当前畜产品质量存在的问题及应对措施

2021-04-17侯兴军

吉林畜牧兽医 2021年10期

侯兴军

辽宁省朝阳县畜牧技术推广站，辽宁朝阳 122000

人民的日常生活中重要的食物链元就是畜产品，市场上需求比较大的包括肉、蛋、奶等，而畜产品的实际质量安全问题会对畜牧业的长远发展具有严重的影响，更是人们身体健康的重要保障物资。但是处于现阶段的生产状态下，很多的原因都会在实际生产中对于畜产品的质量安全产生威胁，同样潜在的威胁着消费者的身体健康状况。所以，在实际畜牧生产中应该了解畜产品质量安全方面存在的实际问题，并且掌握具有针对性的解决措施，最终可以有效的保护人民群众的食品健康安全问题。

1 畜产品质量安全存在的主要问题

1.1 添加剂和兽药使用不规范

实际开展畜牧业饲养生产过程中，适量的在畜禽饲料中添加添加剂可以对于畜禽的健康提供保障，同时可以在一定程度上将畜禽的产能提高，并且可以有效的改善畜产品的实际品质，所以已经成为当前集约化饲养模式生产的重要物质。但是目前我国仍然存在部分饲养者仅仅是单纯的追求利润，从而出现非法使用添加剂的行为。此外畜牧业实际生产过程中，为提高实际的产能，又存在滥用兽药的行为，并不能按照国家的相关要求执行。兽药的滥用情况会造成药物残留超标的不良问题，畜产品中残留的药物量超标，最终会直接的给人们健康安全产生严重影响[1]。

1.2 动物疫病的影响

在实际的畜牧生产过程中需要重点关注动物疫病的问题。我国饲养的畜禽品种比较多，养殖生产状态也比较分散，集约化的程度还没有完全实现，面对生产中流行的疫病在防控工作中存在很大的困难。而且在实际生产中流行的很多疾病都属于人畜共患的疾病，损害畜禽生产效益的同时，还对饲养者自身产生严重的威胁。

1.3 环境污染情况

近年，我国各行各业都呈现快速的发展，我国的工农业生产也同样快速的发展，但是在农药化肥使用方面存在滥用的情况，尤其是工业生产中对于“三废”方面的监管和治理措施不到位，就会造成实际生产中的大气、土壤以及水质中的有毒金属及非金属化合物都呈现严重超标的状态，在很大程度上对于畜禽的健康状况产生影响，人类面临这种情况必然也会受到不同程度的影响。

1.4 加工与销售环节存在问题

如果在实际生产中针对畜产品开展相应的屠宰、加工和销售等环节时存在不同的问题，同样也会对实际生产中的畜产品质量安全产生影响。目前，一些商贩片面的追求经济利润，所以会擅自的将病死或者是死因不明的畜禽进行相应的屠宰、加工和销售行为。除此之外，在对于畜禽品进行实际运输的过程当中，如果缺乏专门的冷藏运输设备，就非常容易造成微生物污染的情况，最终还是会对畜产品的质量安全产生影响。另外，如果在开展屠宰、加工和销售的场所卫生条件不达标，还会对畜产品实际的质量安全产生不利的影响。

1.5 缺乏安全执法力度

当前我国已经在保证畜产品质量安全方面制定了相关的法规条例，但是仍然处于不健全并且不完善的状态，其中有一些饲养者会存在违法生产、加工和销售的行为。另外因为存在多个职能部门共同监管的现实情况，必然就会出现一些空白区不能依法解决部分问题；或者是法规规定出现模糊叠加的情况，针对相同的问题采取不同的法规进行处理，方式不一样结果必然迥异。实际生产中进行执法的过程当中，还是存在一些特殊情况而造成畜产品质量安全在执法过程中出现混乱的状态。

2 应对策略

2.1 加强兽药和添加剂的管理和监督

实际开展畜牧业饲养生产的过程当中，应该针对兽药在质量监督以及相应的管理方面不断的加强，实际生产中必须严格的按照国家法规进行销售，并且需要合理的使用兽药产品以及添加剂；兽药市场上应该严格禁止流通国家禁止的兽药产品，同时要在监管力度方面加大，并且对于相关企业的生产以及经营行为加以有效的规范。除此之外，还应该将相关兽药的准入制度精准的落实，在兽药使用剂量以及方法方面都应该进行严格的控制以及管理。根据国家的相关法律，对于假药产品开展严厉的打击。此外，还应该针对饲料添加剂强化相应的监管力度，存在违法使用添加剂的行为以及使用者都应该遵循法律进行严惩[2]。

2.2 强化建设动物疫病防控体系

一方面，必须强化对于畜禽的基础免疫措施，建立相应的免疫防疫档案，定期给畜禽进行疫苗接种工作，畜禽的免疫工作要强化监管措施，保证没有死角存在，并且开展全方位的覆盖制度。另一方面，需要相关的兽医主管部门将防控动物疫病的力度不断的加强，根据自场的实际生产情况而建立以预防为主的兽医防疫制度。另外，还应该在动物疫病的诊断方面进行加强，落实必要的监测工作，同时还需要重视对于免疫方面人才的相关培养，以有效提高实际生产中诊断重大疾病的能力，并且可以及时采取有效的防控措施。

2.3 倡导安全绿色饲养

畜禽饲养场的环境质量需要加强相应的建设，在实际生产中需要针对畜禽的实际生存环境加以改善，并且要提高相应的重视。定期针对畜禽饲养殖场的实际防疫以及卫生和消毒状况加以检查。条件允许的饲养场可以开展规模化的饲养方式，坚持在实际生产中以绿色、环保和发展的理念开展畜禽的饲养生产工作，减少添加剂的使用情况。实际畜牧生产中应该推广渔牧、果牧结合的饲养模式，有效控制工业以及农机药物的污染情况，最大限度的保证实行绿色安全饲养生产。