犊牛消化不良病因的研究进展

姜仁娇，孙福魁，贾永宏，赵 宁，董 强＊

1 西北农林科技大学动物医学院，陕西杨凌 712100

2 白水县动物疫病预防控制中心，陕西白水 715600

3 陕西省畜牧产业试验示范中心，陕西泾阳 713700

4 山东省临朐县畜牧业发展中心，山东临朐 262600

0 引言

犊牛消化不良是指其胃肠黏膜表层因受到病原刺激而导致的胃肠道机能紊乱，也称消化不良性腹泻。它是一种相对潜在的疾病，易发生于犊牛哺乳期，可能发生在一年的不同时间，常见于早春、冬末。属群发性，但不传染。临床上大多数情况按性质分为单纯性消化不良和中毒性消化不良两种形式。单纯性消化不良通常在15 日龄以内发生，以6～8 日龄以内为主。犊牛表现为食欲减退、昏睡，2 d左右出现黄色、灰黄色并伴有刺鼻气味的粪便，听诊有轰隆隆的肠音。中毒性消化不良主要由于单纯性消化不良未得到及时治疗而引起，或由于母牛发生乳房炎、酮病和中毒性疾病等疾病导致机体中毒而引起。犊牛主要表现为食欲废绝，鼻镜干燥，肌肉震颤，呼吸、脉搏加快和体温下降，粪便伴有黏液、呈水样、有腐败恶臭气味，最终不易治愈而死亡。消化不良的发生发展机制是由于一些病因使犊牛的消化道易受到细菌、病毒等因素侵袭，扰乱胃肠正常分泌、运动和吸收的生理机能，导致胃肠道不能充分地消化吸收食物而发生消化不良。导致犊牛消化道易受到侵袭的主要原因包括母牛饲养管理不当、犊牛饲养管理不当、犊牛饲养环境欠佳以及犊牛应激。

1 母牛饲养管理不当

妊娠后期的母牛由于饲养管理不当，导致自身出现营养不良或发生疾病，则会引起新生犊牛发育不良和母乳质量下降。

1.1 干奶期母牛营养不良

母牛的营养状况影响着犊牛的发育以及母乳的质量和产量。由于母牛饲养管理不当导致自身营养不良，会引起犊牛发育不良、初乳质量下降和初乳不足，从而导致犊牛消化不良。

妊娠后期的母牛如果缺乏蛋白质、维生素及矿物质等营养物质，母牛会出现营养代谢紊乱，致使犊牛出生后发育不良，主要表现为犊牛初生重下降和新生犊牛先天性衰弱，易发生消化不良。当初生犊牛体重低于36.9 kg时，可判定为初生重不足。其原因可能是饲料中粗蛋白不足。NRC（2001）推荐的高产奶牛日粮的蛋白质水平为18%～19%；泌乳期奶牛日粮蛋白中必须含有不低于30%的非降解蛋白，泌乳高峰期可达38%～40%，干奶期可以降低到25%。有研究报道，当饲料中粗蛋白低于16%时，瘤胃可降解蛋白质低于干物质的10%[1]，纤维消化率降低，造成母牛营养不良，引起犊牛初生重不足、体弱而导致消化不良。犊牛体弱主要表现为肌肉无力、站立不稳、无吮吸能力、对外界刺激反应弱[2]，其主要原因有母牛营养不良、母牛难产、恶劣天气（寒冷或者潮湿）等导致犊牛体温降低、钩端螺旋体病、犊牛受伤和白肌病。例如，母牛日粮中硒含量不足0.05 mg/kg（即为缺硒），不仅会引起母牛流产[3]，还会引起犊牛白肌病，犊牛无法站立，甚至肌肉无力而无法吮吸[2]。

