沾化冬枣绿色生产技术浅析

赵俊俊

(沾化区政务服务中心，山东滨州256800)

冬枣产业是山东省滨州市沾化区林果业发展的重点，经过多年的发展，沾化冬枣已成为当地的一个富民产业，是提高果农收入的一个重要保障，创造出经久不衰的产业奇迹，为农村经济增长和农业结构优化提供新的发展道路。目前，沾化区冬枣园面积已经达到50万亩。随着人们的生活水平的不断提高，对于食品的品质要求越来越高，绿色产品逐渐进入人们视线，通过绿色生产技术来生产沾化冬枣是发展的必由之路。

1 沾化冬枣简介

沾化冬枣是目前国内较为稀有的一种鲜食果品，最初只是在沾化区农户家的庭院中零星分布，因为果实的成熟期相对较晚，所以也称其为“冻枣”。经过20余年发展，沾化区开始不断探索冬枣的开发路径，在一定程度上为冬枣的后续发展奠定了良好的基础。目前沾化冬枣规模发展越来越大，由当初庭院中零星散落的50多株发展到50万亩的枣林，产值也呈现逐年上升的趋势，冬枣销售额达到27亿元，为当地群众提供了一条发家致富的良好道路。

2 绿色生产技术具体措施

2.1 产地及苗木的选择

2.1.1 产地选择。为能够实现绿色生产，产地的选择非常重要，在选择园地的时候，生态环境要好，没有受到过任何工业污染和医疗废弃物污染；其次，需要远离城市与交通要道。在确定产地之前需要对土壤、灌溉水质、大气等方面的环境条件进行监测分析，只有完全符合国家《无公害农产品》产地环境要求才能够确定是否建立基地。地形的选择应该以开阔且阳光充足、浇水便利的位置进行建园。土壤则以壤土或者沙壤土为最佳，土壤中的有机质含量需要超过1.0%，pH值6.2～7.5，地下水位不超过1 m，园地应该避开风口。

2.1.2 苗木选择。苗木选择至关重要，对于后续的生长有着直接影响。选择苗木的过程中，选择健壮的苗木为首选，并且所选择的苗木不可以受到任何无介壳虫等侵害，其根系要完整，不得少于6条侧根。每条侧根的长度应该在20 cm以上，接口的愈合情况良好，苗木的高度在120～150 cm，砧木的种类需要选择金丝小枣或者酸枣为宜，栽植以3 m×4 m的株行距为主。

2.2 展叶与抽枝期

2.2.1 展叶期。萌芽和展叶期为每年的4月1日到4月15日前后，一般4月10日前后需要用高效氟氯氰菊酯、戊唑醇以及阿维霉素等进行配比，喷洒地面和树干洗淋，此时可有效灭杀在枣股或者芽麟内红蜘蛛、盲蝽象以及锈壁虱的成虫以及虫卵。

2.2.2 抽枝期。冬枣树抽枝期为每年的5月上旬，当枣树进入抽枝期后需要根据树木的生长姿势为依据，当枣吊已经长到5叶或者6叶时，需要适当的喷助壮素，喷洒的方式以少量多次为宜，可有效延长枣吊的生长点，确保枣树的叶子浓绿且花蕾较小，不仅能够促进头篷花的成长，还能够确保花盘长大。

要注意老枣树，要保证抽枝期的冬枣树呈现出树老枝不老的情况，才能够确保枣树上的枣都是强壮的，对于结果的树枝应将所有的枣头全部掐掉，才能够确保后续的枣能够长大长好。当芽全部掐完后，基本上已经进入到5月下旬。

枣树在抽枝期非常容易会受到病虫害的影响，该阶段所发生的虫害种类主要有：绿盲蝽、大青叶蝉、枣尺蠖、枣瘿蚊等。由于病虫害的种类相对较多，并且所发生的时期并不可能是完全相同的，所以虫害的防治工作轻重不同。5月上旬需要防治枣尺、枣瘿蚊、锈壁虱、绿盲蝽、大青叶蝉为重点，尤其是锈壁虱、绿盲蝽。5月下旬主要防治冬枣的斑点病、细菌性疮痂病危害，只要防控到位，对于后续花期阶段非常重要。具体的防治如下所示：

防治盲蝽象、锈壁虱，可以选择使用2.5%百劫1500倍+10%抗虫速灭1500倍喷雾防治；或者采用90%万灵3000倍+郐螨2000倍喷雾防治。

防治斑点病、细菌性疮痂病，可用5%肟菌·戊唑醇(拿敌稳)3000倍+33.5%喹啉酮2000倍+稻腾1000倍喷雾。

2.3 花期

2.3.1 开花前期。枣树开花前期为每年的5月下旬，开花前期要有效控制枣树的病虫害和营养生长，可喷洒500倍浓度的噻菌铜。另外，开甲前需要彻底进行一次杀虫、杀菌。该阶段主要消灭的害虫有：盲椿象、枣布蚷、棉铃虫、用吡虫啉或者氯虫苯甲酰胺进行杀虫等。杀虫结束后还需要将枣树的顶心进行掐除，并且在上方留有大约10 cm的木桩。

