陕西关中地区青年羊选育现状与建议

曲赫选，王晓冬，黄江涛，谢洋洋，田博文，史怀平＊，郭 鹏，张建永

1 西北农林科技大学动物科技学院，陕西杨凌 712100

2 西安市农业农村局，陕西西安 710000

3 乾县动物卫生监督所，陕西乾县713300

4 乾县动物疫病预防控制中心，陕西乾县 713300

0 引言

目前，奶山羊产业在我国被认为是朝阳产业，发展趋势良好。随着当前市场对羊奶需求量的增加，加上奶山羊对饲料种类需求广泛、精料补充料要求较少、且具有适应性强、繁殖率高等优点，奶山羊产业快速发展[1]。奶山羊选育工作是培育良种奶山羊的重要环节，对奶山羊产业发展至关重要。

奶山羊选育时，应选择生长发育快、体型偏大、泌乳性能好的奶山羊个体作为后备羊群。目前，我国培育的优良奶山羊品种多为萨能奶山羊的后裔，如崂山奶山羊、关中奶山羊等[2]。良种奶山羊结构匀称，体格结实，遗传性能稳定，头长额宽，眼大有神，鼻直嘴齐，具有头长、颈长、体长、腿长等“四长”特点。在选种时，首先要选择好种羊，从高产母羊中选留后代，还要在考虑乳用体型的同时，分析多胎性、泌乳量和泌乳期等指标。

课题组调研了陕西省关中地区的奶山羊养殖场，针对青年羊选育情况，主要采用 “问卷作答式”实地走访的方式，围绕奶山羊养殖场的日常管理、饲料管理以及选育情况展开调查，收集了相关数据资料。通过对调研得到的数据进行分析与总结，并针对目前奶山羊养殖场存在的常规问题提出了选育青年羊的合理性建议。

1 调研时间、地点及方法

1.1 调研时间

2019年8—10月。

1.2 调研地点

陕西省关中地区奶山羊养殖场，涉及5 个市（县），分别是宝鸡市千阳县、宝鸡市陇县、渭南市富平县、咸阳市、西安市。

1.3 调研方法

首先向当地畜牧部门咨询奶山羊养殖现状、饲养管理等基本信息，然后实地走访奶山羊养殖场，“问卷作答式”询问奶山羊养殖户青年羊选育情况等，并严格记录相关数据信息。

2 调研结果

2.1 奶山羊养殖场概况

本次调研中，涉及的调研区域为陕西省西安市、咸阳市、渭南市以及宝鸡市，总计调研奶山羊养殖场29 个，其中15 个奶山羊养殖场记录有青年羊的养殖情况（表1）。由表1可知，有青年羊记录的奶山羊养殖场略超过总调研奶山羊养殖场的1/2，占51.72%。其中，该项工作较好的地区是富平县和千阳县；较差的地区是西安市，没有一个奶山羊养殖场记录青年羊的养殖情况。

表1 有青年羊记录的奶山羊养殖场分布及个数

2.2 日常管理

奶山羊个体质量很大程度上取决于奶山羊养殖场的日常管理。本次调研主要从系谱记录、出生体尺记录、青年羊分群情况、是否对青年羊进行驱赶来增加其运动量这四个方面，对奶山羊养殖场的日常管理进行了调研（表2）。

表2 羊场日常管理情况

2.2.1 系谱记录

14 个奶山羊养殖场记录有羊群系谱，占调研的奶山羊养殖场总数的48.28%。在这29 个奶山羊养殖场里，规模较大（800 只以上）的奶山羊养殖场记录有羊群系谱，规模较小（400 只以下）的奶山羊养殖场没有羊群系谱档案。

动物系谱是记录动物本身及其父母、2～3代祖先情况的数据资料。完整的动物系谱一般包括个体的2～3代祖先的编号、名称及生产成绩等情况。育种场内动物建立完整的系谱档案，能保证动物血统清晰，避免近亲繁殖。尤其是以个体选择为主的现代育种实践，必须明确个体间的亲缘关系，否则将会导致群体的近交退化和遗传多样性的丢失[3]。

2.2.2 出生体尺记录

在调研的奶山羊养殖场中，有出生体尺记录的奶山羊养殖场占比达到34.48%。在这些有出生体尺记录的奶山羊养殖场中，多数奶山羊养殖场有羊群系谱记录数据，这对于奶山羊品种改良、保种选育、制定发展规划等意义重大。出生体尺记录不仅可以准确反映出新生羔羊的体况，还可以了解到祖代奶山羊的繁殖性能以及配合性，同时也为记录羔羊后续的生长发育情况如体增重等提供基础数据。

