情趣横生，讲述家乡风俗

左读范文

端午的鸭蛋

家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一個串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能避邪吗？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫作“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！

端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了！

（选自《汪曾祺全集》。有删节）

亮点借鉴

1.写端午风俗，一见情趣。作者笔下的“贴符”富有个性和情趣。“符”是由城隍庙的老道士送来的，“蓝”与“黄”相间，色彩特殊，符上的一“道道”“朱笔”叫人“莫名其妙”，还外加“两把小纸扇”，这些都能激起儿童丰富的想象和兴趣。写“放黄烟子”和“十二红”也是这样，在“我们那里的孩子都会写草书的‘一笔虎”“多数人家是吃得起的”这些语句里，读着“我们那里”“我的家乡”这些称呼，我们既能领略到悠远民俗带来的趣味，又能感受到作者对家乡故土的爱意和引以为豪的感情。

2.写家乡鸭蛋，二见情趣。“苏南、浙江”人的“肃然起敬”，上海店铺的“特别标明”，双黄鸭蛋的“使人惊奇不已”都属于侧面描写，写出了作为高邮人的自豪。作者还将这种情趣表现在句式的变换中，“所食鸭蛋多矣”“与有荣焉”“为别处所不及”属文言，“我实在瞧不上”是口头语，“这叫什么咸鸭蛋呢”是反问句。透过这些多样的句式，我们咂摸到的，正是作者的乡土情结。介绍“平常食用”咸鸭蛋时，作者展开笔墨，食者的“敲”“挖”和“扎”，那模样仿佛不是在品尝一种食品，而是在小心翼翼地把玩一种罕见的艺术品！“红油”的“吱”和“冒”，绘声绘色，极富趣味！

3.写端午鸭蛋，三见情趣。这里的“趣”和“情”是结合着“美”来写的。煮熟的鸭蛋一要“挑淡青壳的”，颜色看来比白的要美;样子呢，“要挑形状好看的”，给人“秀气”美;将这“鸭蛋络子”“挂在大襟的纽扣上”，孩子们都认为“好看”，把它当作“心爱的饰物”，要挂上“多半天”，玩到尽兴时才“把络子里的鸭蛋掏出来，吃了”，而这“吃”还挺有讲究，或者说就是在进行一次有趣的“艺术创作”——制作“鸭蛋壳萤火灯”。孩子们“小心”地“敲去空头”，认真地清洗内壳，“晚上捉了萤火虫来”，又在空头处“糊一层薄罗”……这是一个发现美、创造美又充满情趣的过程，也许这引发了制作者的成就感和快乐感吧，面对那能“一闪一闪地亮”的情景，儿童会产生“好看极了”的赞叹。在这里，民俗之趣、自然之趣、创造之趣水乳交融。

在很多地方，哪家哪户遇上红白喜事，那都是要办场酒席的，用我们家乡话来说就是“整酒”，这“整酒”就得吃饭，又称“吃酒”。

我是不怎么爱吃酒的，因为家乡小镇上的居民“整酒”的地方一般都不大，前来“挂人情”的人却不少，吃酒便得排队，分为第一席、第二席、第三席……人们或是赶时间或是觉得后面的饭菜是剩菜，都认为吃得越早越好，便有了“抢席”的习惯。而人们“抢席”时那股积极的野蛮劲儿是我最难挑战的，跟“日本鬼子进村”差不多。

邻街一小叔结婚，放假在家的我忍不住想去目睹一下新娘子的风采，于是不得不挤在人群中，为自己正在“咆哮”的肚子争夺吃饭的宝地。可惜来晚了一步，人早就坐满了，我便靠在墙边张望席位上有没有熟人，突然，看见一中年妇女旁边还有一个空位，便挤过去，俯身问：“婶婶，这儿有人坐没得哦？”中年妇女一句话也不说，扭过头，将自己的手搭在那空位上。

无奈，等着第二席……

我守在一个小孩后面，那小孩的吃相可好笑啦，两手不停地往嘴里塞吃的，像个大笨熊，临下桌，还拿了两个馒头在手里，我正准备去“接班儿”，可说时迟，那时快，一位老奶奶把凳子抢了去，一秒之差呀！这位老人抢座位很有一招，都快成勇士了，我真是自叹不如呀！

直到第三席，人差不多都要散了，我才争到一块“宝地”。我不时看看手表，真为这一顿饭浪费的光阴而惋惜呀！

家乡人都爱吃“洋芋”，也就是土豆，我更是“洋芋片片”的超级粉丝，眼看桌上这盘佳肴快被吃光了，我还夹不到一块，心里真是着急。这时，坐在对面的一位老爷爷很热心地说：“小妹子，来，我帮你夹，都长这么高了，多吃些嘛！”说着便一个劲儿往我碗里夹“洋芋片片”，我忙站起身道：“谢谢！够了，您自个儿也吃一些！”

终于，我吃完了这顿酒。怅恨不已的我真想在下次吃酒时“一雪前耻”。

（重庆巫山县白坪中学，指导老师：龚清敏）

点评

小作者介绍家乡“吃酒”这一习俗，富有情趣。如“抢席”这一环节，先概述家乡人“抢席”的情况，诙谐幽默;再通过自己的亲身体验表现家乡人“抢席”的热情，形象地写出了“吃酒”在当地受追捧程度之高。语言中夹带重庆乡音，“整酒”“挂人情”“有人坐没得哦”“洋芋片片”等，加深了民俗文化的氛围。

（张亮）