2.3.2 花期。冬枣的花期是每年6月份，花期是非常重要的一个阶段，花的质量不仅是坐果的前提更是坐果的保障。所以需要在开甲之前适当的浇水。当一个枣吊上的大部分花都开了只剩两朵没开或者已经有超过70%的花已经开后，此时可以适当开甲。

开甲过程中，需要时刻重视甲口的效应，并且在开甲过后需要借助白布条的吸水能力，将树干所流淌下来的树液吸干。对于长势较好的枣树可以实施双开甲方法，但双开甲需要掌控好甲口的宽窄以及部位，因为甲口愈合的过早的话果长的就不会太大，但是甲口愈合时间较晚则会影响树势，严重时还会导致枣树生病。因此，开甲要以树势为主，只有控制好枣吊的伸长情况枣树才会变得壮而稳。

冬枣树处于坐果期，要妥善处理好枣头、枣吊伸长以及坐枣之间生的关系。开甲后需要喷施920可，切勿喷施芸苔素或者复硝酚钠等调节剂，以免枣花出现花亮但是不落花的现象。如果开甲20天愈合，则需要对主树干二次开甲，此次开甲需要留够充足的辅养枝，以细枝为宜。

花期是冬枣树生长的一个重要时期，同时也是营养消耗最大的一个阶段，开花坐果和枣吊枣芽同步进行，所以对于营养的需求量非常大。另外，冬枣的特点就是将营养进行保存，而后在逐渐释放，此时稍加不注意就会导致营养供应出现脱节的现象，不仅会引发落花落蕾，还会导致幼果停止生长。

2.4 结果、着色成熟期

2.4.1 结果期。7月下旬冬枣幼枣便会进入快速成长期，也是冬枣膨大细胞最为活跃时间，对于提高冬枣的产量和质量非常关键。此时，冬枣树对微量元素的需求相对较大，需要追施一些膨果肥。7月10日之前，应该以株施的方式为主，开沟施肥，将1 kg的复合肥和1 kg的有机肥混合，施肥后需及时浇水浇透。另外，7月10日之前还要做好锈病的防治工作，选择克菌康、噻菌铜或者戊唑醇以及,吡唑醚菌酯等进行防控。7月15日左右甲口已经愈合，但是枣青仍然不长，则需要进行二次开甲。8月上旬是幼果的膨大速度加快，应该再次株施高钾复合肥和有益菌，并且浇足水分。

2.4.2 着色成熟期。着色期对水分的要求较高，一旦在着色期内遇到干旱的天气，则应该及时的进行滴灌，确保果园的湿度，有利于果实的着色。果园内的湿度要能够调节昼夜之间的温差为最佳，这样能够更好的促进果实的着色。在正式采摘前20 d需要少量浇水，这样冬枣不仅成熟快，且枣甜而重。

2.5 休眠期

2.5.1 施肥。冬枣采摘完后，需要立即在树下重新施一些腐熟的有机肥料，一般以牛粪为主，一般施肥量不少于8 m3/667 m2即可。也可以按株施肥，每一株冬枣树施2.5 kg的有机肥和0.5 kg的N/P/K复合肥。以长条形状的沟渠进行施肥，一般沟的宽度和深度均为1锨，紧贴着树干进行锵平。在施肥前需要将肥料和熟土均匀的搅拌，并将生土放置在地表面上。施肥过程中切勿选择撒施的方式，不仅严重的浪费肥料的养分，还会导致树木的根系向低表层生长。

另外，在施肥过程中要充分浇水，土壤是最基本的生存条件，一般透气性较好的土壤中富含微生物，能够对有机质进行快速的分解，这样的土壤养分较高，非常利于冬枣的吸收；对冬枣树来说，适当的增施一些化学肥能够促进冬枣产量的增加，在施肥过程中要重视各个元素之间搭配，与有机肥结合进行使用，这样能够最大化的提高肥料的使用效率。一般枣树在秋季断根之后非常容易长出新的根茎，此时的养分给予量应该以稳为核心，以健康栽培为主。

2.5.2 修剪、清园。每年4月上旬，需要对冬枣树开展刮树皮，刮完树皮一个星期之内需要对树枝进行精细化修剪。晚剪会致使芽下枝干中的水分和养分不断向上输送，可以避免剪口周围逐渐向下枯死，要本着老枝给新枝让步的原则进行修剪，将拖拉枝往下0.5 m处的树枝全部修剪。另外，还要剪除枯死枝、背上枝以及病虫卵枝等，便于后续的管理生长。要科学进行修剪，锯口处要锯平不要留有短桩在修剪完后，需要将所有修剪下来的枝叶进行彻底清理，将所有的烂果、烂叶以及杂草等进行集中掩埋，确保园内的环境整洁。