初乳中IgG的浓度一直被认为是评价初乳质量的标志。优质初乳的标准是IgG浓度大于50 g/L，比重大于1.050[4]。IgG来源于血液，由腺泡上皮选择性地转运进入乳腺腺泡中并且在干奶期积聚在乳腺。合成免疫蛋白需要足够的蛋白储备，NRC（2001）建议干奶期应该饲喂含有13.5%～15.0%粗蛋白的饲料，足够的蛋白质储备有助于Ig的合成。Overton[5]认为，当粗蛋白含量低于12%时，就会影响Ig的合成，导致乳腺中积聚IgG浓度下降和初乳质量下降，最终，犊牛因不能获得足量的抗体而免疫力下降，易发生感染而消化不良。初生犊牛血液中抗体的浓度达到10 mg/mL时才足够犊牛抵抗感染。若初乳质量不高，犊牛的免疫能力下降，容易引起消化不良。另外，粗劣的日粮还可导致母牛初乳中维生素含量不达标。当维生素A、维生素B及维生素C含量不足时，就会导致犊牛消化道黏膜上皮发生角质化，影响胃肠蠕动，导致分泌机能减弱，从而体质变差，抵抗力下降，最终由于不能进行充分的消化吸收而引起消化不良。此外，当日粮低粗蛋白低于10%和代谢蛋白质缺乏时，中性纤维的消化率降低（6%～20%），导致母乳的产量降低[1]。

1.2 母牛在围产期发生疾病及大量使用抗生素

1．2．1 乳房炎

体细胞数（SCC）常被作为衡量乳腺健康的指标，体细胞数一旦超过40 万个/mL就可以将该牛判为乳房炎[6]。当发生干奶期乳房炎时，乳房中累积的毒素如溶细胞毒素[7]随初乳进入犊牛的消化道，使消化机能紊乱，引起中毒性消化不良。另外，引起乳房炎的主要病原体金黄色葡萄球菌所产生的中毒休克综合征毒素-1（TSST-1）和透明质酸酶，会损伤上皮组织和乳腺实质，从而影响乳汁产量[7]。

1．2．2 酮病

血酮的浓度常作为判定酮病的指标。当血清浓度高于1.2 mmol/L时可判定为亚临床酮病，超过3.0 mmol/L时为临床酮病[8]。发生酮病后，积累的酮体随初乳进入犊牛的消化道，刺激胃肠道黏膜引起炎症并使胃肠道渗透压升高[9]，产生大量的炎性渗出物和液体导致腹泻。同时，酮体中的乙酰乙酸和β-羟丁酸的酸性较强，使等量的阳离子从尿液中排出，引起酸中毒，导致中毒性消化不良[9]。患有酮病的奶牛不仅使乳产量下降，而且会导致乳汁中脂肪和尿素浓度增加而蛋白质和乳糖浓度下降[10]，影响乳汁的质量而导致犊牛消化不良，但目前尚不清楚其机制。

1．2．3 仓库环境管理不当导致母牛发生中毒性疾病

霉菌毒素中毒是母牛主要中毒性疾病。饲料和饲草收割后未晾干或雨淋、谷仓污染潮湿、通风不良以及长期不清理容易导致霉菌衍生并产生毒素，污染饲草饲料，母牛采食被污染的饲草饲料后引起中毒。黄曲霉菌最适宜的繁殖条件为25～35 ℃、湿度为18%[11]。母牛体内有大量霉菌毒素后，初乳中便出现霉菌毒素，如黄曲霉毒素M1。随初乳进入消化道的霉菌毒素可导致犊牛消化机能紊乱。

