江南城市民宿可持续发展设计探究——以杭州市“青芝坞”为例

高 婷 长春理工大学副教授

傅军晨 长春理工大学

1 城市民宿的起源及定义

1.1 民宿的起源

“民宿”的起源在历史上有很多说法，有两种说法比较有说服力。第一种观点认为“民宿”一词起源于20世纪的欧洲。当时二战后的欧洲为了重塑战后的经济，满足各种工作者及游客的日常生活需要，解决酒店客房不足等问题，因此发展民宿。另一种观点认为“民宿”一词来源于日本，也就是当时20世纪日本的民办旅店，是由一些滑雪、登山以及旅游爱好者创办的。我国对于“民宿”的起源偏向于第二种说法，从20世纪80年代开始在我国台湾地区就可以依稀地看出一些日本民宿的影子，也就是说在那时开始民宿逐渐传入中国，使我国人民慢慢对民宿有一定的了解。

1.2 民宿的定义

对于“民宿”的定义，有很多种不同的说法。台湾乡村旅游理事长郑建雄教授认为应该以民宿所依托的资源为重点和区别，将民宿分为农业型、度假型、乡村型、生态型4种类别[1]。通过收集相关文献资料总结出，民宿大致可以分为乡村民宿和城市民宿，这两者之间的区别在于前者是在农村，有着许多自然景观以及乡土气息，后者则在城市中，大隐于市，能够为旅途中的人们在喧闹的城市中提供一个温暖的家。当然，城市民宿的定义不同于传统的酒店，传统酒店的定义或者说目的就是为了住得舒适，而民宿的特点则是体验在“民”字上，因为民宿不只是满足于住得舒适，而是给人一种家的温暖。

2 “青芝坞”城市生态民宿的发展现状

2.1 “青芝坞”的生态环境

“青芝坞”是“西湖十景”之一灵峰探梅的入口处，且在入口处就有“青芝坞”标志性的景观青柳塘。这里有曲桥、亭廊、荷花池、景观驳坎、临水平台等细节小品。微风拂过水面，朵朵花盒与岸边垂柳动静皆宜，有点曲院风荷的味道[2]。“青芝坞”这一带从东晋时期就已经形成了自己的村落，到了唐朝时期，白居易更是写诗“湛湛玉泉色，悠悠浮云身”来评价这一美丽的自然景色。目前，“青芝坞”左有灵隐寺，右有浙江大学，更是临近西湖，凭靠着优越的地理位置以及自然环境，成为了远近闻名的慢生活休闲区。

2.2 “青芝坞”的发展历程

杭州市政府在2011年决定对“青芝坞”这一城中村进行改造，去创造一个慢生活休闲区。以前的城中村“青芝坞”改造前在杭州人的印象里是“脏、乱、破”，是西湖景区中一块抹不掉、擦不去的“烂疮疤”，之后依靠政府支持得以快速发展，“青芝坞”渐渐变成西湖景区中的一片“世外桃源”。有人的地方就需要衣食住行，而如今生活水平不断提高的人们，不再满足于传统酒店，依赖着优越的地理优势以及自然环境，“青芝坞”民宿群便在这个大地上平地而起。

“青芝坞”不能说是杭州城的一个景点，而是一个一民宿为中心，结合了餐馆、咖啡厅、音乐酒吧等为一体的慢生活休闲街区。在浙江省其实还有其他很多类似的民宿区，比如嘉兴的西塘古镇、乌镇以及杭州的莫干山、千岛湖等地都有着一些具有当地特色的民宿群。但是现在的民宿或多或少都加入了一些商业宾馆的性质，以至于宾馆和民宿的界限逐渐弱化，导致人们对以上两则的认知逐渐模糊，与此相反“青芝坞”却在各个方面形成了具有自己地方特色并且远近闻名的城市民宿。

3 可持续发展设计在“青芝坞”中的应用

3.1 “青芝坞”的发展原因

“青芝坞”在发展的过程中始终坚持可持续发展原则，所有的设计理念都围绕着如何保护西湖景区的自然景观。翻开“青芝坞”的旧照片：宽不到10 m的村道两旁垃圾成堆、坑坑洼洼，黄沙漫天；路口的池塘污水横出，臭味扑鼻。一些村民的自建房乱打乱造，整条街道显得又窄又小。角落里，书间棚屋东倒西歪，露出土培的房子比比皆是，附近的小路则石板破裂，看起来像一个工地，杂乱无序，破烂不堪[3]。对“青芝坞”的改造迫在眉睫，杭州市政府对“青芝坞”的改造工程遵循“恢复诗画江南千年古韵”的高标准定位。