2.2.3 分群情况

青年羊的饲养主要分为非混养和混养两种方式。非混养方式是在进行分群的时候，将年龄、体重、体况相近的羊只分为同一群。非混养方式的优点是同一群内的羊年龄、体型基本一致，羊群采食量均衡。混养的优势在于在同一圈舍内，同一饲槽上饲喂，便于统一管理，节省人力，并且羊舍占地面积小；但缺点是饲料供给量不精准，羊群采食不均，个体强壮者采食量大，导致个体弱小者采食量达不到其营养需求[4]。

在调研的奶山羊养殖场中，采用非混养方式占比为55.17%，混养方式占比为44.83%。泾阳县、富平县、三原县的奶山羊养殖场中多采用非混养方式；而千阳县、陇县、乾县、蓝田县的奶山羊养殖场多采用混养方式。

2.2.4 人为增加运动量

调研的奶山羊养殖场中，执行驱赶运动的奶山羊养殖场占比在27.59%，这些奶山羊养殖场主要位于千阳县、富平县和陇县。

当前多数奶山羊养殖场都采用圈养方式，从而改变了羊群原有的生活习性，也导致羊群生理活动的改变。虽然圈养羊在运动场地内会自由运动，但是这种方式的运动量不足，奶山羊容易出现自由站立或者趴卧等姿势，无法进行充足的运动，不利于羊的生长发育与机体健康。长期的站立和趴窝，会导致羊群采食量降低，胃肠道分泌以及肠道蠕动能力下降，造成消化机能减退。对此，奶山羊养殖场应重视羊群的运动，定期促使羊群适当运动，提高羊群的生产性能，进而增加其经济效益[5]。

2.3 饲喂管理

2.3.1 养殖场饲料组分

调研的奶山羊养殖场中，使用商品料的奶山羊养殖场占比为41.38%，自配料的占44.83%（表3）。全混合日粮（TMR）是根据奶山羊不同生长发育及生产阶段的营养需求和饲养要求，用特制的搅拌机将精料补充料、粗饲料和各种添加剂按照适当的比例充分混合成营养相对均衡的日粮进行饲喂的技术[6]。其中有8 个奶山羊养殖场将精料补充料与粗料按照适宜的比例，配制成合适的日粮对羊群进行饲喂（表3）。

表3 羊场饲喂管理情况

2.3.2 羊场饲喂方式

调研的奶山羊养殖场中，选择精粗分离饲喂方式的较多，占比为72.41%。

2.3.3 种公羊与种母羊配方

调研的奶山羊养殖场中，种公母羊饲料配方相同的奶山羊养殖场占比为17.24%，不同配方的占比为82.76%。

2.4 选育情况

调研的奶山羊养殖场中，进行一次、两次和三次对后备羊鉴定留种的奶山羊养殖场数量比较接近，分别占36.00%、32.00%和32.00%。其中进行三次及以上鉴定留种的奶山羊养殖场都分布在渭南、泾阳、三原等地区。

对于种公羊、种母羊管理而言，66.67%的奶山羊养殖场做到了专人专管，33.33%的奶山羊养殖场没有指定工作人员负责种羊的管理。

2.4.1 青年公羊的选育

大部分奶山羊养殖场都会把体征（体况、外貌特征、体尺体重）和生殖器管发育情况作为青年羊选育的主要参考指标（表4）；将精液性状（精液颜色、射精量、精液品质）作为青年种公羊选育指标的奶山羊养殖场相对较少，占比为34.00%（表4）。

表4 选留青年种公羊时的参考指标

2.4.2 选留断奶母羔时的体尺参考指标

在选留断奶母羔时，有52.00%的奶山羊养殖场将体高、体斜长作为主要参考指标，48.00%的奶山羊养殖场将体型作为参考指标；将胸围、胸深以及乳晕、乳头作为参考指标的奶山羊养殖场均占总数的45.00%（表5）；将腹围和尻高、尻斜长、尻角作为参考指标的奶山羊养殖场均为38.00%（表6）。将管围作为参考指标的养殖场最少，只有24.00%。在调研的奶山羊养殖场中，2 个奶山羊养殖场没有对断奶母羔进行鉴定，而是将所有断奶母羔留为后备羊。

表5 选留断奶母羔时的体尺参考指标

2.4.3 青年母羊的选育

选留后备母羊提高羊群整体水平是提高母羊繁殖率和养羊效益的基础[7]。本次考虑的参考指标是：母亲、祖母的产奶性能；体况、外貌特征、体尺体重；乳晕、乳头发育状况；父亲同胎母羊或子代母羊的产奶性能。有59.00%的奶山羊养殖场将母羊体况作为参考标准之一，是考量最多的指标；以青年母羊的母亲及祖母产奶性能、乳晕乳头发育情况、青年母羊其父亲同胎母羊或子代母羊的产奶性能作为选留指标的奶山羊养殖场均为45.00%（表7）。

