发展畜牧业，优化人们的膳食结构

李 莹

（黑龙江讷河市学田镇乡村经济发展服务中心，黑龙江 讷河161303）

畜牧业经济是农业经济的重要组成部份，世界上很多国家都把种植业、畜牧业和林业视为统一的整体，施行农林牧三结合的方针，为农田提供有机质粪肥，改善土质结构成份，增加土质肥力。发展畜牧业为轻工业提供了丰富的原料，如纺织、皮毛加工、饲料医药、动物性食品工业等，都需要畜牧业支持。因此畜牧业的发展促进了轻工业的发展，为改善人们的衣食住行起着非常重要的作用。

1 动物性蛋白的营养作用

1.1动物性蛋白质含有人体所必需的氨基酸、矿物质、维生素和微量元素，而且各种氨基酸必需达到均衡准标，才能有利于人体生长发育，特别是赖氨酸与人体生长、发育和保持健康体质具有非常重大的意义。动物性蛋白质的赖氨酸含量比植物性蛋白质高。

1.2有研究表明，人体在幼年和青春时期如能经常多吃些动物性食品会加快生长发育，肌肉结实，比单吃谷物性食品的人个体稍高，智力发育较好，并能为成年后的体质健康打下良好基础，使其有较强的生活力和工作持久力，以及抗病力增强。

1.3动物性食品还含有人体所需要的各种维生素和微量元素和矿物质，特别含有VA和易吸收的钙质。人们生活水平的提高和具备的强健体质以及充沛的工作精力，与改善膳食结构和增加动物性食品有密切关系。

2 发展畜牧业的优势

我国地处暖温、亚热地带，很适合于发展种植业畜牧业的多种经营和全面发展。我国有18亿亩耕地，拥有大面积草场和山坡草场，水泊面积丰富，我国以农业大国著称于世，种植业基础雄厚，畜牧业也有基础，我国的畜牧业历史悠久，资源丰富，其中养猪头数和养禽只数占世界第一位，羊占第二位，大牲畜占第四位，我国的各种畜禽品种繁多，品种资源丰富，居世界之冠，我国有30多亿亩可利用草原和10亿亩左右草山、草坡都是发展畜牧业的基本条件。随着人民生活水平的提高，人们对肉蛋奶等动物性食品日益增加，瘦肉型猪、蛋鸡、肉鸡发展最快，现代化猪场、鸡场、畜禽发展规模较大，集约化和专业化程度较高，从一万只到几十万上百万只的畜禽饲养场。随着畜禽业生产发展，促进了饲料工业的发展，不论城镇或乡村到处建立饲料公司和饲料加工场，饲料生产体系，已初步形成规模。为今后发展畜牧业不断改善人民的膳食结构打下了良好的基础。

3 发展畜牧业优化人们的膳食结构

3.1 全面发展适合市场经济特点的畜牧产业因地制宜的定向发展，特别是草原草场，首先在水土条件较好的地区加快草原草场改良，大力发展草食动物，调整畜群结构，做到按实际条件（饲料、饲草、地理环境，以及畜牧资源条件。）重点发展不同畜群，尽量避免不顾当地实际条件的错误做法。

3.2 建立各种畜禽育种基地对主要畜群品种进行选育提高、杂交改良，如商品瘦肉型猪，杂交生产主要地方猪种为母体，经过选育提高瘦肉率。选育的如鲁西牛、南阳牛、晋阳牛、西门达尔、草原红牛等，都是可选用的好品种。羊应向毛肉兼用方向发展。黄羽肉鸡出口很受欢迎，应提高黄羽肉鸡品系。

3.3 发展饲料工业，建立饲料供应点据调查，1头商品肉型猪需耗料400kg，1只蛋鸡年耗料约40kg，1头肉用牛需耗干草1500kg、青草5000kg、精料500kg，发展任何畜禽都需要大量饲料来支持，故需要加快饲料工业的发展，发展饲料加工厂，同时生产配合饲料，预混饲料和浓缩饲料以及饲料精；以解决不同用户的需要，为便于养畜禽户购买和运输，在农村集镇广泛地建立饲料销售网点。

3.4 推广经济杂交利用杂种优势来提高生产和经济效益。通过杂交一代杂种就可以再生产。饲料报酬上和产肉率上都有明显提高，有的性状比双亲本平均数提高，有的比量个亲本生产水平高比用纯种生产效果好，经济效益也高。

3.5 建立科学繁育体系种畜禽场、繁殖和商品禽生产场和专业户，在一个区由上而下逐步形成。这种配套繁育体系，商品猪杂交一代化，采用人工授精，建立人工援精网，使畜禽生产得到很快发展。

3.6 大力发展和支持农村畜禽专业户我国广大农村是发畜牧业的广阔天地，大多数的畜产品来自广大农村专业户。农村是发展畜牧业生产的主力军，加快科学发展，推广先进经验，形成综合经营，产供销一条龙的模式，带动广大畜禽业户提高科学饲养技术水平，提高经济效益。

3.7 改善农村畜禽生态条件，大力推广“九改”新技术即改本品种繁育畜禽为优良品种二元、三元杂交商品畜禽；改单一饲料为全价饲养；改喂饲熟稀饲料为生干料或湿生料；改敞圈散养为扣塑料暧棚圈养；改冷湿圈为微生态发酵高温暧床饲养；改优良品本交配种为人工授精；改曲线育肥为直线育肥；改一年出栏为快速育肥料出栏（从出生到出栏）；改日喂3次为昼夜喂4次（每6h饲喂一次），提高饲养效果和经济效益，使农户增收、企业增效、社会增税。