浅析包装防伪技术在食品包装中的应用研究

张文霓

（无限极（中国）有限公司，广东 广州 510663）

随着社会主义市场经济的良好发展，带来了经济市场的繁荣，随着食品的安全越来越受到人们的关注。食品包装作为接触食品的第一道大门，人们越来越追求食品包装的档次感。高档的包装、绚丽的色彩、丰富的图案印刷，都会成为吸睛的点子，但如今社会上食品包装也出现了不少以假乱真的现象，假冒的方式也是层出不穷。以假乱真手段的升级造成了很大程度的假冒伪劣产品泛滥，这不仅给消费者带来真假难辨的迷惑感，更严重的是，假冒伪劣产品使用后极可能给消费者带来不必要的伤害。食品，是人们生活的必需品，其安全性关系到每个人的健康。正因为如此，食品包装的安全性也显得越来越重要，通过包装的防伪手段，结合食品包装的固有特点，来实现包装防伪的目的就成了非常迫切的需求。包装的防伪技术日新月异，日渐成为保证产品安全生产流通的重要手段。因此，探讨包装防伪技术在食品包装中的应用具有重要意义。

1 常见防伪包装方法介绍

1.1 传统包装防伪方法

数字防伪技术、工艺防伪技术、材料防伪技术以及印前防伪技术，这些都是人们比较熟知的传统包装防伪方法。因为这四种传统的包装防伪方法，呈现出的是互补关系，所以我们通常可以通过合组合等方式进行选择，在纸包装本身的的美观性及印刷图形信息均得到很好呈现的前提下，还兼具更高的实用性及防伪功能。尽管如此，但随着现代技术水平的不断提升，传统的防伪技术的局限性及弊端也日渐突出。纵观众多纸包装的防伪技术来看，油墨防伪及纸张防伪最常见。纸张防伪就是通过在造纸时加入一些特殊材料使纸张具有不易仿制的特点的纸张，再作为包装纸或标签打印内容后，可使这类纸质包装具有一定的防伪功能，但是，比较容易被模仿，呈现造假成本低的特点。印刷油墨防伪一般通过在普通油墨中加入特殊的材料的方式，使油墨印刷后的纸品具有良好的防伪性能，容易被识别，但防伪油墨加入的特殊材料由于成本高，也变相提升了印刷纸品的成本，造成了印刷成品的价格过高。

1.2 现代化的包装防伪方法

现代化的包装防伪方法呈现更多样化特点，通常与智能标签技术、网络通信技术、数字图像处理技术等相技术相结合而成。这类技术所涵盖的产品信息点，只有凭借相应的资质从正规的途径才可取得，这样的好处就是更好地保证产品信息的准确性、真实性、反伪造性。现代化的包装防伪方法种类众多，如基于移动电话的移动防伪技术、激光全息图像防伪技术、纹理防伪技术、智能材料防伪技术、微缩文字防伪技术等。信息安全屏障的建立，使得生产企业与消费者个体间的联系也变得更加密切。生产企业通过现代技术手段优化升级自身的防伪系统，这不仅能助力产品售后服务，还使消费者投诉路径变得更为便捷，特别是，这种现代化技术的应用还具备了物流端的跟踪查询功能，帮助企业建立更加全方位的防护体系。

现代化的包装防伪技术的应用，较大程度地提升了包装的防伪功能。以可变数据技术、计算机、信息编码、网络通信等技术手段进行结合，实现信息化智能包装防伪功能，为产品的包装植入了独特的编码。传统包装防伪技术虽整体应用成本偏低，但防伪应用的效果欠佳，其查询率一直偏低，使用的场景也有较大的限制。在信息技术不断革新的今天，为了更好地服务企业与消费者，搭建客企间更好的沟通方式，催生了包装防伪技术更快地升级迭代。

2 包装防伪技术在食品包装中的应用

2.1 计算机网络通信防伪技术

计算机网络通信防伪技术主要将计通信移动终端、计算机网络技术、数码编码技术与中央数据库相结合，通过印刷手段在印刷纸品等载体上呈现，从而实现防伪技术的系统化。计算机网络通信防伪技术最重要的两个优点可以归结为：企业可通过现代手段及时、准确地为客户提供有用的信息；相关数据信息识别率提高，方便快捷地搭建防伪网络，信息的传输与交换也逐步实现了远距离非接触式的方式。