表6 选留断奶母羔时的体尺参考指标

大多数奶山羊养殖场在进行青年母羊选育时，仍旧以体况指标作为主要参考指标。而把母亲（祖母）的产奶性能、父亲同胎母羊或子代母羊的产奶性能或乳晕乳头发育情况作为参考指标的奶山羊养殖场较少。在条件、技术允许的情况下，选留青年母羊时，参考的指标越丰富，选留出的青年母羊质量越好。

表7 选留青年母羊时的参考指标

3 调研中发现的问题

对来自陇县、千阳县、富平县、泾阳县、蓝田县、阎良区、三原县、乾县等8 个区（县）的29 个规模化奶山羊养殖场羊群规模、日常管理、饲喂管理、选育情况等数据统计分析后，发现以下问题。

（1）日常管理水平参差不齐

各养殖场规模大小不一，规模较大的奶山羊养殖场的日常管理要优于中小型养殖场。许多小型养殖场还没有建立自己场内羊群系谱和出生体尺记录，影响了奶山羊养殖场的青年羊选育工作。如果没有建立系谱，追踪青年羊其母亲、祖母的产奶性能或其父亲同胎母羊或子代母羊的产奶性能将变得甚为困难。

（2）养殖水平受地域影响较大

按照地域分析可看出，同一地区或相邻地区的奶山羊养殖场通常在日常管理和选育标准上比较相似。以分群方式为例，在泾阳县、渭南市、三原县的16 个奶山羊养殖场中只有1 个奶山羊养殖场采用了混养的方式，其余的奶山羊养殖场均采用了非混养饲养。混养便于统一管理，节省人力，并且羊舍占地面积小；但缺点是饲料供给量不易掌握，羊群采食不均，个体强壮者采食量大，导致个体弱小者采食量降低，无法满足自身需求，进而造成青年羊发育不均的情况。

（3）青年羊运动量不足

在调研的奶山羊养殖场中，有72.41%的奶山羊养殖场没有通过人为驱赶的方式来增加青年羊的运动量。舍饲圈养的场地有限，若无人为驱赶青年羊进行运动，很容易造成青年羊运动量不足，采食量下降，进而影响其生长发育。

（4）饲喂方式不合理

大多数奶山羊养殖场目前仍以精粗分离的方式饲喂奶山羊，虽然成本较低、便于饲料长期保存，但是精粗分离需要将精料补充料与粗饲料分开进行饲喂，不但容易造成饲料的浪费，还可导致青年羊挑食，采食量下降，生长发育缓慢。

4 建议

针对此次调研的奶山羊养殖场的整体情况，就青年羊选育与饲养管理提出以下几点建议。

（1）建立完整系谱

系谱的建立是青年羊选育的基础。首先在奶山羊配种期间，要详细记录繁殖情况，包括配种时间、羊号、发情次数、是否返情等。在之后的产羔阶段，安排工人专门对出生羔羊进行体尺测量与记录。将配种记录与产羔记录相结合，持续进行血统记载，逐渐形成本羊场内羊群系谱。在进行青年羊选育时，青年羊母亲、祖母的产奶性能或其父亲同胎母羊或子代母羊的产奶性能也是重要的参考指标[8]。当需要以上指标时，可根据系谱记录快速找到青年羊的父母代，进而得到产奶量数据，为青年羊选育工作提供有力的证据。

（2）青年羊合理分群饲养

混养虽然可以统一管理、节省人力，但对青年羊的生长发育是极为不利的。青年羊的饲养，应采取合理分群，将年龄、体型相近的青年羊分为一群，进行统一管理。

（3）多次鉴定留种

在进行青年羊选育时，多次鉴定留种可以有效淘汰质量较差的个体，从而使种群的整体质量水平快速提升[9]。不建议奶山羊养殖场将青年羊全部留下，应长期坚持优留劣淘，持续选育，提高羊群质量。

（4）适当地驱赶运动

对于没有进行人为驱赶运动的奶山羊养殖场，可以每天或每几天进行一次驱赶运动，每次驱赶时间1.5 h左右。适当的运动可以帮助青年羊保持良好的体型、体况，增加采食量，促进其生长发育以及繁殖性能。

（5）TMR饲养

在条件允许的情况下，奶山羊养殖场可以将青年羊的饲喂方式从精粗分离转换为TMR饲养。TMR能够维持瘤胃内环境稳定，保持日粮营养的全价性；能够与规模化、散栏饲养方式结合，极大地提高劳动效率，省工、省时；能够改善适口性，避免挑食，减少饲料、饲草的浪费，提高饲料利用率等。

（6）综合性设定选育参考指标

在进行青年羊选育时，将相对直观、容易获得的指标，如体型体况、生殖器官发育情况、乳晕及乳头的发育情况作为主要参考指标；其次也要考虑精液性状、青年羊其母亲祖母的产奶性能、其父亲同胎母羊或子代母羊的产奶性能等指标。如此才能客观而全方位地评价青年羊个体，保证青年羊选育的准确性。