对网络环境下合作学习的探究与实践——以酒店管理专业为例

林晓纯

(广东省佛山市南海区盐步职业技术学校 广东佛山 528200)

一、网络环境下合作学习的时代意义

合作学习是基于目标结构理论所提出的，指学生为了完成共同的学习任务，有明确的责任分工的互助性学习。合作学习鼓励学生为集体的利益和个人的利益而一起工作，在完成共同任务的过程中实现自己的理想。随着教育信息技术的不断发展，网络环境下的合作学习能够更高效地整合资源，学生围绕学习任务，进行头脑风暴、分工协作，充分运用信息化手段完成学习任务。在网络环境下，合作学习更多依赖信息化手段得以实现，如自主搜集案例、观看微课、线上合作展示、在线实时评价、课后学习及时反馈等，网络环境下的合作学习方式，能够提高学生的学习效率，有助于启发学生进行探究学习，提高学生的团队协作能力和信息化手段的运用能力，可有效培养学生的综合素养[1][2]。

二、酒店管理专业开展网络环境下合作学习的举措

深入开展调研，全面研究专业特点，根据酒店管理专业学生的特点，确定网络环境下开展合作学习的途径，基于“工学一体”，确定学习领域，提取典型学习任务，作为学生开展网络合作学习的学习任务和引导。

组织专业组教师积极开展备课，撰写网络课程的授课计划，授课进程严格按照授课计划进行，确保授课内容与课程标准相对应，符合学生的学习特点。

积极发动专业组内教师参加学校开展的线上教学培训，巩固线上教学操作技能，组内实行“以新带老”互帮互助的模式，即对线上教学软件应用比较熟悉的年轻教师，帮助部分对线上教学软件应用不是很熟悉的老教师进行培训，力求每位老师都参与线上教学，实现两个“双百”，教师开展线上教学覆盖率达100%，学生参与线上合作学习覆盖率达100%。

构建良好的网络环境，需灵活运用线上教学软件，将多个线上教学软件结合运用（如腾讯课堂、云课堂智慧职教、钉钉、问卷星、签到小程序、收作业小程序等），提高学生的学习参与度和合作学习的有效性。

专业组根据学生的学习特点和需求，共同开发线上教学资源库，由专业组长严格审核教学资源内容，确保教学资源的健康性和合理性，能更有效地为学生合作学习奠定基础。

专业组内组织教师互听互评，积极开展批评与自我批评工作，不断提高教学质量，满足学生合作学习的需求。

家校共育，积极发挥家长的能动性，鼓励家长监督孩子积极参与到网络合作学习中，把鼓励学生开展合作学习当成家校共建的内容。

在班级安排合作学习小组长，做好学习计划、学习任务的发布和学习提醒，有效提高网络环境下合作学习的参与率和学习效率。

三、酒店管理专业开展网络环境下合作学习的成效

基于有效调研，教学任务明确；通过腾讯会议和微信通知等途径，迅速确定教学分工，发动组内专业教师积极性，明确各自的教学任务；并在平台建立好课程，为学生开展合作学习做好铺垫。

专业组内教师集体参与备课，参与率为100%，对照课程标准和学校的疫情期间作息要求，制定授课计划9门，在云课堂智慧职教建立9门课教学资源库，集体审核，并提交专业部长审核，确保课程内容的合理性，符合学生学习的要求。

对专业组内教师开展线上教学一对一培训，确保组内每一位教师都能够实施线上教学，经过实践，发现运用腾讯直播等教学软件进行直播，授课学生的课堂参与率较高，以专业组来讲，运用腾讯直播课堂，学生合作学习的参与率可达92%～98%，运用云课堂智慧职教学生课堂直接参与率较少，达65%～72%，但云课堂智慧职教平台，对学生在课前预习和课后作业的提交有很好的促进效果，学生作业的完成程度可以通过平台显示，教师批改作业也更方便，可以看到学生实时提交的效果。总的来讲，课前预习和课后作业，可运用云课堂智慧职教进行发布和收集，学生可反复登录观看，巩固学习效果，而课中学习则运用腾讯直播或钉钉直播等软件，学生有更高的参与率，更能提高学生的学习积极性和家长的满意度。

