拟穴青蟹北方地区室内越冬技术研究

黄经献，赵炳然，张传涛，孙祥山，宁晨洁，曹金凤

(中国水产科学研究院下营增殖实验站，山东 潍坊261312)

拟穴青蟹是我国重要的海水蟹养殖品种，在东南沿海广泛养殖，2018年养殖面积23 129公顷、产量157 712吨。青蟹个体大、品质好，深受老百姓喜爱，市场潜力巨大。而在我国北方沿海主要开展三疣梭子蟹养殖，近几年受病害增多、种质退化等因素影响，养殖产量和经济效益呈现下滑趋势，急需优化养殖产业结构。2019年，课题组及附近养殖户在渤海莱州湾沿海初步开展了拟穴青蟹的池塘养殖试验，结果表明青蟹在山东北部沿海5－9月有5个月左右的生长时间，放养Ⅰ龄幼蟹苗后平均体重能达到300克/只，可以作为梭子蟹的替代品种推广养殖。渤海莱州湾水域不产青蟹，本地开展青蟹养殖需要从长江口以南地区采购自然苗或人工苗，由于运输时间长、周转环节多，造成苗种活力较弱、养殖成活率极不稳定，而且南方青蟹养殖大部分仍依靠采捕天然苗，人工苗种紧缺，因此北方推广青蟹养殖首先要就地解决苗种规模化生产问题。

为确保按北方养殖时间要求批量生产出高质量的苗种，必须通过人工越冬方式培育足够数量的高质量亲蟹，为此下营增殖实验站海水蟹规模化繁育技术创新团队于2019年11月至2020年4月开展了拟穴青蟹亲蟹室内越冬技术研究工作，旨在探索一种适应北方地区的亲蟹越冬培育模式，为进行规模化苗种繁育而准备亲蟹。

一、材料与方法

1.越冬车间

利用下营增殖实验站冬季闲置的甲壳类育苗车间开展亲蟹越冬研究工作，培育池为水泥池，底面积20米2，池深1.5米，供水、供暖及增氧等设施设备齐全。

2.越冬池准备

(1)对越冬池的池底和池壁进行彻底清刷，然后用次氯酸钠、漂白粉等含氯制剂进行消毒处理(有效氯达到10毫克/升以上)，同时对充气管、气盘(气石)、加温管道等辅助设施进行初次消毒，2小时后用清洁海水冲洗干净。

(2)池底铺设细沙(粒径10～500微米)，铺沙厚度最深处30厘米，平均厚度15厘米以上，铺沙面积占池底面积的70%。在排水口处用砖隔出30%面积的投饵区，便于投饵和清除残饵、粪便等。

(3)搭设遮蔽物。在每个越冬池铺沙的池底利用瓦片和砖搭建出倒“V”或者倒“U”形的遮蔽物8处，以降低亲蟹间相互打斗的风险，提高越冬成活率。

(4)每1～1.5米2布设1个气石，气石分布均匀，保证越冬培育水溶氧达到5毫克/升以上。

(5)用5～8毫克/升高锰酸钾对改造好的越冬池再次消毒，消毒水浸没细沙及搭建的遮蔽物，消毒时间2小时以上，然后用清洁的海水反复冲洗干净。

(6)越冬池上方用黑布遮光，光照强度控制在500勒克斯以下。

(7)按照1∶1的体积比设置越冬池和配水池，换水时将配水池调配好的水虹吸至亲蟹培育池。

3.越冬用水

越冬用水为深层地下淡水和卤水调配而成，其中卤水盐度为70、温度为16～17℃，淡水盐度为3、温度为19～20℃，调配好的水温度为16～18℃，使用前需在配水池内进行曝气处理，处理时间12小时以上。

4.亲蟹选择与消毒

(1)亲蟹选择。选择自然海区野生种群或者人工养殖个体，本次越冬试验选择的是人工养殖已交配个体，选择的标准主要是肥满度高、附肢健全、体表光洁、活力好、无机械外伤、规格均匀、个体重300克以上或甲壳宽120毫米以上。

(2)亲蟹消毒。入池前用含福尔马林200毫升/米3或制霉菌素35毫克/升的海水溶液消毒30分钟，用干净海水冲净后放入准备好的培育池，亲蟹放养密度控制在4只/米2以下。

5.越冬期日常管理

(1)水质调控。亲蟹入池后先用自然海水进行过渡，利用1周时间逐渐换成地下水，然后按照每天调高盐度1的幅度将培育用水调至盐度40左右并维持至翌年升温促熟前。整个越冬期培育池水温为12～15℃，pH 7.8～8.6，溶氧≥5毫克/升。