3.2 可持续发展的定义及在“青芝坞”中的应用

对于可持续发展，在设计中要利用自然或者融合自然，日本著名的建筑大师安藤忠雄的代表作品“光之教堂”，就提出应利用自然光照获得一个理想的灯光效果，从而减少光污染。

大部分民宿在减少光污染方面的设计还是比较差的，笔者在对“青芝坞”进行调研的时候也发现了这一点，很多民宿主为了给顾客带来一种可以观河观景的视觉效果，会采用大量的落地窗达到一种通透的效果。这必定会造成一定的光污染，为解决这个问题必须对当地的自然环境有一定的了解，去利用自然、融合自然，从而回馈自然。在建筑材方面也十分重要，当在“青芝坞”街头散步时，会被一个名叫“蜗牛的后花园主题酒店”的民宿吸引，民宿外墙以及装饰品都是当地盛产的竹子。竹子的利用确实比树木更贴近可持续发展，毕竟竹的生长周期比树木的生长周期要短。

走进屋内，一股清香扑鼻而来，挂着许多当地的季节花束，桂花小花瓣被串成一串一串挂在屋内吊顶上，这正是设计中结合大自然的一个体现，即运用自然来满足自身的发展需求。其他民宿也是如此，有的利用废弃啤酒瓶盖当作装饰物安装在板凳上，有的利用稻草、谷堆来装饰吊顶，有的利用一些会对大自然造成一定污染的碎玻璃片来装饰背景墙，还有的直接保留了老房屋的夯土结构，露出房屋饱经风霜的本质，吸引顾客的同时恰到好处地融入这一片民宿群中。这一系列城市民宿设计，并不像高端星级酒店那么富丽堂皇，也不像传统连锁酒店那样简约时尚，更多的是给人一种亲近自然的感受，让人对杭州这富有活力的大都市产生一些宁静的向往。

4 城市民宿设计实现可持续发展的路径

4.1 政策支持，促进民宿转型升级

城市民宿作为一个地区文化生态旅游的重要形式，能够给当地带来较大的绿色经济效益，达到保护生态环境的同时促进当地经济实现可持续发展，可以通过加强手工业、文艺业以及其他旅游产业的合作来促进民宿区的转型升级。杭州市政府对此采取了以下措施：第一，提供政策扶持，投入资金投入力度，加大宣传力度；第二，利用文化融合，结合当地的风土人情、历史文化传说给“青芝坞”蒙上神秘的色彩；第三，在城市民宿建设的设计中抓特点、留绿色，不破坏当地环境，保留原有的景观，通过旧宅改造实现可持续发展。因此“青芝坞”中的民宿并不是千篇一律的加盟店或是一些空有古老优美的建筑外观，里面确是酒店的管理模式，各有各的特色，能够给人一种流连忘返的感受。

4.2 加强合作共赢，解决转型难题

近年来，城市民宿遍布全国，在上海市、江苏省、云南省等地就数不胜数，但是部分民宿经营模式还是相对单一，转型困难。并不是说在一个小区或者一个公寓装修成酒店的模样，再挂上“民宿”这两个字，就可以称为民宿。民宿应该利用当地的文化特色创造出独特的民宿文化和民宿产品，同时也应该为游客带来丰富多元的文化体验。民宿应有多种多样的主题形式，有利于提高当地民宿旅游业的吸引力，保持民宿的趣味性。就如“青芝坞”民宿群一样，并不是单独的“一个人”在努力，而是将各种文化产业、农业、手工业以及旅游产业相融合，一起共同进步，达到合作共赢。同时，这一切必定也离不开政府的大力宣传与推动，政府的招商引资也固然重要。

城市民宿作为一种新型的出行旅居方式，不同于酒店的居住形式，成功的城市民宿要传递给游客具有地方特色的不同居住方式。所以，在未来，城市民宿的发展应该建立在民宿给游客带来深刻的情感体验以及文化体验的基础上。

4.3 结合当地文化特色，满足游客情感

在提到民宿所具有的文化特色与给予游客文化体验时，最重要的是要将城市民宿自身的实体特色展现出来。文化特色和文化体验就是要依托当地独有的建筑、自然景观、神话故事等呈现出来，需要充分利用当地自然环境的文化性与独特性，充分结合当地人文景观、生态环境资源以及自然景观等，从而形成独特的城市民宿形式，满足游客出行的同时也让其可以深刻地感受到当地的日常生活与文化，体验当地的风土人情。

游客的情感体验是重中之重，人们在出游时选择了民宿，对于民宿的体验就不仅仅想要的是一段居住体验，更想要的是体验一种生活方式和情感文化，体验浓浓的人情味与亲和力，因此游客就必然会抱着一种休闲旅游多元化的需求。这就需要在设计民宿时充分了解当地的文化和自然环境，而不是将民宿包装成公司来运营。“民宿”更多还是体现在“民”，起源于民、服务于民，这样不会造成当地历史文化的遗失，有利于营造民宿文化氛围，更好地促进民宿文化多元化发展。