以酒店管理专业一年级的学生为例，在课前预习“旅游文化”这门课之后，观看了相关视频，对中国文化产生了浓厚的兴趣，在课上跟老师进行直播交流之后，通过老师的点拨和指导，对古代旅游产品产生了浓厚的学习兴趣，课后便以小组为单位，自行购买了茶具，通过网络查阅资料，请教老师，学起了宋代点茶法，想亲自为老师奉上一杯屏幕里的香茶，刻上老师的名字，并通过屏幕呈现给老师，一句淡淡的“老师，您请喝茶”，使得线上合作学习的意义得到了升华，学生在学会专业知识的基础之上，学会了团结协作、自主探究、学会了感恩，也提高了审美情趣。

专业组内教师积极全面开展听课评课活动，在线课程敞开大门欢迎每位老师来听课和指导，每月每位老师听课不少于8节，通过互相学习的方法，取长补短，对上课存在的问题，提出更好的改进措施，教师线上教学能力得到了提升。以“餐饮服务与管理”线上教学为例，教学互动过程中，学生的积极性也得到了调动，学习热情更加高涨，本课学生参与率达98%，提问数达33人次，课堂率达67.3%，学生在参与课堂的过程中也可以担任小老师，对其他同学提出的问题作答，线上课程有了老师的指导参与，学生的自律性得到提高，积极性也得到了激发，思维更加发散，有效达到了教学目标[3]。

班级学习小组长，有效提高了合作学习的参与率和学习效率。每个小组可挑选一名责任心强、信息技术能力较好的学生作为学习小组长，该学习小组长的主要职责是，每天定时定点提醒班级同学准时上课，发布作业信息，协助老师有效开展教学，提醒同学开展学习、课后督促检查等。

以二年级一个酒店管理班级为例，网络教学前两周并没有安排学习小组长，线上教学的签到率只有50%～70%之间，线上作业完成率也不太乐观，只有65%左右，在第3周时候，班里通过推选和考核，开始安排学习小组长，每天早上提醒各小组同学准时上课，定时定点发布学习时间和作业信息，同步在家长群发出信息进行备查，引起家长的高度关注，在网络学习的第3周和第4周，线上教学签到率达75%～98%，作业完成率达75%左右，班里合作学习的覆盖率和学习效率得到提高。

通过班主任与科任老师进行沟通，安排每门课的科代表线上和科任老师进行沟通，通过科代表对接科任老师，对接班里小组同学，每节课前课中课后，实时反馈课堂考勤、表现情况和作业完成情况，从而提高各门课的学习效果。

三、网络环境下开展合作学习中存在的不足

网络环境下由于学生不太可控，因此，无法确保学生真实的学习效果，在后续的探究过程中，需要对学生的合作学习过程进行过程性评价和阶段性考核，以提高学生的课堂参与率，提高网络合作学习的学习质量。

在线教学资源库中原创资源较少，应充分开展线上的校企合作，开发合作学习的教学资源共享库，应积极动员专业组内教师创新资源，形成自己的专业特色和独有的教学特色，以更好地引导、吸引学生参与到网络合作学习中[2]。

合作学习的方式需进一步灵活和丰富，网络合作学习具有时效性和特殊性，合作学习可以通过多种学习方式展开，教师应丰富教学手段，充分调动学生的积极性，同时，在学习过程中不断渗透职业素养和工匠精神理念，提高学生的学习意愿和学校效果。

四、后续展望

在后续的网络教学过程中，应全面落实学生的主体地位，积极调动学生学习的积极性，以教学诊改的理论和思维指导线上教学工作，积极动员教研组内教师的教学积极性，开展网络校企、家校共建共育，共同开发更多的原创教学资源，加强教学在线监督，实现以教促改，以改促教，形成酒店管理专业组的教学特色，不断提高在线课堂的教学质量，以进一步满足学生合作学习的需求。