(2)换水与清池。每天换水量为80%以上，保持池壁、加温管、充氧管等清洁，每2～3天检查亲蟹并清池底1次，清除残饵、粪便和死蟹。注意检查潜在沙中的亲蟹有无死亡，防止死蟹在沙中腐烂败坏水质、传播病害。

(3)饵料投喂。越冬期间主要投喂沙蚕、贝肉、鱿鱼、鲜杂鱼等，在投喂前用高锰酸钾消毒并清洗干净，防止“病从口入”，投喂量根据水温和亲蟹摄食情况灵活调整，一般投喂量占亲蟹体重的5%左右。

6.越冬期疾病防治

细菌性甲壳溃疡病、蟹栖拟阿脑虫病和固着类纤毛虫病是蟹越冬期间常见的病害，应以预防为主、防治结合，主要采取了如下措施。

(1)利用地下水代替海水越冬。地下水无污染、无病原微生物，用其作为越冬培育用水，既节能又可预防病原的传播。

(2)及时做好清污工作。越冬中期全部“倒池”1次，更换新沙或者将泥沙消毒冲洗后继续使用，保持越冬池水清洁。

(3)利用药物预防细菌性疾病。每15～20天使用聚维酮碘(有效碘质量浓度10%)1～2毫克/升或恩诺沙星2～3毫克/升，连用3天为1个疗程。

(4)利用高盐度预防寄生虫病。利用固着类纤毛虫和蟹栖拟阿脑虫不适应高盐度的特点，保持越冬用水盐度在40左右，可以有效预防其传播。

二、结果与分析

2019年11月13－19日收购人工养殖的青蟹90只，选择其中健康亲蟹75只进行越冬，亲蟹甲壳宽120～130毫米，个体重300～350克，使用培育池2个。截至2020年4月初升温促熟前成活68只，越冬成活率90.7%。4月初开展人工提温促熟培育，共有38只亲蟹抱卵，抱卵率为55.9%。其中4只蟹抱卵量很少、2只死亡，有效抱卵率为47.1%。抱卵蟹排幼量为120万～280万只，受精卵孵化率为95%以上，幼体活力强。试验结果表明，北方地区利用地下水开展青蟹室内人工越冬是可行的，越冬成活率高，抱卵率较高，孵化率高，通过扩大培育规模可满足规模化苗种繁育需要。

三、讨论

1.越冬亲蟹的选择

肥满度高、附肢健全、无损伤、活力好是亲蟹选择的重要标准，必须严格挑选才能保障其成活率和高质量。本次试验中越冬亲蟹主要来自当地池塘养殖后期个体，其中部分个体甲壳松软、肥满度差，有的甲壳带伤、附肢不全，所以进行了二次选优。北方地区养殖的青蟹因生长周期短、整体肥满度略差而影响成活率，且抱卵时间延后、不集中，如果选择健康成熟度高的野生雌蟹可能会获得更高的越冬成活率和抱卵率，抱卵时间也会提前和集中，更利于集中开展规模化苗种培育。因此在北方地区开展室内越冬工作，一定要对亲蟹质量严格把关，目前还应将南方自然海区的成熟雌蟹作为亲蟹主要来源，适量选择本地区池塘养殖中生长优势明显和肥满度高的个体作为补充，从而为提高亲蟹越冬成活率和质量奠定基础。

2.地下水越冬的可行性和优越性

相关研究表明拟穴青蟹越冬最适水温为12～20℃，而北方地区冬季海水温度在0℃以下，如果以海水作为亲蟹越冬用水，需要锅炉等设备来提温，加之环保压力下燃煤锅炉全部改为燃气锅炉，燃气费用较燃煤又高出很多，因此采用海水进行越冬较不经济。山东渤海莱州湾沿海拥有丰富的地下卤水、淡水资源，冬季可以保持水温15℃以上，盐度可在3～75范围内调节，地下水清洁无污染、无病原微生物，既满足了青蟹越冬期间温度、盐度要求，也大大降低了亲蟹染病的风险，提高了越冬成活率。本次试验中，课题组还对越冬产生的废水进行回收再利用，开展了蜾蠃蜚、钩虾等生物饵料冬季养殖工作，在提高水资源利用效率的同时，做到了达标排放，实现了节能环保，为推动拟穴青蟹养殖产业绿色高质量发展打下了良好基础。