复合酶制剂对肉仔鸡生长性能和养分利用率的影响

2021-04-16王恩玲张景城汪仕奎

饲料工业 2021年6期

■王恩玲刘宏张景城汪仕奎袁栋

（1.帝斯曼维生素（上海）有限公司，上海201203；2.帝斯曼（中国）动物营养研发有限公司，河北廊坊065799)

玉米-豆粕型日粮作为单胃动物的标准日粮，与麦类和杂粕类日粮相比，具有较低的抗营养因子和较高的消化利用率，被认为是单胃动物的“黄金日粮”[1-4]。一直以来，普遍的观点认为玉米-豆粕型日粮中添加酶制剂的应用效果不明显。近年来，关于酶制剂在家禽玉米-豆粕型日粮中正向应用效果的报道越来越多[5-7]。谷物和油籽饼粕类植物饲料原料细胞壁呈网状纤维结构，富含丰富的非淀粉多糖。原料加工粉碎过程难以破坏饲料原料的细胞壁，单胃动物也由于缺乏相关消化细胞壁成分的非淀粉多糖酶，使这些细胞壁结构包裹着淀粉和蛋白质等营养物质形成“笼壁效应”[8]，阻碍了动物内源酶对养分的接触和消化，进而影响了动物对这些养分的利用。玉米提供家禽玉米-豆粕型日粮约70%的能量。玉米细胞壁主要含有不溶性的阿拉伯木聚糖和纤维素，可溶性的非淀粉多糖含量很低[9]。豆粕作为家禽优质的植物蛋白原料，其细胞壁含有大量纤维素、葡聚糖和果胶等非淀粉多糖，上述细胞壁结构多糖影响了家禽对豆粕的能量利用率[2]。研究表明[1,10]，玉米-豆粕型日粮添加木聚糖酶改善肉鸡料重比可能与木聚糖酶降低细胞壁的“笼壁效应”有关。Meng 等[11]体外试验研究表明，在豆粕样品中添加果胶酶、木聚糖酶和葡聚糖酶及3种酶的复合酶显著降低豆粕中非淀粉多糖的含量，特别是阿拉伯糖、木糖含量和半乳糖含量。玉米的能量价值主要来源于淀粉，随着家禽消化道的成熟发育，家禽对淀粉的消化能力逐渐成熟。通常成年家禽对淀粉的消化率在95%以上。通常认为在家禽幼龄时期的饲料中添加淀粉酶有助于补充家禽内源淀粉酶的不足，提高其对淀粉的消化能力。然而Croom 等[12]研究表明，成年家禽每千克体重肠道消化酶的活性远低于幼龄家禽，因此在成年家禽日粮添加淀粉酶可能更为有益。基于对上述玉米-豆粕型日粮原料底物成分的分析，为进一步探究相关碳水化合物酶的作用效果，本试验包含2 个试验，旨在研究低能量水平玉米-豆粕型日粮添加复合酶（非淀粉多糖酶和淀粉酶）对肉仔鸡生长性能和养分利用率的影响，为酶制剂在玉米-豆粕型日粮中的应用提供理论参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用复合酶制剂产品均由DSM Nutritional Prod⁃ucts提供。其中每克酶制剂含有β-木聚糖酶1 228 IU、β-葡聚糖酶476.5 IU、α-淀粉酶18 KNU、纤维素酶364 IU，推荐在玉米-豆粕型日粮的添加剂量为200～250 mg/kg。

1.2 试验设计与饲养管理

试验一选取1日龄爱拔益加（AA）肉公雏450只，逐只称重，按照体重相近的原则分为2 组。对照组（8 个重复）饲喂玉米-豆粕型低能量水平日粮，其能量水平较行业平均水平降低约0.42 MJ/kg；复合酶制剂组（10个重复）饲喂在对照组日粮中添加250 mg/kg复合酶制剂的日粮。每个重复25 只鸡，采用地面垫料平养的饲养方式。试验分为前期（0～21 d）和后期（22～35 d）2阶段进行。

试验二选取8日龄爱拔益加（AA）肉公雏300只，逐只称重，按照体重相近的原则分为3 组。每个处理10 个重复，每个重复10 只鸡。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮，日粮营养水平参考行业平均水平。低能组饲喂在对照组基础上降低0.63 MJ/kg 能量水平的日粮，降能通过添加低能饲料原料（小麦麸）来实现的，并保持低能组日粮的豆油添加水平与对照组一致；复合酶制剂组饲喂在低能日粮中添加220 mg/kg 复合酶的日粮。试验舍为2 层笼养，试验期为8～22日龄。

