草鱼生态养殖技术

○张秀芳

草鱼是我国淡水养殖的四大家鱼之一，是典型的食草鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美、生长迅速、养殖成本低、操作管理方便，深受广大消费者和养殖户青睐。北京市平谷区南张岱村李永普养殖场实行草鱼生态养殖技术，降低养殖风险，获得了较好投资收益，现将养殖技术介绍如下：

一、池塘条件及放养品种

1.池塘条件：选择向阳、水质无污染、土质较坚实的池塘，面积10亩左右，水深2.0m左右，进排水方便。水源为地下水，池塘放养前用生石灰100kg/亩彻底清塘后加水备用。

2.苗种来源及投放情况

2.1 苗种来源：本地草鱼鱼种，苗种体质健壮、规格整齐、无病无伤、体表光滑、富有粘液、活动能力强。

2.2 放养时间：2020年4月5日

2.3 放养规格：草鱼 100克/尾，花鲢 500克/尾，白鲢500克/尾。

2.4 放养密度：草鱼1500尾/亩，花鲢200尾/亩，白鲢50尾/亩。

3.苗种消毒：将选好的草鱼苗放入3%-5%食盐水溶液中消毒3-5分钟，以杀灭体表的病原体。

二、日常管理

1.饲养管理

1.1 饲料的投喂是饲养管理中比较重要的一个环节，科学的投喂技术不仅能保证饲料的充分利用，还能降低饵料系数，降低养殖成本，同时也能显著降低鱼病发生机率。草鱼养殖全程投喂海大草鱼膨化饲料，规格25kg/袋，营养成分指标粗蛋白≥28%，在养殖过程中根据苗种生长情况调整饲料粒径。选择膨化饲料是因为饲料中的淀粉经过高温糊化，营养比较容易消化和吸收，也方便草鱼捕食，减少残饵污染水质。

1.2 利用自动投饵机投饵，坚持“慢-快-慢，少-多-少”原则，严格遵循“四定”原则投喂饲料，日投饲量为鱼体重的5%-8%，随着气温和水温的增加逐渐加大投饵量。每天投喂四次，早上6-7点，上午10-11点，下午2-3点，晚上6-7点，每次投喂至七八成饱，草鱼吃太饱易发肠炎病。

2.加水及增氧

北京是缺水城市，因此养殖全程不换水，保持水深2m以上，每周定期补水1次。配备5.5kW水泵1台。养殖池塘配备2台1.5kW增氧机，6-9月养殖期间2台1.5kW增氧机轮流使用；养殖场采用在线监测水质技术实时监测养殖水体水质指标如pH、溶氧、水温、酸碱度等，溶氧低于4mg/L时，监测系统自动启动增氧机增氧。

3.水质管理

3.1 养殖前期水质较瘦，用光合细菌2kg/亩全池泼洒，搭配磷肥2kg/亩一起使用，快速培育水体中浮游生物，为花白鲢提供丰富的天然饵料。

3.2 每月2次全池泼洒光合细菌3kg/亩，用于稳定、调节水质，保持水中浮游生物的数量，优质的天然饵料有利于花白鲢的快速生长。

4.病害防治

4.1 在草鱼病害防治中始终贯彻“全面预防，积极治疗”、“防重于治，防治结合”原则。草鱼三病是草鱼的主要病害，在草鱼三病高发的6-9月，每周投喂三黄粉药饲一次，1%拌饲投喂，投喂药饲时由每天4次投喂改为每天2次投喂，早晚各一次。三黄粉也可以用开水浸泡10小时，1.5ppm全池泼洒，治疗草鱼三病，但是用药成本偏高。

4.2 每半月泼洒漂白粉0.5ppm/亩杀菌消毒。

4.3 每月用光和细菌3%拌饲投喂2次，促进鱼体生长，增加鱼体抵抗力，现拌现喂。

4.4 光合细菌不能和漂白粉一起使用，间隔一个星期分别泼洒。

5.巡池

5.1 早晚各一次，巡池主要内容一是注意水质变化情况，水质透明度在25-35cm，保持水质肥、活、嫩、爽，但水质不宜太肥，不能太混浊；当池水透明度低于20cm时，或者阴天、闷热、雷雨天气时要及时加注新水增氧，或者用水质净化剂（氧化物或过氧化钙）净化水质，用量为2-3kg/亩。二是检查草鱼的摄食、活动情况，如发现摄食量突然下降，或者游动异常，就要考虑是否有疾病发生，应及时诊断处置。

