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马海人家及水酒

2021-04-08

西部散文选刊 2021年3期
关键词:木楼女士

一次次来到马海,感受这里的风雨,感受这里的阳光雨露,感受这里物语风情,溪流潺潺,清澈而甘冽;在酷热天时感受到来自它身上的清凉;而在寒冷的冬季,在农家温暖的火炉堂边坐着,烤着火,聊着天,吃着烧红薯什么的,享受一份壮乡人家的温馨夜话。

壮家人说话声调柔软,语音款款,那语调仿佛源于自然深处的夜莺之歌。

我爱这里的吊脚木楼,外观上看,它们和其它地方的木楼没什么两样。但彼楼非此楼,内外构建上有不易察觉的差异,这种差异表现在高低宽窄尺度上,更表现在人的情感及心灵上,就像颇为相似的两座山各有不同的内涵一样。

吊脚木楼耐看,颇受摄影人的青睐。仰拍,俯拍,横拍,竖拍,无论哪个方向都可寻找到拍摄兴奋点。

吊脚木楼宽敞,有防潮功能。南方多雨,森林覆盖率高,负离子充足,同时湿度也高。在木楼里生活,有一种亲近大自然的感觉。倚在廊檐上看日出日落,看山水田园,看楼下一群群奔跑的鸡鸭养牲。有些人家的廊檐从东到西不装屏风,宽敞,通畅,舒适,特别适宜孩子们做奔跑类游戏。我老家的房屋也是这种吊脚木楼,让人感觉特别温馨。尤其在晚上,可以静静地聆听风声,雨声,大雪降临时,雪粒落到瓦片上的那种清晰明快节奏感,轻轻地叩击脑神经,有种按捺不住的冲动。但那已是久远的事了,因为老家的吊脚木楼再也没有了。而今在马海的木楼里走动时,享受着楼板杂乱声后的宁静平和,喝着马海人特别酿制的水酒,心里特兴奋。

酒什么地方没有啊,于西南方人家来说,红薯酒,高粱酒,芭蕉芋酒,玉米酒,糁子酒等等,甚至有拿木薯做酒的,各式各样的酒各有各的不同价值和不同的味道。比如红薯酒有其敦厚的口味,而木薯酒的味道就远不如了,略帶些许酸味,且杂而不纯;高粱酒应当是家酿酒里口感最好的,可是比较糯米水酒又有不足。

这天我和中国文化报、广西民族报记者一行走进在外工作的潘女士的家。潘女士楼下蒙姓人家,我多年前来过,并在她家门前拍摄主妇用机器去玉米棒的工作场景。那天的光线很好,温暖和煦的阳光投射在主妇身手上,我使用大光圈逆光拍摄,虚化了杂乱的背景,人物形象鲜活饱满,画面颇具穿透力。当时蒙姓人家的廊檐上晾满了玉米棒,屋里不时蹿出来一袭袭烟雾,正巧两个身着壮服,头戴白色毛巾的妇女现身廊前,增添了画龙点睛的朦胧意境。

……

这会在来到潘女士家,因天大热,没法吃火锅,于是潘女士将饭桌摆在火房靠窗户边。

辛劳的潘女士父母做了丰盛的午餐,腊肉,干鱼,豆腐,西红柿炒辣椒,刚从架上摘下的豆角等等,总共十余道热气腾腾的菜端上桌,席间立即飘逸出缕缕农家独有的菜香味道。

面带微笑的潘女士举杯相邀说,这样的水酒只有龙脊十三寨会酿造,别的地方虽然也有类似的水酒,但口感不同,比较起来,我们酿造的水酒口感更好些。

潘女士椭圆俊俏的脸上写着青春与智慧,写着好客精神,同时写着豪爽,写着健谈,对于家乡的风土人情,家乡的人文故事,娓娓道来。职场女性的把控力,引导力,亲和力,及语言的磁性、弹性空间在此获完美诠释!

其他民族所酿水酒我应当喝的不少,可马海水酒果然与众不同,甘饴中带有一种微微的舌尖上的浸润,细滑,醇香,绵密而浑厚,刚抵舌尖,便直趋上下颚,化入喉咙,化入肺腑,化入心境,总之一个化字了得,仿佛被携带入某种秘境,让胃体验抚摸的快慰感受。有喝过茅台的,知道茅台入唇落喉时什么感觉,饮过五粮液的知道其感觉是什么,饮过陈年老窖桂林三花酒的入喉时是何感受,它们间的优势不言而喻,但壮家人的水酒就像有人形容的那样,无感而感,酒味太淡了些。殊不知,马海水酒在后劲发飙,酒如绵里藏针,不露声色,不经意间已然醉倒。果真醉倒,没个一天两天起不了床,这就是壮家水酒后座力的表现!

席间,记者广闻博记,善饮,谈兴正浓;东道主盛情,不时地引领话题,偶尔唱上几句山歌助兴,连年近八旬的潘女士的母亲都加入了。大家饮着,谈笑着,酒越喝越上瘾,渐渐露出不思归的感觉。

有问及有关水酒酿制造之法,微显醉意的潘女士介绍说,酿水酒最好是九月九重阳节,这天酿造的水酒会生发一种不同的妙处,就是特香,特甜,像蜜一般……入秋的时候,村民上山采摘制作酒药的配方材料,比如辣蓼草,巴岩香等等数十种之多,洗净,晒干,碾碎,拌糯米粉制成酒药,酿水酒时把蒸熟的糯米饭摊开,待热量逐渐消散,撒入碾碎的酒药,拌匀,放进酒罈密封,存放于阴凉的地窖深处,有的陈放三五年,有存放更长的,若干年再启封时,必满室弥香……

啊,泱泱数千年中华历史,说是人类的历史,何尝不是文化和酒的历史……所谓酒醉英雄汉,所谓英雄豪杰,无不与酒密切相关。

我等几位本不胜酒力,原说要痛饮一下午的,可是不觉间就纷纷醉了,或许,并非光酒醉,而是醉山,醉水,醉纯朴的民风,因此长醉不归———

———选自中国西部散文网

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