试验期间肉仔鸡自由采食，充足饮水。试验舍温度和湿度自动控制，参数设定参考爱拔益加肉仔鸡饲养管理手册。含有复合酶制剂的日粮配置是先由酶制剂与少部分基础日粮混合后，再与剩余基础日粮混合。对所有混合后的试验粉料进行制粒，制粒温度为75～80 ℃。基础日粮组成及营养水平见表1。

1.3 检测指标

试验一在试验0、21 d和35 d上午按重复进行称重，记录相应重复耗料量、动物死亡数和死亡体重，计算试验各阶段（0～21、22～35 d和0～35 d）的采食量、增重和料重比（采食量/增重）。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

试验二在8日龄和22日龄上午按重复进行称重，记录相应重复耗料量、动物死亡数和死亡体重，计算试验期（8～22日龄）采食量、增重和料重比（采食量/增重）。并在第14～17 日龄，采用全收粪法以重复为单位收集动物全部排泄物，并用镊子剔除羽毛杂屑和遗洒饲料等，将收集样品放入自封袋并在-20 ℃下密封冻存。期间以重复为单位准确记录耗料量和排泄物重。试验期结束，将所有样品混合均匀，放入冷冻干燥机冷冻干燥，取出在空气中回潮24 h 后称重，然后用粉碎机粉碎，并研磨过40 目筛后，放入自封袋4 ℃密封保存。测定日粮和排泄物样品干物质、氮和总能含量。其中干物质含量测定采用AOAC 934.01 方法进行测定；含氮量采用杜马斯燃烧分析仪进行测定（Leco Model FP-528）；总能测定采用全自动氧弹测热计进行测定（IKA-2000）。

日粮养分利用率（%）=（I×NI-F×NF）×100/（I×NI）

式中：I——采食量（kg，DM）；

F——排泄物总量（kg，DM）；

NI——日粮养分或能量的含量（g/kg DM 或MJ/kg DM）；

NF——排泄物养分或能量的含量（g/kg DM 或MJ/kg DM）。

AME（MJ/kg DM）=（I×GEI-F×GEF）/I

式中：GEI——日粮能值（MJ/kg DM）；

GEF——排泄物能值（MJ/kg DM）。

1.4 数据统计分析

试验数据采用IBM SPSS Statistics 22.0软件进行统计分析。试验一采用统计软件中的独立性t检验进行数据统计分析。试验二采用统计软件中的oneway ANOVA 过程进行单因素方差分析，处理组差异显著采用LSD 法进行多重比较。数据用“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 复合酶制剂对平养肉仔鸡生长性能的影响（见表2）

表2 复合酶制剂对平养肉仔鸡生产性能的影响（试验一）

表2（续）复合酶制剂对平养肉仔鸡生产性能的影响（试验一）

由表2 可知，与对照组相比，复合酶制剂组肉仔鸡试验前期（0～21 d）、后期（22～35 d）和全期（0～35 d）的增重分别提高7.0%（P＜0.05）、2.3%（P＞0.05）和4.2%（P＜0.05）；对应的采食量分别提高4.2%（P＜0.05）、1.8%（P＞0.05）和3.2%（P＜0.05）；料重比分别改善3.1%（P＜0.05）、1.8%（P＞0.05）和2.0%（P＞0.05）。复合酶制剂组肉仔鸡21 d和35 d日龄体重较对照组分别提高6.8%（P＜0.05）和4.1%（P＜0.05）。两个处理组死亡率无显著差异（P＞0.05）。

2.2 复合酶制剂对笼养肉仔鸡生产性能的影响(见表3)

表3 复合酶制剂对笼养肉仔鸡生产性能的影响（试验二）

由表3 可知，与对照组相比，低能组肉仔鸡料重比增加3.0%（P＜0.05），两个处理组增重、采食量、22 日龄体重和死亡率无显著差异（P＞0.05）。复合酶制剂组与低能组生长性能指标和死亡率均无显著差异（P＞0.05），但料重比显著高于对照组（P＜0.05）。

2.3 复合酶制剂对肉仔鸡养分利用率的影响(见表4)

表4 复合酶制剂对肉仔鸡养分利用率的影响（试验二）

由表4可知，与对照组相比，低能组能量利用率和表观代谢能分别显著降低4.6%（P＜0.05）和0.84 MJ/kg DM（P＜0.05），两个处理组干物质和氮利用率无显著差异（P＞0.05）。复合酶制剂组干物质、氮和能量利用率与低能组无显著差异（P＞0.05），其中能量利用率介于对照组和低能组之间，与两个处理组均无显著差异（P＞0.05）。复合酶制剂组表观代谢能较低能组提高0.68 MJ/kg DM（P＜0.05），与对照组无显著差异（P＞0.05）。3个处理组中，低能复合酶制剂组代谢能变异系数（CV）值最低，与低能组相比降低50%。