1．2．4 母牛过度使用抗生素导致乳中抗生素残留增多

生产上很多疾病需要抗生素治疗，但过度使用后牛奶会有抗生素残留。低质量的初乳、经抗生素治疗的患牛的牛奶，高体细胞数的牛奶和其他滞销的牛奶称弃奶，弃奶也会增加消化不良的风险。许多牧场将弃奶喂给断奶前的犊牛[12]。使用商业的检测试剂，对弃奶进行抗生素残留检测时，有63%的样品结果显示为β-内酰胺类抗生素或呈四环素阳性。因此，使用未经处理的牛奶作为犊牛饲料时，必须谨慎。弃奶对于犊牛来说，适口性差，犊牛拒食状况加重，对犊牛的生长产生不利影响。同时抗生素的存在不仅会杀死病原菌，也会对有益细菌产生影响，致使消化道菌群失调紊乱，消化吸收机能损害引起消化不良[13]。此外，哺乳犊牛滥用抗生素也可破坏其消化系统微生物区系的构建。

2 犊牛的接生和饲养环境欠佳

环境卫生对于防止疾病发生也是至关重要的因素。把控好环境卫生不仅可以为犊牛提供舒适环境，而且可以降低犊牛感染病原而发生疾病的概率。

2.1 犊牛接生的环境卫生

犊牛肠道的疾病大部分通过粪-口传播，最早可发生在接生新生犊牛时[14]。在产犊前保证牛舍消毒清洁的同时，还会用碘酒等消毒牛床，用洗涤剂浸泡表面可降低大肠杆菌的存在率从而减少腹泻的发生[14]。此外，产犊后特别注意母牛卧床、乳头以及外阴的消毒，并用消毒纱布及时清理犊牛口鼻中的黏液时，防止病原进入犊牛的消化道，引起消化紊乱导致腹泻。

2.2 犊牛岛的间隔

犊牛断奶后要单独放在围栏中[15，16]；围栏圈内用石灰消毒，虽不能控制腹泻，但可以延缓隐孢子虫病导致的腹泻[17]。犊牛岛需间隔一定的距离，一般大于60 cm，一方面可以防止犊牛相互吮吸造成疾病交叉感染，另一方面方便饲养员进出管理犊牛及犊牛舍，例如消毒、清理粪便等[16]。

2.3 犊牛舍的温湿度

犊牛舍要注意保暖，新生犊牛适温区间为10～26 ℃，到1月龄时可降到0～23 ℃[18]，寒冷季节舍内温度保持在0 ℃以上，相对湿度维持在50%～70%之间。犊牛卧床要铺垫充足并柔软的垫草或被褥，勤更换勤消毒，以防滋生微生物或犊牛受凉，导致消化不良引起腹泻。有研究报道，若新生犊牛直接躺卧在不加垫料和保温较差（7 ℃）地板上，会因体温下降导致胃肠机能减弱而发生消化不良[18]。

2.4 犊牛卫生

在犊牛进入之前要对犊牛舍进行全面的清洁和消毒，一般用10%～20%石灰乳对地面及墙面消毒。在断脐后用7%碘酊消毒[16]。待犊牛转入犊牛舍后，定期清理消毒，更换垫草，保证犊牛生活在温暖清洁的环境，防止犊牛舔食地面等行为食入病原菌，破坏菌群平衡，引起消化紊乱而腹泻。（30.9%）远远低于饲喂鲜初乳的发病风险（36.5%）[19]。

3 犊牛饲养管理不当

犊牛的初乳管理不当、犊牛发生疾病以及犊牛先天性特点都可导致消化不良。

3.1 初乳管理不到位

3．1．1 初乳喂养不及时

初乳对于犊牛而言至关重要，不仅提供抗体，还可以起到类似于肠黏膜的作用，弥补了初生犊牛胃肠道脆弱的不足，附着在肠壁上，起到抗菌杀菌的作用，以防肠道损伤和菌群紊乱引起消化不良[19]。犊牛在出生后1 h内吃初乳，饲喂量为体重的12%～15%[15]，并在出生后24 h内继续提供初乳。犊牛出生后1 h内尽快饲喂初乳，大约35%的Ig可被吸收，但当犊牛出生后20 h时饲喂初乳时，这一比例会下降到不足5%[20]。若超过1 h未摄入初乳，犊牛会发生舔食围栏、墙壁等一些不利因素。舔食异物进入食物混入胃肠道后，使肠道菌群失调。最主要的是乳酸菌分泌乳酸受到抑制，杀菌力下降致使腐败菌繁殖，肠道遭受损伤而出现腹泻。犊牛在出生24 h内，Ig穿过肠道上皮的效率是最佳的，随着时间的推移Ig吸收效果逐渐下降，直到肠黏膜的转运通道关闭[20]。因此，在24 h内初乳的供给不及时或者不足，导致犊牛不能获得足够的抗体，因免疫力低而患病。

