证番茄幼苗接受长时间日光照射，且土壤具有较好的透气性。此外，要着重控制好土壤的温度。在苗期，土壤白天温度应控制在16～18 ℃、夜间温度应控制在10～15 ℃。在分苗期，土壤白天温度应控制在28～30 ℃、夜间温度应控制在20～24 ℃。在缓苗后，土壤白天温度应控制在20～25 ℃、夜间温度应控制在12～15 ℃。在定植前7 d，土壤白天温度应控制在18～20 ℃、夜间温度应控制在7～8 ℃。

2.2.2   栽培

番茄茎叶繁茂，需要大量肥料与水，因此，应尽量为番茄选择土质疏松、较肥沃、排水良好、有灌溉条件的沙壤土。种植地选好后，在土地上作畦。若选择畦作，则畦宽应控制在1～1.1 m;若选择垄作，则垄距应控制在55～60 cm。然后进行整地，必须深耕土层13～16 cm。根据每667 m2地施氮20.4 kg、磷8.1 kg、钾8.05 kg的标准向种植地施足基肥，保证番茄获得足够的氮、磷、钾养分。

之后，便可以进行幼苗定植。要根据番茄品种，合理控制种植密度，一般应控制在3 000～5 000株/667 m2。定植后，需要加强田间管理。在定植后5～7 d，灌1次缓苗水（水量不宜过大），并按10 kg/667 m2的标准追施复合肥;番茄植株开花1/2，若天气干旱，要浇1次催花水;番茄坐果，果实直径达2～3 cm时，要浇1次催果水，并按20～25 kg/667 m2的标准追施复合肥;番茄进入盛果期后，每隔6～7 d浇灌1次水，并按10～20 kg/667 m2的标准追施复合肥，生产中需连续追施2～3次[4-6]。

3   案例分析

以下结合真实案例，介绍无公害绿色番茄的种植技术。

2018年，专家选择南方某农业园进行绿色无公害番茄种植试验。他们选择的番茄品种有2种，分别为桃太郎8号、青太郎。在试验开始前，专家首先对农业园的环境进行了全面检测，确认农业园的环境符合绿色食品生产标准。然后，又分析了农业园土壤成分，发现土壤中有效磷含量为285.2 mg/kg、速效钾含量为325 mg/kg、有机质含量为22.5 g/kg、碱解氮含量为210.8 mg/kg，属于较为肥沃的土地。

专家组织技术人员，采用畦作种植。每667 m2施有机肥1 500 kg、三元复合肥50 kg。畦面高20 cm、宽70 cm，畦与畦之间保持70 cm间距，株与株之间保持35 cm间距。

定植后，专家每天观察番茄生长情况，并发现如下状况。

桃太郎8号的株高可达到96.04 cm，茎粗达到10.5 mm，叶片数达到16个，黄化曲叶病毒病发病率为7.39%，褪绿病毒病发病率为4.41%。

青太郎株高达到87.34 cm，茎粗达到10.22 mm，叶片数达到15个，黄化曲叶病毒病发病率为9.61%，褪绿病毒病发病率为2.94%。

3个月后试验结束，专家又检测了2个番茄品种的结果性状与各项品质指标，具体数据如下。

桃太郎8号坐果穗数为5.3个，单穗坐果数为2.9个，单果平均重量为133.42 g，可溶性固形物占比达5.5%，维生素C含量为118.81 μg/g，番茄红素含量为97.96 μg/g，β-胡萝卜素含量为2.77 μg/g，有机酸总量为5.42 mg/g，可溶性糖含量为31.63 mg/g，糖酸比为5.84。

青太郎坐果穗数为6.9个，单穗坐果数为2.7个，单果平均重量为81.65 g，可溶性固形物占比达8.0%，维生素C含量为141.02 μg/g，番茄红素含量为74.34 μg/g，β-胡萝卜素含量为4.7 μg/g，有机酸总量为6.98 mg/g，可溶性糖含量为66.20 mg/g，糖酸比为9.48。

以上2个品种的番茄，全部符合《绿色食品  番茄》的标准。

4   结束语

绿色食品是农业发展的主流，广大番茄种植户应当认真学习《绿色食品  番茄》标准与绿色食品生产标准，严格实行无公害技术，主动生产出符合绿色食品标准的番茄，这样不仅可以满足广大消费者的需求，也可以促使種植户的经济收入大幅增长。

参考文献：

[ 1 ] 廉晓娟，王艳，梁新书，等.不同养分投入对设施番茄产量与质量和土壤养分含量的影响[J].现代农业科技，2020（13）：55-57，64.

[ 2 ] 赵晓祥，冯璐，王宇晖.锌、镉单一及复合胁迫下番茄幼苗生理响应及联合毒性的研究[J].安全与环境学报，2020，

20（3）：1176-1184.

[ 3 ] 赵伟，蒋丽媛，唐磊，等.垄向和垄距对早春茬番茄生长、产量及品质的影响[J].中国农学通报，2020，36（13）：65-68.

[ 4 ] 姜言娇，袁园园，薛丽，等.基于Meta分析的灌溉模式对温室番茄产量和水分生产力的影响[J].节水灌溉，2020（3）：40-45.

[ 5 ] 张云龙.浅谈绿色番茄的种植技术[J].农民致富之友，2019（10）：16.

[ 6 ] 严萍.论绿色食品番茄种植技术[J].农技服务，2017，34（8）：37.