5.2 做好每天的养殖记录，包括加注新水、泼洒生物制剂、消毒、投喂饲料数量以及鱼的吃食情况等。

三、成鱼捕捞

经过6个月的养殖，100克左右的草鱼种到10月初已长到2.5斤左右，在出售前10多天，降低饲料的蛋白含量，比如原先投喂28%蛋白的饲料，改为投喂26%蛋白的饲料，并减少投喂量；并且在饲料中添加1%VC拌饲投喂，降低生长速度，使鳞片紧致，增加抵抗力。在起捕过程中防止草鱼鳞片出血，否则不耐长途运输。

四、经济效益

100克的草鱼鱼种，经过6个月的养殖长到2.5斤左右，500克的花鲢长至4.5斤左右，白鲢长到3.5斤左右。成本和利润见下表

品种草鱼花鲢白鲢合计纯利润产量（千克）18750 4500 875 24125 11.035万元价格（元/千克）14.6 11 8收益(万元)27.375 4.95 0.7 33.025草鱼料成本(万元)14.49 0 0 14.49苗种成本(万元)2.1 1.2 0.2 3.5人工、塘费、水电、药品(万元)4.0

2020年养殖场共收获草鱼、花白鲢24125千克，扣除草鱼饲料（14.49万元）、鱼种（3.5万元）、人工、塘费、水电、药品开支（4.0万元），纯收益11.035万元。

五、效益分析总结

1.李永普养殖场主养草鱼盈利的模式，主要是在养殖生产中利用了三项先进的养殖技术，一是微生态制剂水质净化技术，利用生态制剂肥水和净化水质，促进水中的浮游生物生长，为花白鲢提供丰富的天然饵料。二是在线监测技术，通过在线监测水质指标pH、溶氧、水温、酸碱度等，及时发现养殖生产中的安全隐患，防止鱼类在阴雨天、闷热天气生病或者缺氧死亡。三是中草药防治鱼病技术，用三黄粉防治草鱼三病不仅解决使用化学药物造成的耐药性和药物残留超标问题，而且符合生产绿色水产品的疾病防治原则，从而达到生态养殖目的。

2.大规格的花白鲢很受市场欢迎，价格不低，并且不用饲料投入，从上表可以看出，花白鲢的收益占纯收益的51%。

3.草鱼是食草动物，在养殖生产中投喂配合饲料不能投喂十成饱，只能投喂七八成饱；再者投喂草鱼膨化饲料也有利于草鱼对饲料营养的消化、吸收，减轻肠道负担，保护肝胆，否则草鱼很容易患肠炎病或者肝胆综合征，降低养殖收益。

4.草鱼在上市前半个月减少配合饲料的投喂量，降低生长速度，并投喂VC增加机体抵抗力，使鳞片紧致，提高抗应激能力，防止在拉网过程中出现掉鳞、出血等症状。

李永普养殖场用100克左右的草鱼种，搭配1斤左右的花白鲢，通过微生物制剂肥水调节水质、漂白粉杀菌消毒、投喂三黄粉预防草鱼三病的健康生态养殖模式，实现了较高的养殖收益，养殖全程没有投喂抗生素和化学制剂。平谷地区一向高密度养殖草鲤鱼，主养鱼密度达到2500尾/亩，亩产达到2500公斤，但高密度养殖就意味高风险。鱼类患病用各种消毒药物泼洒治疗和用各类抗菌消炎药物投喂，会造成养殖水体污染，鱼类病害频发，耐药力增强，渔民收入下降。在食品安全日益严峻的今天，草鱼生态养殖技术和养殖模式有利于推进渔业向健康、优质、安全、生态养殖方面转型。

（通联：101200，北京市平谷区水产技术推广站手机：13161595639）