五种营养守护心脏健康

陈晨

心脏虽然只有拳头大小，却是人体血液的输送地，它的健康与否，直接关乎着我们的生命健康。除了适量运动、控制体重外，合理饮食、均衡营养也有助保护心脏。让我们一起来看看那些对心脏健康至关重要的营养素。

欧米伽3脂肪酸：预防心血管疾病。欧米伽3系列脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，其所产生的衍生物具有降低血压、降低炎症反应和降低血液凝固性等作用，从而对于预防心血管疾病有益。有研究发现，每周摄取2克左右的欧米伽3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%。这类脂肪酸在三文鱼、沙丁鱼等深海鱼中含量较高。此外，核桃、亚麻籽、紫苏籽以及用它们榨取的油脂也是很好的来源。

膳食纤维：降低中风和心脏病风险。膳食纤维是指植物中不能被人体消化利用的糖类物质。其不仅有助预防便秘、控制体重，还可使中风风险降低7%，使心脏病风险降低9%。蔬菜水果、粗粮豆类等都含有膳食纤维，其中黄豆、红豆、绿豆等膳食纤维含量是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。此外，木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物也含有丰富的膳食纤维。

钾：维持心肌正常功能。钾是维持人体正常运转的关键营养素之一，肌肉收缩、心脏泵血、肢体运动等都离不开它。体内钾含量低时，心肌细胞活动就会受到损害，人会觉得疲劳虚弱，这其实就是心脏因为缺钾而泵血无力了。此外，多项研究证实，富含微量元素钾的食品能有效预防脑卒中的发生。大部分果蔬、薯类、豆类均为高钾低钠食品。因此，将主食的一部分换成薯类和豆类，并多吃蔬菜和水果，可以有效提高膳食中钾的摄入量。

NMN：提升心脏收缩能力，降低心衰风险。NMN中文全称是烟酰胺单核苷酸，其参与细胞内NAD+（人体最重要的一种辅酶，参与人体上千种生物催化反应）的合成。有研究发现，补充NMN能提高心肌细胞的代谢能力和心脏收缩能力，并且降低急性心力衰竭风险。NMN存在于毛豆、西兰花、卷心菜、番茄和蘑菇等食物中，但含量较少，可搭配相关的膳食补充剂，保护心脏的效果更好。

番茄红素：预防心梗。番茄红素是一种类胡萝卜素，具有很強的抗氧化作用，已被证实有助预防心血管疾病。研究表明，人体脂肪组织中番茄红素含量越高，得心梗的风险越低。番茄红素还能增加动脉弹性，改善血管内皮组织功能，防止动脉硬化。番茄红素一般存在于红色食物中，如西红柿、西瓜等。