3．1．2 初乳中有大量病原体

初乳中的病原体易感染犊牛[4]。因此，喂给犊牛的初乳中细菌总数（TPC）应不大于1.0×105CFU/mL，总大肠杆菌数应在1.0×104CFU/mL以内[4]。初乳如果不立即饲喂，应冷冻或冷藏。解冻时，60 ℃和60 min巴氏杀菌是初乳的最佳条件[16]。巴氏杀菌后初乳中细菌总数小于2.0×104CFU/mL和大肠杆菌数小于100 CFU/mL。但温度如果超过60 ℃会引起Ig变性，导致被动转运失败。有研究报道，饲喂热处理初乳的犊牛血清IgG水平（18 g/L）高于饲喂鲜初乳（15.4 g/mL），并且巴氏杀菌初乳饲喂的犊牛腹泻发病风险

3.2 犊牛自身先天性原因

3．2．1 前胃发育不足

初生犊牛前胃发育不完全，特别是瘤胃，其内部属于无菌环境[20]，不具备消化能力[21]。最发达的皱胃中的凝乳酶虽然可以消化初乳但不能消化非乳蛋白质，如谷类蛋白质等。所以此时对颗粒料的消化能力弱，不能充分消化吸收，导致消化不良。

3．2．2 胃肠道菌群建立不成熟

犊牛在胚胎时期处于无菌状态，随着分娩过程的推进，微生物在犊牛肠道内逐渐定植。初生犊牛的胃肠道菌群不成熟，一旦有病原体进入肠道，脆弱的肠道黏膜不足以抵抗而受到刺激甚至是损伤，导致食欲减退、消化紊乱而腹泻[22]。

3.3 犊牛发生胃肠道疾病

在日常饲喂过程中，饲喂间隔时间过长，犊牛真胃中缺乏内容物，pH长期较低，当pH适宜（3.0～3.8）时，胃中的凝乳酶会对真胃壁展开攻击，造成真胃溃疡。另外，犊牛误食沙子、锯末、稻壳、发霉垫草或其他异物时，这些异物在真胃中难以被消化，损伤真胃黏膜，也会引发真胃溃疡，导致食欲减退、胃肠损伤，消化机能遭到破坏，引起消化不良。

此外，犊牛前胃之一损伤留下疤痕后，在解剖学上发育不充分，蠕动性降低，犊牛前胃的内容物不能正常消化，向后移动，在前胃发酵作用下，产生腐败，引起消化机能紊乱而发生消化不良。

4 犊牛应激

4.1 季节更替

犊牛腹泻四季皆可发生，季节交替时气温突变，加之初生神经系统调节机能不完善和免疫系统不发达，不能适应外界条件的突变，易引起菌群变化，导致自身胃肠机能紊乱和消化不良。

4.2 断奶应激

断奶时间和速度的选择对减少断奶应激尤为重要[23]。当犊牛每天精饲料和粗饲料的采食量达到其体重的1.3%～1.5%时[20]，可以开始断奶[14]。断奶的过程也是循序渐进的，给与犊牛足够的时间适应[23]。从开始的间隔1 d喂养1次常乳，逐渐增加间隔天数，10～15 d的时间犊牛就可断奶成功。过早和过快，会导致犊牛胃肠机能来不及加强，不能有效地消化食物，引起消化不良而腹泻。