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车轮厂工人逆袭成酒店“新咖”

2021-04-01

文萃报·周二版 2021年3期
关键词:餐饮行业车轮创业者

直到今天,32岁的创业者李甘都不太喜欢参加社交活动。有人问他:“一个做酒店生意的,不应该每天都忙于请客,或者陪别人喝酒吃饭?”

他觉得,创业者应该是“孤独”的,要把时间和精力倾注在学习上,这比参与“五花八门”的交际更重要。

2011年自主创业至今,李甘打造了“荣悦台”“江南宴”等12个酒店品牌,业务从安徽马鞍山市拓展到其他长三角城市,曾经的车轮轮毂厂工人成为当地炙手可热的酒店行业“新咖”。

學生时代的李甘就有经商头脑。2005年,李甘在当地一所技校上学期间就自学制作网站,又从当地批发市场进货服装,挂到网上售卖,做起了“电商”。

毕业后,李甘的第一份工作是在车轮轮毂厂当工人,三班倒,“工作很枯燥”,李甘下班后常常去网吧包夜,或者和朋友唱歌、喝酒。

一天夜里醒来后,李甘脑子里突然蹦出一个声音:难道一辈子都要这样过了?他觉得,在流水线上当工人不符合他的性格,一定要出去闯一闯。就为这事,李甘还和家里人吵过,父母觉得他的稳定工作来之不易。但李甘铁了心要改行,满门心思想学会一门手艺。

2009年,他来到一家婚庆公司当学徒,骑着三轮车运货、当小工,虽然工资每月只有600元,但他认真学习婚庆行业的知识,还兼职当起婚礼主持人。两年后,李甘就自己开了一家婚庆公司,创业初期,他对财务、营运逻辑、创业规则等方面都不了解,吃了不少亏,“我渐渐发现,我做的和同行没有区别,别人还都比我资格老、经验多”。他去北上广等地学习,试着将婚庆的场景、品质、服务、流程、设计环节升级,引入大城市流行的复古风、森林系、星球大战等主题,以此切入高端市场。2012年,年轻的李甘赚到人生第一桶金。

一年后,李甘就买了车和大房子,年少轻狂的李甘开始“不务正业”,沉迷吃喝玩乐,公司业绩也不断下滑。

“那段时间每天处于深度焦虑,把自己关在办公室里打游戏。虽然害怕失去事业,但又无能为力。”半年以后,他变换思路,决定做婚庆酒店。

李甘先来到本地知名餐饮企业,深度学习餐饮行业的操作细节。2017年,他卷土重来,打造餐饮品牌“江南宴”,将婚庆业务和酒店业务深度融合,为客户提供一站式服务。为了降低成本,减去搬运、场布、人工等成本,他策划打造固定场景,把婚庆公司这个中间环节去掉,由酒店承担所有业务。

他的做法抢了同行的生意,遭到一些婚庆公司的抵制。“别人觉得这是一场商业战争,但我觉得,这是行业变革的必经之路和大势所趋。”李甘回忆。

2018年8月,李甘又打造宴会餐饮企业“荣悦台”,开启企业化运作模式。他觉得,餐饮行业还有提升空间,“我们要有新的产业思维和互联网思维,不仅考虑菜品质量、餐厅风格环境、服务体验,还要看到未来整个市场的走向”。

两年间,李甘开了30多家门店,覆盖安庆、芜湖、南京等城市。目前,李甘团队已打造了12个酒店品牌,符合年轻人消费需求和审美喜好,尽力将婚庆、餐饮、住宿做出差异化。

平时,李甘喜欢研究经济学知识、国家战略规划等,每天看书3小时是习惯。“我经历过浮躁和失败,所以坚持学习,哪怕找一个创业者聊天,也是一种学习。如果不学习,就相当于开着一辆没有远光灯的汽车。既要看到当下,也要看到未来战略的影响因素。”李甘说。

(摘自《中国青年报》1.12)

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