2.2 一次性开启的防伪技术

一次性开启的防伪技术也可以称为破坏性包装防伪技术，顾名思义，也就是一个包装在第一次被打开后，就无法实现复原，就算勉强实现去复原回原来的模样，也必然留下已被破坏过的痕迹。这样的案例有很多，例如，防伪标签的黏贴，这类标签一旦被首次开启则必然在附着物上留下痕迹，这些痕迹本来是附着在标签内层的印刷文字信息，在外力的作用下，标签黏胶层的印刷内容就会与面纸瞬时实现分离，不但给标签原本的附着物上留下难以消除的印记，标签上原本存在的信息也无法复原，以此实现一次性开启的防伪功能。仿造产品者一旦想要制作假冒伪劣产品，必须购买到相同的标签纸，但往往这类标签纸的供应商提供货物都会要求正规途径，并需要购买方提供相应的购买资质信息，这也加大了仿制的难度。

还有一类食品包装也属于这种一次性开启防伪技术的，如一些食品包装的塑料盖、塑料瓶、包装彩盒等，通过一般的打点位或者做针刀线等方式来实现，如塑料盖上密封条，包装彩盒的已开启针刀线打孔位等，这些位置一旦首次打开后，就无法复原了，即使仿造者别有用心想做仿造，需要重新购买包材，但往往这类包材的造价高或模具价格不菲，这就导致了仿制成本高，足以让仿造者望而却步。

2.3 数字图像防伪技术

随着网络科技的快速迭代与发展，数字图像防伪技术也得到了加速提升，形态也丰富多样，如文字微缩、二维码加密、安全底纹技术等。

（1）文字缩微防伪技术。文字缩微技术是一种比较创新的防伪技术，是比较隐秘的一种防伪方式。该技术可将文字按需求的比例进行缩小，甚至可缩小到肉眼无法识别的情况，需要借助特定的仪器才能寻找到它的印记。在较早期的防伪技术形态中，文字微缩的防伪技术已经常被提及，也曾应用较多。

该技术的优缺点也比较明显，优点是不易被识别，并且因为文字小到无法察觉，可以使用微缩方式直接套到印刷图案或者局部图案中，而对版面的设计的美观感不带来干扰及影响；缺点则是需要借助仪器才能识别，因此在做真假产品识别时，需要配备相应的仪器设备，成本较高。于是，被时代冷藏了一段时间。但现代化的计算机识读系统普及率逐年攀升，且文字缩微可以借助计算机识读系统及复印机的扫描系统实现更好的结合，缩微技术的复杂程度得到了提升和发展，该项防伪技术重新焕发出新的强烈的生命力，再次被大众所接受和关注。

（2）二维码加密技术。近年来，各行业中普遍推广了二维码。要想让二维码仍可兼具防伪功能，则需对普通二维码进行加密，提升技术门槛，方可实现。二维码的离散的小波变换的水印通道中，被人们嵌入防伪水印，这样操作后，我们再正确提取打印的经过处理后的二维码图像信息，就可以实现防伪功能。为提高了防伪性能，提高伪造和复制的难度及门槛，人们会采用更加具有技术含量的加密二维码，如扫描可变二维码配合读取密码等方式，可变二维码的本身就是经过计算机进行加密后形成的，这样操作也可有效提高防伪效果及反伪造的能力。

（3）安全底纹防伪技术。安全底纹防伪技术由于其技术独占性，从而也具备更高的防伪性能。随着计算机技术的不断升级，可通过计算机辅助，实现特制的彩色电子制图，创作出特别的版纹效果，出版软件也可制作更精致、复杂、分辨力高的印刷制品的底纹。

这种底纹难以复制，诸如用人工、扫描或激光照排都很难实现，安全底纹防伪技术不仅可做出十分复杂的团花、任意的单线、几何图形、扭曲或组合等封闭式的花边等图形，还可将其再做进一步的扭曲、变形，还可实现更多图案变化，做成平线、曲线、多色浮雕，凹版式、四方连、同心圆等，团花中还可将文字嵌入其中，底纹图形可实现移行或渐变，从而使食品的包装设计呈现更好的设计效果及美感，达到更为高档次多变化的感官体验。特别的，食品包装设计师还可借用这种技术的图案美感更充分发挥想象力及创作力，创作出难以仿制的且冲击感惊喜感更高的图形，同步达成防伪功能。

3 结语

综上所述，随着科技水平的发展，计算机等辅助工具不断的更新迭代，防伪技术创新及应用得到提升，将防伪技术应用到食品包装中，可一定程度提升食品安全性。随着技术升级及消费升级的到来，防伪包装更应与现代化技术实现更优的结合，提升防伪包装技术的优势，打造更多消费场景的应用体验，搭建客企间更好的沟通桥梁。防伪技术的应用，虽然近几年在食品包装安全保障方面有了很大发展与提升，但各种食品、食品包装的打假、治假任务仍然艰巨。未来，需要进一步整合科技进步带来的技术创新，通过整合新材料、生物技术、数据处理、图像处理等的交叉整合，引发新一轮的技术革命和产业转型，更好地保障食品安全，促进市场经济的良好发展。