3 讨论

3.1 复合酶制剂对肉仔鸡生产性能的影响

近年来，玉米和豆粕的价格逐年上涨。如何提高饲料利用率和降低养殖成本一直是饲料行业关注的热点。通过对玉米和豆粕细胞壁结构成分的分析表明，酶制剂在玉米-豆粕型日粮中应用仍具有潜力。试验一结果表明，在降低约0.42 MJ/kg 代谢能水平的玉米-豆粕型日粮添加复合酶制剂，可显著提高0～21 d和22～35 d 增重和采食量、21 d 和35 d 体重以及改善0～21 d 料重比。尽管对22～35 d 生长性能指标有改善，但差异不显著。这表明本试验中的复合酶制剂对饲喂低能水平玉米-豆粕型日粮肉仔鸡前期生长性能的改善效果较后期明显。可能的原因是幼龄肉鸡肠道内源酶的合成和分泌能力有限，添加外源酶可提高其对营养物质的吸收利用。此外，添加外源酶可以降低肉鸡产生内源酶所需的能量和营养物质含量，使得更多的养分用于生长。王东群等[13]在低能量水平的玉米-豆粕型肉鸡日粮中添加非淀粉多糖复合酶，显著改善1～21 d增重和料重比，对22～42 d增重无显著差异。吕秋凤等[14]在低能玉米-豆粕型肉鸡日粮中添加非淀粉多糖复合酶显著提高1～21 d增重，对22～42 d增重改善效果不显著。本试验结果与上述研究报道一致。试验二结果表明，代谢能水平降低0.63 MJ/kg，肉鸡增重和采食量与对照组差异不显著，但料重比显著高于对照组，表明采食低能量水平的日粮导致总能摄入减少，降低了饲料养分在动物体内的利用效率。本试验结果与Llamas-Moya等[15]对饲喂能量水平降低0.42 MJ/kg玉米-豆粕型肉鸡日粮显著提高料重比的研究报道一致。然而在本试验中，低能日粮添加酶制剂未显著改善肉鸡生长性能和料重比。这与上述试验一结果不一致。可能的原因是试验二的试验期(8～22日龄)较试验一(0～21日龄)短，酶制剂的作用尚未显示显著效果，且两个试验的饲养方式不同。Liu等[16]研究发现，在玉米-豆粕型肉鸡日粮中添加淀粉酶对第一周龄料重比的改善效果更为明显。Olukosi等[17]研究发现，在低磷低能量水平玉米-豆粕型日粮中添加复合酶制剂对一周龄肉鸡养分利用率的改善效果更为明显。上述研究表明，在低能玉米-豆粕型肉鸡日粮中添加复合酶对前期尤其是早期肉仔鸡的生长性能改善效果可能更明显。

3.2 复合酶对肉仔鸡养分利用率的影响

试验二代谢试验结果表明，肉鸡日粮能量水平降低0.63 MJ/kg，对干物质和氮利用率虽有降低，但未达到显著水平，但显著降低能量利用率和表观代谢能。添加酶制剂对干物质和氮利用率虽有提高趋势，差异不显著，但显著提高代谢能至对照组水平。表明酶制剂的作用主要改善肉鸡的代谢能。Sanchez 等[18]研究发现，在饲喂玉米-豆粕型肉鸡日粮中添加复合酶显著提高能量利用率。Stefanello等[19]研究发现在玉米-豆粕型肉鸡日粮中添加含木聚糖酶和淀粉酶的复合酶可显著提高氮校正表观代谢能、空肠和回肠淀粉酶活性。Zhu等[20]研究发现，饲喂能量水平降低0.21 MJ/kg的玉米-豆粕型日粮，显著降低肉鸡7 d 和21 d 空肠绒毛高度及空肠和回肠隐窝深度，添加含有木聚糖酶、葡聚糖酶和淀粉酶的复合酶可提高空肠和回肠的绒毛高度和表面积。上述研究表明，复合酶对代谢能的影响部分原因可能是通过提高消化酶活性和肠道吸收功能等因素实现。同时，本试验发现，与低能组相比，酶制剂添加可降低表观代谢能的变异系数，在生产实践中，这将有助于减少饲料原料变异，对提高配方的准确性和动物生产的均一性具有重要意义。